Keittiökoneet ja välineet
- sähköuuni
- paksu pohjapannu
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet,
- leikkuulauta
- useita syviä tilavia kulhoja,
- puinen tai silikonilaatta,
- terävä veitsi
- käsisekoitin.
Ainesosat
- purjo - 2 varret
- perunat - 500 g
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- voi - 30 g
- oliiviöljy - 20 ml
- kasvisliemi tai pullotettu vesi - 1 l
- laakerinlehti - 2 kpl.
- kerma (rasvapitoisuus 10 - 22%) - 80 ml
- suola - valinnainen
- jauhettu musta pippuri - valinnainen
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin puhdistamme ja pesemme 500 g perunaa. Lähetämme valmistetut mukulat kulhoon ja täytä ne kylmällä vedellä, jotta vihannes ei tummu.
- Koska purjo kasvaa maassa ja käytämme sen kevyttä osaa, pesemme huolellisesti kaksi sen vartta kylmän juoksevan veden alla.
- Leikkaa puristettu, kuorittu ja kuivattu paperipyyhkeillä pieniksi paloiksi ja laita erilliseen kulhoon.
- Kolme suurta valkosipulinkynnystä kuoritaan, murskataan sitten veitsellä ja hienonnetaan niin hienoksi kuin mahdollista. Sulaa paksussa pohjassa olevassa syvässä astiassa nestemäiseen tilaan 30 g voita ja kaada sitten siihen 20 ml oliiviöljyä. Lähetämme hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn.
- Paistamme komponenttia keskilämpötilassa kirjaimellisesti 50-60 sekuntia sekoittaen jatkuvasti ja voimakkaasti, antamatta sen palaa. Lisää hienonnettu purjo valkosipuliin, sekoita ainekset huolellisesti ja paista niitä 5-6 minuuttia. Purjojen tulisi alkaa vapauttaa kosteuttaan ja saada pehmeä rakenne.
- Samaan aikaan leikkasimme perunamukulat pieniksi ja melko ohuiksi viipaleiksi.
- Sipulien ja valkosipulin paistamisen jälkeen kaada 1 litra kuumaa pullotettua vettä tai kasvisliemi pannulle. Tietysti vihanneslieme on etusijalla.
- Lähetämme hienonnettuja perunoita sinne, ja lämmitä massa kiehuvaksi.
- Suolamme ja pippurimme lautasen omien makujemme mukaisesti, ja laske myös 2 laakerinlehteä liemeen.
- Suljetaan pannu kannella ja jätetään keitto kiehuvaksi maltillisessa lämmössä 20 minuutin ajan. Määritetyn ajanjakson jälkeen jauhataan pannun sisältö tasaiseksi massaksi upotussekoittimella.
- Lisää käytännöllisesti valmista keittoa 80 ml kermaa ja sekoita ne varovasti. Kerman sijasta on täysin hyväksyttävää käyttää kookosmaitoa. Keitä keittoa vielä 2 minuuttia. Tässä vaiheessa on mahdollista lisätä suolaa tai pippuria, joten älä unohda maistaa ruokaa.
- Kaada keitto levyille. Voit halutessasi ripotella astiaa vähän oliiviöljyllä ja lisätä myös hienonnettuja tuoreita yrttejä ja vastajauhettua mustapippuria.
Video resepti
Tämä video auttaa sinua ymmärtämään nopeasti purjokeittopüree yksinkertaisen valmistustekniikan yllä olevan reseptin ohjeiden mukaisesti.
Tämän reseptin mukainen purjo- ja perunapohjainen sosekeitto ilahduttaa vertaansa vailla hienostuneella aromillaan ja valloittaa sydämet, joilla ei ole tasavertaista, jäljittelemätöntä makua. Varmista, että keität tämän ruuan, et tule katumaan sitä, ja tulet erittäin miellyttävästi yllättämään tuloksesta. Bon ruokahalua!
Ladataan ...