Lenten kukkakaalilautanen ilman munia - yksinkertainen ja herkullinen 🥦

Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu korkeilla puolilla, pannu, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, useita erikokoisia kulhoja, siivilä, pihdit, vispilä, paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista taikina

1. Siivilöi 200 g, mieluiten korkealaatuista vehnäjauhoa syvään astiaan.
   
2. Lisää jauhotseokseen 40 g tärkkelystä, 3-4 ripausta suolaa, 10 g italialaisia ​​yrttejä ja vähän vastajauhettua mustapippuria.
   
3. Sekoita kaikki kuivat komponentit vispilä käyttäen.
   
4. Suoritamme pienen paineen kuivan seoksen keskelle ja kaadamme siihen 200 ml yksinomaan kylmää pullotettua vettä.
   
5. Sekoita ainesosia, kunnes havaitaan homogeeninen, nestemäinen massa, jonka konsistenssi on samanlainen kuin pannukakkukoe. Lähetämme keitetyn taikinan jääkaappiin 40 minuutiksi, mutta mieluiten tunniksi.
   

Valmista kaali

1. Pese kukkakaali noin 1-1,2 kg huolellisesti ja pyyhi se sitten kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaamme kannan pitkällä ja terävällä veitsellä ja lajittelemme sitten kaalin kukintoihin.
   
2. Leikkaamme suuret kukinnat kahtia, koska niiden paistaminen voi olla vaikeaa.
   
3. Lähetämme potin puoliksi täynnä kirkasta vettä korkeaan tulipaloon. Kuumenna neste kiehuvaksi, minkä jälkeen lisäämme siihen 20 g suolaa ja sekoita.
   
4. Laskemme kukinnot kiehuvaan veteen ja odota nesteen kiehuvan uudelleen. Keitä kaalia kiehumishetkestä keskipitkällä lämmöllä vielä 5–7 minuuttia.
   
5. Hylkäämme kukinnot siivilässä ja jätämme sen sitten muotoon 3-4 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste lasissa ja tuotteessa jäähtyy hieman.
   

Valmista tuote

1. Laitoimme liesiin kattilan, jolla on paksu pohja tai paistinpannu korkeilla sivuilla. Kaada 1 litra kasviöljyä astioihin. On suositeltavaa käyttää oliiviöljyä tai puhdistettua auringonkukkaöljyä, jolla ei ole terävää ominaishajua.
   
2. Heti kun öljy kiehuu, kasta kukinta taikinaan ja laita tuote astiaan kuuman öljyn kanssa.
   
   On erittäin tärkeää, että kukinnot ovat kuivia, joten jos kaali on märkä, pyyhi se varmasti paperipyyhkeillä ja laske sitten vain taikinaan.
3. Paista kukintoja, kunnes ruskea keltainen sävy tulee näkyviin. Noin paistamiseen tarkoitetut kukinnot tarvitsevat 1,5–2 minuuttia.
   
4. Levitämme kaalia paperipyyhkeille päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä.
   

Tarjoile astia

1. Hienonna muutama oksat vihreää tilliä veitsellä.
   
2. Jaamme pienen tomaatin kahteen yhtä suureen osaan, poista sitten varsi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Aseta suositeltu määrä kypsennettyjä kukintoja tasaiselle lautaselle.
   
4. Kaalin viereen laitamme viipaloidut tomaattiviipaleet ja suolame ne kevyesti.
   
5. Ripottele valmistettu koostumus hienonnettuja yrttejä.
   

Video resepti

Tämä video osoittaa vähärasvaisen kukkakaalin vaiheittaisen keittämisen yllä olevan reseptin mukaisesti.