Keittiökoneet ja -välineet: uuni, silikoni munkkimuotti, leivonnaispussi, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, tarttuva kalvo, vispilä, useita syviä kulhoja, hieno seula.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| maito | 100 ml |
| kananmuna | 1 kpl |
| rakeistettu sokeri | 50 g |
| voi | 50 g |
| suolaa | 1 ripaus |
| vaniljauutetta | 7-10 ml |
| kuivahiiva | 7 g |
| palkkiojauhoja | 200 g |
| tuulisokeri | 100 g |
| keitetty vesi | 10 - 15 ml |
| ruoan väritys | tahdolla |
| sitruunamehu | 2-3 tippaa |
| värikäs makeisjauhe | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
Vaivaa taikina
- Kaada 100 ml maitoa paahtimeen, lähetä se sitten tuleen lämmetä 40 ° C: seen. Sillä välin murtakaa yksi kanamuna kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Lisää 1 ripaus suolaa, 50 g rakeistettua sokeria, 7-10 ml vaniljauutetta. Vatkaa valmistetut komponentit vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Kaada siellä lämmin maito ohuella virtauksella ja sekoita uudelleen, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Jos maito on korkeammassa lämpötilassa, niin tulevaisuudessa hiiva kuolee eikä taikina nouse. Lisää saatuun seokseen 7 g kuivaa hiivaa, sekoita.
- Seulotaan erikseen 200 g jauhoja, minkä jälkeen lisäämme sen kahdessa vaiheessa hiivaliuokseen. Vaivaa varovasti homogeeninen, viskoosinen taikina suurella lusikalla.
- Sulata matalassa kuumassa 50 g voita ja anna sen jäähtyä useita minuutteja lämpimään tilaan. Kaada jäähdytetty öljy taikinaan ja jatka vaivaamista manuaalisesti. Vaivaa taikinaa, kunnes voi on täysin imeytynyt siihen. Valmiin taikinan konsistenssi on melko nestemäistä ja tarttuu käsiisi.
- Peitämme valmistetun taikinan tarttuvalla kalvolla ja lähetämme sen sitten lämpimään paikkaan tunnin ajaksi. Tänä aikana taikinan tulee kasvaa tilavuudeltaan noin 2,5-3 kertaa. Sekoitamme taikinaa lusikalla kunnolla, jotta hiilidioksidikuplot vapautuvat mahdollisimman paljon.
Muotoile ja paista munkkeja
- Löysää taikina leivonnaispussiin.
- Leikattiin pakkauksen kärki irti ja sitten täytettiin munkkimuotti valmistetulla taikinalla. Täytämme lomakkeen vain puoleen, koska leivontaprosessin aikana taikina nousee.
- Peitämme taikinalla täytetyn muodon tarttuvalla kalvolla ja jätä se tähän muotoon 15 minuutiksi. Lämmitämme uunin lämpötilaan 180 - 190 ° C. Lähetämme tuotteet punavalkoiseen uuniin, jossa paistamme niitä noin 10 minuuttia. Poistamme valmiit munkkeja muotista ja siirrämme litteälle levylle, antaen niiden jäähtyä.
Valmista jäätyminen
- Kaada pieneen kulhoon 100 g jauhettua sokeria.
- Kaada 10-15 ml keitettyä vettä ja 2-3 tippaa sitruunamehua makean komponentin päälle. Sekoita aineosat huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen, paksu konsistenssi. Monivärisen lasin valmistamiseksi jaamme valkoisen lasituksen useisiin osiin, joihin jokaisessa lisäämme väriainetta.
Viimeinen vaihe
- Peitämme jäähdytetyt munkkeja lasilla, laskemalla ne varovasti toiselta puoleltaan moniväriseksi paksuksi massaksi.
- Ripottele makeistuotteita monivärisellä jauheella, jonka jälkeen annamme lasiteelle aika kovettua.
Video resepti
Tutustuaan esiteltyyn videoon löydät yksinkertaisen tekniikan munkkien valmistamiseksi uunissa.
Joten yksinkertaisesti ja melko nopeasti, voit keittää reheviä, suussa sulavia munkkeja, jotka on peitetty kauniilla monivärisellä lasilla. Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että sinun ei tarvitse paistaa munkkeja suuressa määrin kasviöljyä, joka lentää eri suuntiin ja tahrii kaiken ympärillä. Lisäksi tämä herkku on vähemmän haitallista keholle.
Ladataan ...