Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauslaite;
- keittiövaa'at;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- veitsi;
- seula;
- tulenkestävät astiat;
- syvä paistinpannu;
- syvät astiat ainesosiin;
- liesi;
- takertuva elokuva;
- kääntötappi;
- lasi;
- leivonnaiset laukku;
- pitkä puinen sauva;
- paperipyyhe.
Ainesosat
maito 3,2% | 250 ml |
kuivahiiva | 11 g |
munat | 1 kpl |
sokeri | 80 g |
suolaa | ½ tl |
voi | 60 g |
vehnäjauhoja | 500 g |
vanilja | 6 g |
hillo | 300 g |
kasviöljy | 400-500 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 250 ml maitoa ja lämmitämme sitä hieman. Kaada lämmin maito syvään astiaan, lisää siihen 11 g kuivaa hiivaa ja 1 rkl. sokeri. Sekoita hyvin ja anna seistä tässä tilassa noin 10 minuuttia.
- Siivilöi 500 g painava vehnäjauho seulan läpi ja lisää siihen 55 g sokeria, ½ tl. suola ja 6 g vaniljaa. Sekoita kaikki. Aja 1 muna jauhoihin ja kaada jo lähestynyt hiiva. Sulata 60 g voita vesihauteessa ja lisää jäljellä olevien aineosien seokseen. Vaivaa huolellisesti kädet.
- Kun taikinan rakenne on melko joustava, laita se pöydälle ja jatka vaivaamista noin 5 minuuttia. Laitoimme valmiin taikinan syvälle levylle, joka peitetään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan lämpimään paikkaan noin tunniksi.
- Kun taikinan tilavuus kasvaa 2 kertaa, otamme sen levyltä ja rullaa se 1 cm paksuksi kerrokseksi.
- Otamme lasin, jonka läpimitta on noin 8,5 cm, ja leikataan taikinaan munkkeja varten pyöreät taikinapalat, jotka peitetään taas kalvolla ja jätetään seisomaan 20 minuutiksi.
- Kaada noin 400 ml kasviöljyä syvälle astiaan ja lämmitä se. Lämmitysaste voidaan tarkistaa pitkällä puisella sauvalla. Se on kastettava öljyyn, ja jos sen ympärille alkaa muodostua pieniä kuplia, voit alkaa paistamaan munkkeja.
- Vähennä lämpöä ja upota jo kerääntyneisiin voin pyöreisiin taikinapaloihin. Paista munkkeja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita (tämä vie noin 7 minuuttia).
- Valmiit munkit on asetettava paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Otamme minkä tahansa hillon, jonka pidät, mutta sen on oltava paksu, jotta se ei vuoda aukosta. Jokaiseen munkkiin tehdään syvennys samalla puisella sauvalla ja syötetään hillo siellä leivonnaislaukulla. Kädelläsi tunnet kuinka paljon munkki on täynnä.
- Ripottele munkkeja jauhesokerilla ja voi tarjota niitä pöydälle teetä tai kahvia varten.
Tiedätkö Amerikkalainen antropologi Paul R. Mullinson omistaa kirjan nimeltä Glazed America: A Donut Story. Siinä kirjailija puhuu tämän makean ruuan alkuperästä ja kehityksestä sekä sen valmistuksen perinteistä eri puolilla maailmaa.
Video resepti
Suosittelemme, että katsot videon, jossa herkullisten munkkejen valmistusprosessit marjahillolla esitetään yksityiskohtaisesti.