Kuinka oppia keittämään herkullisia maito munkkeja

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, sekoitin, leikkuulauta, veitsi, syvä taikina-kulho, leivinpelti, keittiöharja, seula.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi sekoittimen kulhoon 600 grammaa vehnäjauhoja, lisää siihen yksi rkl kuivattua hiivaa, 100 grammaa ennalta pehmennettyä voita. Hajotamme kaksi kananmunaa erilliseen pieneen astiaan, lisää kulhoon jauhoja. Laitamme tänne 50 grammaa rakeistettua sokeria ja yksi tl ilman suolaa. Sitten lisäämme 2-3 ripausta vanilliinia, kaada 260 ml lämpimää maitoa tähän.
   
2. Asennamme "koukku" -suuttimen sekoittimeen taikinan vaivaamiseksi. Kytkemme sekoittimen alhaisimpaan nopeuteen, sekoitamme aineosia, kunnes sokeri, hiiva on kokonaan liuennut eli tasaiseksi. Tämän toimenpiteen kesto voi olla 2-3 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, kytke mikseri keskitasolle ja lyö ainesosia vielä 10 minuuttia. Kymmenen minuutin kuluttua meidän pitäisi saada pehmeä, joustava, tasainen taikina, joka on hyvin kaukana kulhon sivuista ja käsistä.
   
3. Otamme taikinan sekoittimen kulhoon, rullaa se palloksi, lähetä se erilliseen astiaan, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Peitämme sen märällä pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja lähetämme lämpimään paikkaan, kunnes taikina kasvaa 2-3 kertaa.
   
4. Kun taikina kasvaa kolme kertaa, otamme sen pois kulhosta, laitamme sen pöydälle, ripottelemalla sitä jauhoilla etukäteen. Ripottele taikina jauhoilla päälle, ota kääntötappi ja rullaa se puolitoista senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
   
5. Muovilla, joiden halkaisija on noin 7-8 senttimetriä, muodostetaan lasilla, mukilla tai erityisellä ympyrällä pyöreät jaetut ympyrät. Jokaisessa näissä ympyröissä teemme reikiä, joiden halkaisija on 2-3 senttimetriä. Voit tehdä tämän kasaan, pullonkorkkiin tai makeisyvennykseen.
   
6. Jäljelle jäävästä taikinasta voit muodostaa uudelleen pallon, vaivaa sitä vähän, rullaa sitten kerros ulos ja tehdä samat munkit. Levitämme munkkeja leivinpellille ja lähetämme lämpimään uuniin nousemaan. Voit käyttää uunia, kun valaistus on päällä tai uunin minimilämpötilatoiminto. Tässä vaiheessa uunin lämpötila on 35-40 astetta. Anna donitsilla olevan pannun seistä 30 minuuttia, niin saamme ne pois sieltä, huomaa, että niiden tilavuus on kasvanut täydellisesti. Nyt on tarpeen lakaista ylimääräinen jauho tuotteista pehmeällä keittiöharjalla, jotta se ei pala öljyyn.
   
7. Siirrymme paistamiseen. Käytä tätä syvällä pannulla, wokilla tai palalla. Kaadetaan öljyä niin paljon, että tuotteet kelluvat vain paistaessaan koskematta ruokien pohjaan. Tarvitsetko litran öljyä.
   
8. Lämmitämme öljyn 160 asteen lämpötilaan. Jos sinulla ei ole keittiölämpömittaria, huomaa, että vaalea valkoinen sameus näkyy 160 asteessa. Paista munkkeja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, laita astialle, jonka peitämme kahdella kerroksella paperipyyhkeillä. Tämä on välttämätöntä päästä eroon ylimääräisestä rasvasta.
   
9. Kun munkkeja on täysin jäähtynyt, laita ne tasaiselle astialle, ripottele seulalla jauhesokeria, jonka määrä on noin 50 grammaa. Voit peittää herkullisuuden myös suklaalla, hedelmällä tai sokerilla.
   

Hiiva-taikinassa tehdyt munkkeja olivat pehmeät, huokoiset, miellyttävän kermaisen tuoksun kanssa. Jos katsot sisälle, näemme, että se on pehmeä, ilmava ja kultainen kuori, herkullisia tuotteita lapsuudesta asti.

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään klassisia herkullisia maito munkkeja kotona, saat tietoja aineosista, taikinan asianmukaisesta valmistelusta tuotteelle.

Muut leivontareseptit