Kuinka oppia keittämään herkullisia jogurtti munkkeja 🍩

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, kulhot, ruokalusikallinen, tarttuva kalvo, kääntötappi, silikonimatto, lasi, muovinen pullonkorkki, syvä paistinpannu, pihdit, paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

1. Kaada 250 ml kefiriä syvään kulhoon. Lisää 1 tl soodaa ilman diaa, ¼ tl suolaa, noin 1 g vanilliinia (voit korvata ½ tl vaniljasokeria), 1 muna, 5 rkl sokeria ja 3 rkl kasviöljyä.
   
2. Sekoita kaikki lusikalla. Siivilöi vehnäjauhot (600 g) erilliseen kulhoon ja lisää vähitellen kefiriin annoksittain ja vaivaa taikina. Jauhoja voi tarvita 550 g tai 600 g. Kaikki riippuu jauhojen laadusta.
   
3. Vaivaa taikina ensin lusikalla. Kun taikina on kerääntynyt yhdeksi palaksi, jatka vaivaamista sitä käsillä. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Jos 5 minuutin sekoittamisen jälkeen taikina ei lopeta tarttumista käsiisi, lisää vähän, vain vähän, kirjaimellisesti ruokalusikallinen jauhoa, kunnes taikina lakkaa olemasta tahmeaa. Tainan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
   
4. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se silikonimatolla peitetylle pöydälle ja vaivaa se erittäin huolellisesti. Älä ylikuormita taikinaa jauhoilla. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa.
   
5. Peitämme valmiin taikinan tarttuvalla kalvolla ja anna sen levätä noin 5 minuuttia.
   

Munkki leikkaus

1. Taikina lepää, jatka munkin leikkaamista. Rullaa taikina noin 5–7 mm paksuiseksi kerrokseksi ja muodostamme munkkeja.
   
2. Leikkaa lasi lasilla. Sitten leikkasimme muovitulpan kuohuvesistä reiän ympyrän keskelle. Keräämme taikinan jäämät yhdeksi kokonaisuudeksi, annamme taikinalle hieman lepoa ja toistamme donitsin muovausmenettelyn.
   

Paistin munkkeja

1. Leikkauksen kanssa onnistuneesti. Nyt voit alkaa keittää munkkeja. Kuumenna noin 0,5 litraa kasviöljyä syvällä paistinpannulla keskilämpötilassa. Tarkastamme öljylämmityksen pienellä taikinapalalla. Heitä taikina voihin: jos taikina nousee nopeasti, voi on jo lämmennyt tarpeeksi ja voit aloittaa munkkien paistamisen.
   
2. Upota pienet erät öljyyn ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Donitsit paistetaan keskilämmöllä, jotta ne eivät pala ja paistavat hyvin.
   
3. Kun munkkeja on ruskeantunut molemmilta puolilta, otamme ne ulos pihdillä paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Kun munkkeja on jäähtynyt hiukan, ripottele niitä jauhesokerilla ja lämmön kuumuudella voit palvella munkkeja pöydälle.
   

Video resepti

Tässä videossa voit nähdä koko munkkeja.