Tomaatit ilman sterilointia talveksi: säilöntä ilman tarpeettomia ongelmia ja tapa valmistaa ”tomaattihilloa”

Nykyaikaiset kotiäidit harjoittavat yhä vähemmän kodin säilyttämistä, koska kesän viettäminen höyrytysastioiden ympäröimässä keittiössä ei ole hyvä mahdollisuus. Sterilointiprosessi näyttää melko työlästä ja jopa pelottavaa, etenkin aloittelijoille aihioiden kentällä. Tältä osin tomaattireseptit ilman sterilointia talveksi ovat yhä suositumpia. Työvaltaisen kiehumisen korvaaminen on helppoa ja tehokasta.

1 tunti
20
4 annosta
Vaikea kokki
Tomaatit ilman sterilointia talveksi: säilöminen ilman vaivaa ja tapa tomaattihilloon

Herkullisimpien vihannesten luokituksessa tuoksuvat tomaatit ovat johtavassa asemassa. Ne ilahduttavat makuhermoja sekä tuoreessa että purkitussa muodossa. Mutta ei vain gastronomiset ominaisuudet saavat sinut varastossa punaisilla vihanneksilla talveksi. Tomaatti on hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Se vaikuttaa kehoon seuraavasti:

  • tukahduttaa tulehdukselliset prosessit;
  • poistaa myrkkyjä;
  • lisää aivojen toimintaa;
  • vakauttaa hermostoa;
  • lisää stressinkestävyyttä;
  • normalisoi lisääntymisjärjestelmän;
  • normalisoi verenpainetta;
  • parantaa veren laatua;
  • nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Raaka-aineiden valinta

Maukas ja korkealaatuinen säilöntä saadaan vain korkealaatuisista raaka-aineista. Siksi tomaattien valintaan on suhtauduttava erityisen vastuullisesti.

Vinkkejä kesäasukkaille ...

Oman kesämökin omistaminen on todellinen onni. Tämä antaa mahdollisuuden nauttia käsin kasvatetuista hedelmistä koko kesän, samoin kuin tehdä monia valmisteluja talveksi. Jos pidät purkitettuja tomaatteja, sinun pitäisi tietää, että kaikki hedelmät eivät sovellu rullaamiseen. Kasvattajat ovat kehittäneet jalostukseen erityisiä lajikkeita, jotka erottuvat seuraavista ominaisuuksista:

  • pieni koko;
  • pitkänomainen muoto;
  • paksu kuori;
  • pienet siemenet;
  • korkea sokeripitoisuus;
  • hyvä sato;
  • samanaikainen kypsyminen;
  • pitkä varastointi.

Taulukossa esitetään suosituimmat tomaattilajikkeet purkittamiseen. Valitse erillinen sänky tai tontti kasvihuoneessa niiden alla.

Taulukko - purkittamiseen tarkoitetut tomaattilajikkeet

arvosanaominaisuusHedelmätlisäksi
Baskakov- Keskipitkä aikaisin (109 - 115 päivää);
- kestävät fusarium- ja verticilloosia;
- tuottavuus 5 kg / m2
- 60 - 65 g;
- punainen;
- lihaa;
- munasoluton
- kasvaa avoimella maalla;
- 7-9 holkkia / 1 m2
liioittelu- Varhainen kypsyminen (90–95 päivää);
- saanto 9,5 kg / m2
- 70 - 90 g;
- punainen;
- lihaa;
- munasoluton
7-9 pensasta / m2
F1 Yesenia- Varhainen kypsyminen (85–90 päivää);
- integroitu taudinresistenssi;
- tuottavuus 13–14 kg / m2
- 135 - 140 g;
- tummanpunainen;
- tiheä;
- pyöristetty
Kasvaa kasvihuoneessa
F1 Semko- Varhainen kypsyminen (87–93 päivää);
- kestävät myöhässä leviämistä ja tupakan mosaiikkia;
- saanto 9-10 kg / m2
- 65 - 80 g;
- punainen;
- lihaa;
- litteä pyöreä muoto
- kasvaa avoimella maalla;
- 7-9 holkkia / 1 m2
F1 Apollo- Keskipitkä aikaisin (108 päivää);
- integroitu taudinresistenssi;
- saanto 14 kg / m2
- 100 g;
- punainen;
- tiheä;
- pitkänomainen elliptinen muoto
- kasvaa kasvihuoneessa;
- 3-4 pensaata / 1 m2
F1 Magnus- Varhainen kypsyminen (60-65 päivää);
- vastustuskykyisiä fusariumille, verticilloosille, nematodeille, myöhäisleikkaukselle
- saanto 16 kg / m2
- 140 - 160 g;
- syvänpunainen;
- lihaa;
- pyöristetty litistetty muoto
- kasvaa kasvihuoneessa;
- 7-9 holkkia / 1 m2
Maalilinja- myöhäinen kypsyminen (120–130 päivää);
- resistentti vertisilloosille;
- tuottavuus 7 kg / m2
- 85 - 90 g;
- kirkkaan punainen;
- tiheä;
- pyöristetty
- kasvaa avoimella maalla;
- 7-9 holkkia / 1 m2
San Marzano- puolivälissä (110–115 päivää);
- kestävät fusarium- ja verticilloosia;
- saanto 6 kg / m2
- 75 - 100 g;
- punainen;
- tiheä;
- pitkänomainen luumu-muotoinen
Ei kestä lämpöä
F1 Perseus- Keskimäärin varhainen (108 - 115 päivää);
- kestävä alternarioosille, TDC: lle, fusarioosille, antranoosille;
- tuottavuus 6-8 kg / m2
- 110 - 180 g;
- punainen;
- pakydermit;
- litteä pyöreä muoto
7-9 pensasta / m2
Tomaattien itävyyteen ja makuun vaikuttavat paitsi hedelmävalikoima myös maaperä. Tomaatin parhaat edeltäjät ovat kesäkurpitsa, kurkut, tilli, kukkakaali, persilja, porkkanat.

... ja niille, jotka ostavat tomaatteja kaupasta

Puutarhan puute ei ole syy kieltäytyä kodin säilyttämisestä. Kaupassa ja markkinoilla voit valita korkealaatuisia raaka-aineita herkullisille aihioille. Kun ostat tomaattia, luota seitsemään ominaisuuteen.

  1. Koko. Tomaattien tulisi olla pieniä. Ensinnäkin, ne on taitettu kätevästi purkkiin, ja toiseksi ne voidaan syödä kokonaisena.
  2. Peel. Sen on oltava tiheä, jotta kiehuvassa vedessä olevat tomaatit eivät halkeile, rypisty tai muutu puuroiksi.
  3. Ulkonäkö. Hedelmien on oltava väriltään tasaisesti, ilman täpliä ja karheutta.
  4. Kanta. Sen pitäisi olla tuoretta, kirkkaan vihreää. Jos se on kuiva, tämä tarkoittaa, että tomaatit poistettiin pensaasta vihreiksi ja ne kypsyivät jo laatikossa. Varsin puuttuminen on tilaisuus miettiä tavaroiden laatua.
  5. Rakenne. Tomaattien tulee olla tiukkoja. Liian pehmeät tai kovat hedelmät eivät sovellu säilömiseen.
  6. Aromi. Kun haistat tomaattia, sinun pitäisi haistaa tyypillinen makea tuoksu. Jos hedelmä haisee epämiellyttävältä tai ei haise lainkaan, niistä tehdyt hyvät työkappaleet eivät toimi.
  7. Leikkaa. Valitse kotona kaksi tai kolme kopiota ja leikkaa ne kahtia. Jos solut ovat täynnä mehua ja siemeniä, hedelmät ovat hyviä. Jos on tyhjiä, tomaatit ovat kauan olleet tiskillä. Niitä ei kannata säilyttää.
On olemassa stereotyyppi, että parhaat vihannekset ovat kylävihanneksia. Mutta näin ei aina ole - tuntematon puutarhuri voi lannoittaa sängyt torjunta-aineilla. Siksi ole varovainen käsintehtyjen ostojen suhteen.

Tomaatti reseptit ilman sterilointia talveksi

Tomaatit ovat ihania vihanneksia, niitä voidaan korjata monissa muodoissa. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista kotiruoan valmistuksessa on säilyttäminen ilman sterilointia. Tämä yksinkertainen tekniikka oli niin rakastava isäntämiehet, että he keksivät paljon reseptejä.

mausteinen

Ominaisuudet. Tomaatit itsessään ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Siitä huolimatta he ovat hyvin "ihastuneita" mausteisiin, jotka antavat vihanneksille uuden maun. Lisäksi niiden ansiosta tomaatit purkeissa, joissa ei ole sterilointia, varastoidaan paljon kauemmin.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • kolme arkkia piparjuuri;
  • laakerinlehti;
  • kaksi kuivatun tillin sateenvarjoa;
  • kolme valkosipulinkynsiä;
  • viisi kirsikkalehteä;
  • neljä herneen mustapippuria.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 100 g sokeria;
  • 80 g suolaa;
  • rkl etikkaa.

Askel askeleelta

  1. Pane mausteet ja tomaatit purkkiin.
  2. Lisää irtotavarana tuotteita veteen ja keitä, kunnes ne ovat täysin hajaantuneet.
  3. Kaada marinaatti tomaattien päälle, valuta neljännes tunnin kuluttua ja keitä se uudelleen.
  4. Täytä tomaatit kiehuvalla nesteellä, lisää etikkaa ja rullaa.
Purkki on käärittävä vilttiin. Tässä muodossa työkappaleen tulisi seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Mitä kauemmin lämpö säilyy astian sisällä, sitä maukkaampi on välipala.

puolikkaat

Ominaisuudet. Jos haluat, että tomaatit ovat hyvin kyllästettyjä marinaadilla ja mausteiden maulla, peitä tomaatit puolikkaalla ilman sterilointia. Saat mausteisen alkuruoan, jolla on ainutlaatuinen tuoksu. Maistaminen on mahdollista aloittaa viikossa.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • kaksi sipulia;
  • kolme herneen mustapippuria;
  • kuusi valkosipulinkynsiä;
  • viisi laakerinlehteä;
  • kaksi sateenvarjoa kuivattua tilliä.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • neljä rkl etikkaa;
  • sama määrä kasviöljyä;
  • 150 g sokeria;
  • 120 g suolaa.

Askel askeleelta

  1. Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi (suuret kopiot voivat olla pienempiä).
  2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
  3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
  4. Aseta mausteet lasikupin pohjalle. Sijoita sipulien kanssa sekoitetut tomaatit päälle.
  5. Keitä vesi irtotavarana aineosilla ja kuumenna, kunnes se on liuennut.
  6. Lisää öljy ja etikka kiehuvaan nesteeseen, kaada purkkeihin ja rullaa.
Etikkakorvike voidaan valmistaa sitruunahaposta. Laimenna jauhe vedellä suhteessa 1:14. Hanki analogia 9-prosenttista etikkaa.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Omassa mehussa olevien aihioiden valmistustekniikan avulla voit maksimoida tomaattien maun ja hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi sellaista aihiota voidaan kutsua "kahdeksi yhdessä". Purkin avaamisesta saat paitsi tuoksuvan välipalan myös rikkaan tomaattikastikkeen.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • pienet tiheät tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • 2 kg tomaattia mehua varten (voit ottaa suuria, kypsyneitä);
  • kaksi laakerinlehteä;
  • kuusi herneitä mustapippuria;
  • kolme neilikkakukinta;
  • 25 g sokeria;
  • 60 g suolaa;
  • kolmasosa lasillista etikkaa.

Askel askeleelta

  1. Täytä purkit pienillä, tiukoilla tomaateilla.
  2. Valmista tomaattimehu suurista ylikypsistä hedelmistä.
  3. Keitä mehu mausteilla ja irtotavaraosilla, täytä sitten ne tölkeillä.
  4. Kaada mehu takaisin pannuun, keitä uudelleen ja keitä viisi minuuttia.
  5. Lisää etikka.
  6. Kaada tomaatit uudelleen kiehuvalla tomaatilla ja tukki.
Yritä pinota hedelmät tiukasti purkkiin, mutta älä "sotkeudu" heihin. Jos sosetat tomaattia vahingossa, on parempi poistaa se tölkistä ja korvata se kokonaisella.

ruskea

Ominaisuudet. Hedelmillä ei aina ole aikaa kypsyä lämpimän kauden loppuun. Mutta tämä ei tarkoita, että sato on toivottomasti menetetty. Ruskeat tomaatit, joita ei ole steriloitu talveksi, ovat erittäin makuisia.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • ruskeat tomaatit (kuinka paljon sopii);
  • neljä valkosipulinkynsiä;
  • puoli kuumaa pippuria.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 25 g sokeria;
  • 30 g suolaa;
  • kaksi laakerinlehteä;
  • puoli tl korianteria;
  • rkl etikkaa.

Askel askeleelta

  1. Täytä lasisäiliö hedelmällä sekoitettuna mausteilla.
  2. Kaada kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan ja valuta sitten.
  3. Liuota suola ja sokeri veteen. Lisää laakerinlehti ja korianteri. Keitä marinaatti ja keitä viisi minuuttia.
  4. Lisää etikka nesteeseen ja kaada tomaattipurkkeihin. Rullaa.
Säilyttämistä varten ilman sterilointia myydään erityisiä reikiä sisältäviä nailonpeitteitä. Heidän avullaan kaataa vettä ilman jälkiä, ja tomaatit ja mausteet eivät putoa purkista.

Luumuilla

Ominaisuudet. Säilykkeet tomaatit luumuilla ilman sterilointia talveksi - epätavallinen resepti. Työkappaleen maku on erityinen. Luumu antaa marinaadille makeuden ja imee suolaa, happoa ja tahmeutta. Jos et ymmärrä täysin tulosta, älä keitä paljon tomaatteja luumuilla. Kierrä ensin muutama tölkki arvostaaksesi makua.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (täyttääkseen kaksi kolmasosaa purkin tilavuudesta);
  • luumu unkari (täyttää purkin kolmas osa);
  • kuusi valkosipulinkynsiä;
  • kuusi herneitä mustapippuria.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • neljä rkl etikkaa;
  • 120 g suolaa;
  • 50 g sokeria;
  • kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Askel askeleelta

  1. Pane steriloitujen purkkien alaosaan hienonnettu valkosipuli pippurilla ja kerros tomaattia.
  2. Pitted luumut seuraavat.
  3. Jäljellä oleva tila täytetään tomaateilla.
  4. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle 20 minuutin ajan ja valuta sitten.
  5. Keitä vesi irtotavaralisäaineilla. Kuumenna edelleen, kunnes se on liuennut.
  6. Sammuta lämpö, ​​lisää etikkaa ja öljyä marinointiin.
  7. Tyhjennä tölkki ja kaada sen sijaan marinadi. Rullaa.
Ilman sterilointia valmistetut kannet säilytetään hyvin alhaisissa lämpötiloissa. Jos aiot varastoida säilöntäaineita huoneenlämmössä, laita aspiriinia jokaiseen purkkiin.

On-Kuban

Ominaisuudet. Kubanin korjuu on herkullista salaattia, joka perustuu tomaatteihin ja kaaliin. Tuoksut lajiteltu vihannekset upottavat sinut lämpimiin kesämuistoihin keskellä pakkasta talvea.

Tarvitset:

  • 1 kg tomaattia;
  • 1 kg valkokaalia;
  • 500 g paprikaa;
  • 500 g kurkkua;
  • yksi kuuma pippuri;
  • 60 g suolaa;
  • 75 g sokeria;
  • kolme laakerinlehteä;
  • kymmenen herneen mustapippuria;
  • lasillinen kasviöljyä;
  • puoli lasillista etikkaa.

Askel askeleelta

  1. Leikkaa tomaatit ja kurkut viipaleiksi ja pippuri - nauhoiksi. Raasta porkkanat ja pilota kaali hienoksi.
  2. Yhdistä vihannekset kaikkien muiden ainesosien kanssa ja jätä muutamaksi tunniksi niin, että ne marinoidaan ja päästävät mehu menemään.
  3. Aseta pannu työkappaleen kanssa keskilämpötilaan. Kun neste kiehuu, jatka salaatin keittämistä vielä 20 minuuttia.
  4. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa se.

Gelatiinilla

Ominaisuudet. Kokeilufaneiden tulisi ehdottomasti sulkea tomaatit gelatiinissa. Alkuruoka ei ole vain herkullinen, vaan myös kaunis. Suolavettä ei voi juoda, mutta syö sitä kuten hyytelöä.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • pienet tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • paprika;
  • kolme valkosipulinkynsiä;
  • neljä laakerinlehteä;
  • viisi hernettä maustepippuria.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 30 g suolaa;
  • 80 g sokeria;
  • 25 g gelatiinia;
  • kolme ruokalusikallista etikkaa.

Askel askeleelta

  1. Pane tomaatit purkkiin sekoitettuna mausteilla ja oljilla.
  2. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle ja tyhjennä neste neljänneksen tunnin kuluttua.
  3. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri ja keitä seitsemän minuuttia.
  4. Sammuta poltin, kaada gelatiini astiaan ja sekoita, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
  5. Lisää etikka hedelmiin, täytä tyhjä tila makea-suolaisella marinaadilla ja korkilla.
Gelatiinimarinaadi on paksu ja viskoosinen. Jotta hyytelö konsistenssi saadaan, säilytä työkappale kellarissa. Voit laittaa purkin jääkaappiin muutama tunti ennen käyttöä.

Etikkattomat kananpojat

Kaikilla ei ole varaa nauttia tuoksuvasta kotitekoisesta säilömisestä. Ruoansulatuskanavan sairauksissa etikka, joka on osa aihioita, on kategorisesti vasta-aiheinen. Mutta tomaatit ilman sterilointia talveksi voidaan valmistaa ilman etikkaa. Se korvataan luonnollisella hedelmähapolla.

Omenoilla

Ominaisuudet. Tomaatit ja omenat ovat klassinen yhdistelmä. Tyypillisesti tätä tuotesarjaa käytetään ketsupien valmistukseen. Ja omenoita voidaan käyttää myös säilöntäaineena korottaessaan kokonaisia ​​tomaatteja. Tämä aromaattinen lisäaine eliminoi etikan.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • omena (hapan lajike).

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 50 g suolaa;
  • niin paljon sokeria;
  • laakerinlehti;
  • viisi herneitä mustapippuria.

Askel askeleelta

  1. Kuori omena, leikkaa se kahdeksaksi viipaleksi ja aseta steriloidun purkin pohjalle.
  2. Täytä jäljellä oleva tila tomaateilla.
  3. Kaada työkappale kiehuvalla vedellä ja tyhjennä neste kymmenen minuutin kuluttua.
  4. Mauste ja irtotavarana olevat aineosat kiehuvaan veteen.
  5. Keitä marinadi muutama minuutti ja kaada purkkiin. On tärkeää, että mausteet ovat myös astiassa. Rullaa.
Jotta tomaatit eivät purskaisi kosketuksessa kiehuvaan marinaadiin, ne on hienonnettava hammastikulla. Tämä on parasta tehdä siemennesteiden vieressä.

Tomaatit pankissa

Kirsikka luumulla

Ominaisuudet. Tomaattien korjuu kirsikkaluumulla on tuoksuva ja tyydyttävä. Tässä epätavallisessa välipalassa on esiintynyt mausteinen mausteisuus ja kohtalainen happamuus. Gastronomisessa arvossa ei ole tomaattien lisäksi myös lisäainesosa - kirsikka-luumu. Suolatut hedelmät sopivat hyvin liharuokien kanssa.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • 100 g kirsikka-luumua;
  • kuivattu tilli sateenvarjo;
  • kaksi valkosipulinkynsiä;
  • kaksi kirsikkalehteä;
  • piparjuuri lehti;
  • neilikan kukinto;
  • laakerinlehti;
  • viisi herneitä mustapippuria.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 100 g sokeria;
  • 60 g suolaa.

Askel askeleelta

  1. Aseta mausteet steriloidun purkin pohjalle.
  2. Täytä jäljellä oleva tila tomaateilla vuorotellen kirsikka-luumulla.Viimeisen luun poistaminen ei ole välttämätöntä.
  3. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle kahdesti 15 minuutin ajan.
  4. Kiehauta vesi ja lisää irtotavarana ainesosia. Kun ne liukenevat, täytä marinaatti purkkiin ja rullaa.
Villi keltainen kirsikka-luumu on parasta säilytettäväksi. Se on riittävän hapan luomaan tomaatin pitkäaikaista varastointia edistävän ympäristön. Jos aiot peittää tomaatit kirsikka-luumu-makeilla lajikkeilla, se on poistettava.

Herukkamehu

Ominaisuudet. Herukkamehu on loistava perusta kodin säilyttämiselle. Sen makea ja hapan maku ovat täydellisessä harmoniassa tomaattien tuoksun kanssa. Ja tällainen valmiste on erittäin hyödyllinen ajanjaksona, jolloin vilustuminen on nousua.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • 30 g kuivattua tarragonia;
  • yhtä paljon kuivattua sitruunamelissa.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • puolitoista lasillista punaherukkamehua;
  • 50 g suolaa;
  • niin paljon sokeria.

Askel askeleelta

  1. Aseta kuivatut yrtit steriloidun purkin pohjalle.
  2. Kasta tomaatit vuorotellen kiehuvaan veteen puoli minuuttia ja lähetä ne sitten purkkiin.
  3. Yhdistä kaikki marinoinnin komponentit, kiehauta ja kaada purkkiin.
  4. Viiden minuutin kuluttua valuta ja keitä neste uudelleen. Kaada purkkiin.
  5. Viiden minuutin kuluttua tee tämä käsittely uudelleen ja rullaile purkki.

Karviaismarjoilla

Ominaisuudet. Hapan karviaismarja on erittäin hyödyllinen kehon yleisessä kunnossa ja vahvistaa sen suojaesteitä. Mutta kaikki eivät rakasta sitä tuoreena. Marjoja löytyy useammin suojelusta. Eikä vain makeissa, mutta myös suolakurkkuissa.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • vihreät karviaismarjat (kaksi kertaa vähemmän vihanneksia).

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 50 g suolaa;
  • niin paljon sokeria.

Askel askeleelta

  1. Lävistä jokainen karviaismarja hammastikulla.
  2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja laita ne steriloituihin purkkeihin sekoitettuna karviaismarjoihin.
  3. Keitä vettä irtotavarana ainesosilla, kunnes ne liukenevat. Täytä purkki.
  4. Viiden minuutin kuluttua valuta marinadi ja keitä uudelleen. Täytä purkki uudelleen viiden minuutin ajan.
  5. Kolmas kerta sen jälkeen kun marinadi on purkissa, rullaa se ylös.

Marinoidut tomaatit purkkeihin

Omenamehussa

Ominaisuudet. Tomaatit sipulilla ilman sterilointia talveksi voidaan sulkea omenamehussa. Se tulee tuoksuva ja terveellinen välipala miellyttävällä luonnollisella maulla. Ja tomaatit, sipulit ja omenamarinaadi - kaikki purkin sisältöt ilahduttavat gourmeijoita.

Tarvitset (litraa kohti purkkia):

  • tomaatit (kuinka paljon mahtuu);
  • kolme sipulia.

Marinadelle (litraa vettä kohti):

  • 0,5 l omenamehua;
  • 30 g suolaa;
  • 30 g sokeria.

Askel askeleelta

  1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
  2. Jokainen tomaatti upotetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja siirretään steriloituun purkkiin, integroituna sipulien kanssa.
  3. Keitä mehua irtotavarana aineosilla, kunnes kiteet ovat liuenneet.
  4. Kaada marinaatti purkkiin ja rullaa se ylös.
Jotta tomaatit olisivat aromikkaampia, "kaada" ne valkosipulilla. Leikkaa varovasti veitsellä paikka, johon siipit kiinnitetään, ja aseta sen sijaan pieni pala valkosipulia tomaattiin.

jälkiruoka

Ominaisuudet. Kokeilijoiden kannattaa valmistaa jälkiruokomaisia ​​tomaatteja talveksi ilman sterilointia. Yllättäkää kotisi "tomaattihillolla".

Tarvitset:

  • 1 kg pieniä tiheitä tomaatteja (voit kypsyä);
  • 100 g saksanpähkinän ytimiä;
  • 200 g sokeria;
  • 0,5 l vettä.

Askel askeleelta

  1. Leikkaa tomaatista korkit varren vastakkaiselta puolelta.
  2. Vapauta hedelmät siemenistä ja tavaroista murskattujen pähkinöiden kanssa.
  3. Keitä paksusta vedestä ja sokerista paksu siirappi ja täytä se tyhjällä kahdeksan tuntia.
  4. Pane pannu tulevan hillon kanssa tuleen ja kuumenna keskimääräisellä voimalla noin tunnin ajan.
  5. Siirrä tomaatit steriileihin purkkeihin. Täytä vapaa tila kuumalla siirapilla ja rullaa.

Konttien esikäsittely

Vaikka purkin ulkoasu näyttääkin täysin puhtaalta, sen seinillä elää monia mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa säilykkeitä. Niiden neutraloimiseksi ei riitä, että peset purkit pesuaineella, soodalla tai sinapilla.Siksi sterilointi on välttämätöntä. Ennen kuin asetat aihiot lasisäiliöihin, se on käsiteltävä yhdellä käytettävissä olevista tavoista.

Pari

  1. Kaada vesi kattilaan ja syötä.
  2. Asenna pannun päälle metalliseula, nyytit tai vaijeriteline uunista.
  3. Kun vesi kiehuu, aseta tölkit tulppaan kaula alaspäin.
  4. Säiliön käsittely kestää 15 minuuttia.
  5. Kun tölkin sisäseinämille kerääntynyt lauhde alkaa valua alas, poista se tulpasta ja aseta se pyyhelle tai kankaalle.
Kankaan, jolle asetat tölkit käsittelyn jälkeen, on oltava täysin puhdasta. Tuote on ensin pestävä ja silitettävä molemmilta puolilta.

Vedessä

  1. Pane pannun alaosaan puulevy, nyytit tai laita pyyhe.
  2. Asenna tölkit ja täytä ne vedellä niin, että astiat peittyvät kokonaan.
  3. Kytke poltin päälle suurella teholla ja odota, kunnes neste kiehuu.
  4. Tästä hetkestä alkaen sterilointi alkaa 15 minuuttia.
  5. Odottamatta, että vesi jäähtyy, poista tölkit astiasta ja aseta ne puhtaalle pyyhelle kaula alaspäin.
Steriloinnin aikana tölkkien seinät eivät saa koskea. Jos astia ei ole tarpeeksi suuri astioiden sijoittamiseen etäisyydelle, kääri ne kankaaseen.

Marinoidut tomaatit purkkeihin

Uunissa

  1. Aseta tölkit ylösalaisin telineeseen.
  2. Kytke uuni päälle 150 ° C: ssa.
  3. Steriloi purkit 15 minuutin ajan.
  4. Sammuta poltin, anna uunin jäähtyä vähintään 80 ° C: seen ja ota vasta sitten tölkit ulos.
Älä käytä tätä sterilointimenetelmää, jos olet epävarma uunistasi. Äkillisten lämpötilan muutosten tai ylikuumenemisen takia tölkit voivat räjähtää.

Mikroaaltouunissa

  1. Kaada 2 cm vettä tölkkien pohjaan.
  2. Laita tölkit uuniin. On tärkeää, etteivät ne kosketa toisiinsa.
  3. Kytke mikroaaltouuni päälle kolmeksi minuutiksi 800 wattilla.
  4. Tänä aikana veden tulisi kiehua. Tämä tarkoittaa, että tölkit ovat valmiita valssattavaksi.
Tölkkien lisäksi myös sterilointi on tarpeen. Niitä keitetään neljänneksen tunnin ajan ennen kehruuta.

Tutkijat päättelivät, että tomaatit auttavat puhdistamaan nikotiinin ja muiden haitallisten aineiden ruumiin, jotka pääsevät ruumiiseen tupakansavulla. Tämä ei koske vain suoria, mutta myös passiivisia tupakoitsijoita. Opi yksinkertainen resepti tomaatille ilman sterilointia, jotta maukas ja terveellinen vihannes olisi pöydälläsi ympäri vuoden.

Muut kotitekoiset reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (37 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Tattari kauppiaana hitaassa liesissä 🍲 askel-askeleelta kuvan mukaan

Ruokavalio lantion ja jalkojen laihtumiseen: valikko kahden viikon ajan

Taikina piirakoita vedessä miten keittää herkullisimmat nopea piirakat, yksinkertainen resepti lempeälle taikinalle kuivalla hiivalla

Monni pihvi: askel askeleelta resepti т valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot