Keittiökoneet ja -välineet:ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittoastia tai pannulla kansi, ruokalusikallinen, liesi, sekoitin, kulho, keittoharja.
Ainesosat
| Rakeistettu sokeri | 1 pino |
| vesi | ½ pino. |
| Sitruunamehu tai etikka | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuun astiaan 1 kuppi sokeria, täytä se vedellä ja sekoita. Mittaamme veden määrän silmällä - konsistenssin tulisi olla vain hieman nestemäistä, puuromaista.
- Panimme pannun liesiin, kytkemme keskilämmön päälle ja lämmitämme sokeriseoksen kiehuvaksi sekoittaen sitä jatkuvasti tällä hetkellä. Poista kypsennyksen aikana syntynyt sokeripinnoite kypsennyksen aikana astian seinistä. Tämä estää sokerikiteiden muodostumisen, jotka kaadetaan tasaisesta lasiteesta.
- Tuhru kypsyy 8-10 minuutin ajan veden määrästä riippuen. Tarkastamme sen valmiuden pehmeän pallon avulla: upotamme jäätä kylmään veteen ja yritämme kerätä sen yhteen palloon - sen tulisi pitää muodoltaan eikä levitä veden päälle. Lisää kypsennyksen lopussa 1 tl sokerisiirappiin. sitruunamehu ja etikka ja sekoita se.
- Kun tulipalo on sammutettu, poista astia uunista ja lähetä se kylmään vedellä täytettyyn kulhoon jäähtyäksesi nopeasti. Ripottele tulevan fondantin päälle kylmällä vedellä, jotta sokerikuori ei muodostu. Kun siirappi jäähtyy, ota sekoitin ja lyö sitä 3–5 minuutin ajan, kunnes muodostuu viskoosinen kiiltävä massa helmiäisvalkoista. Jos lasite asettuu piiskauksen aikana, lisää siihen vähän vettä ja jatka vispilämistä.
- Koristelemme kakkuja, leivonnaisia, pääsiäiskakkuja ja muita leivonnaisia valmiilla jäätelöillä.
Video resepti
Lasin valmistaminen on yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi laajoja kulinaarisia taitoja, mutta on kuitenkin olemassa pieniä temppuja, joiden avulla saat kauniin, yhtenäisen lasin. Lisätietoja niistä videoreseptistä.
Joten olet oppinut valmistamaan täydellisen fondantin mihin tahansa paistamiseen. Se osoittautuu kiiltäväksi, homogeeniseksi, helmiäisvalkoiseksi eikä sisällä hammastesi rypistyviä sokerikiteitä, mikä on epäilemättä miellyttävää myös kulinaaristen mestariteosten kaikkein nirsoille maistajille! Ja miten valmistat jäätelöä leivontaan? Voitko jollain tavalla lisätä tätä reseptiä viitaten omaan kokemukseesi? Kirjoita siitä kommentteihin. Bon ruokahalua ja hienoja ruokia!
Muut pullareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...