Herkullinen pilaf kanaa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Ainutlaatuinen kanaa sisältävä pilaf - resepti valokuvalla, josta et ole vielä kuullut, mutta haluat ehdottomasti kokeilla sitä! Näiden vaiheittaisten ohjeiden avulla pystyt keittämään alkuperäisimmän pilafin, joka yllättää jopa ravintolakriitikkoja. Opit kuinka valmistaa lihaa, riisiä ja vihanneksia, mitkä mausteet lisätä ruuan ylelliseen tuoksuun. Mutta mikä tärkeintä, näet epätyypillisen tavan tarjoilla pilafia, jota leivotaan kanan iholla. Resepti muuttaa täysin asenteesi pilafiin ja muuttaa siitä lautasen, jolla on merkittävä rooli juhlapöydässä.

2,5 tuntia
150 kcal
8 annosta
Vaikea kokki
Herkullinen pilaf kanaa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet:

  • uuni;
  • pannulla;
  • paistinpannu;
  • kulinaarinen seula;
  • veitsi;
  • leikkuulauta;
  • astia;
  • lusikka;
  • keittiö lusikka.

Ainesosat

kana 1 ruho
riisi 400 g
porkkanat 300 g
kasviöljy 150 g
sipulit 1 kpl
suolaa 1-1,5 Art. l.
kana mausteita 5 g
kurkuma 0,5 tl
sahrami 1 tl
rusinat 30 - 40 g
voi 20 g
Zira 2 nippiä

Vaihe ruoanlaitto

  1. Puhdistamme kolme keskikokoista porkkanaa, pesemme ne juoksevan veden alla, jokainen leikataan kahtia.
    Leikkaa porkkanat puoliksi.
  2. Laitoimme sen syvään ämpäri tiukasti toisiinsa, kaada sinne 150 grammaa kasviöljyä, laita tuli tuleen.
    kaada kasviöljyä porkkanoihin ja laita kattilaan liesi.
  3. Porkkanat tulisi paistaa öljyssä, kuten se tapahtui, tämä prosessi vie 15-20 minuuttia. Käytä tähän syviä, pieniä astioita. Sen jälkeen laita se lautaselle ja pane sivuun.
    Porkkanat tulisi raastaa öljyyn.
  4. Kun porkkanat paistetaan, huolehdimme kanasta. Meillä on edessään vaikea tehtävä - on tarpeen poistaa koko iho ruholta. On parempi aloittaa kaulan sivulta sormilla, veitsellä, ja siipit erotetaan kulinaalisilla saksilla. Niiden ihoa ei tarvitse poistaa.
    Erota iho huolellisesti kanan ruholta.
  5. Saavuttuaan vyötärön, aloitamme nyt alhaalta, teemme sen veitsellä erittäin huolellisesti, yritämme olla puhkaisematta ihoa. Leikkaa kanan rumputärvi iholta ja jätä reisi. Tämä ei tietenkään ole helppoa, mutta ajan myötä voit oppia.
    Erota iho ruhon alaosassa, katkaise alajalat sen kanssa ja jätä reisi.
  6. Meillä on erikseen kanan iho ja luu. Keitä kanan luuranko saadaksesi liemi.
    Iho on täysin erotettu, siivet ja jalat jätetään.
  7. Kuori sipuli juoksevalla vedelläni ja leikkaa puolirenkaisiin. Kaadetaan öljy, jolla porkkanat paistettiin, pannuun, se on jo ottanut porkkanien aromin, ja paista sipulit siinä.
    Paista sipulit porkkanaöljyssä.
  8. Kun sipulia paistetaan, eromme kananrinnan erikseen ja vaaleanpunaisen lihan reidestä erikseen. Leikkaa valkoinen liha pieniksi paloiksi.
    Leikkaamme erikseen kana broilerin lihasta ja punaisen reiden lihasta.
  9. Sillä välin sipuli paistettiin, alkoi muuttua vaaleanpunaiseksi. Suola se yhdellä ripsillä suolaa, ripottele puoli tl kurkuma.
    On erittäin tärkeää, että sipulia ei palata.
  10. Sinun on oltava erittäin varovainen, jotta sipuli ei pala. Poista se ruudukolla, öljy dekantoidaan, aseta se syrjään.
    Poista sipulit pannulta suodattimella.
  11. Tähän jäljellä olevaan öljyyn sipulin jälkeen lähetämme hienonnettu valkoinen kananliha.
    Sipulien jälkeen laita valkoinen liha pannulle paistamaan.
  12. On tarpeen paistaa sitä huolellisesti, kunnes muodostuu vaaleanpunainen kuori, joka antaa pilaf-maun. Kun paistat, lisää yksi tl kanan mausteita, sekoita.
    Lisää mausta kanalle.
  13. Kun liha on vähän paistettu, levitämme sen, ja samalla pannulla samalla öljyllä lähetämme punaista lihaa, leikkaamalla myös aiemmin pieniksi paloiksi.
    Seuraavaksi aseta punainen kananliha.
  14. Se voidaan paistaa voimakkaammin, itsevarmaksi tiheäksi vaaleanpunaiseksi kuoreksi. Suola tämä aineosa tl suolaa korostaaksesi punaisen lihan makua.
    Punaista lihaa voidaan paistaa voimakkaammin.
  15. Laitoimme pannun lihan kanssa syrjään, jatkamme riisin valmistelua pilafille. Sinun on ostettava erityinen riisi pilafille, valitse korkealaatuisin, itse tarkistamasi. Kaada 400 grammaa riisiä vedellä 80 asteen lämpötilassa, sekoita huolellisesti, jotta murskaat kaikki möhkäleet, varaa 10-15 minuutiksi, anna sen kastua.
    Riisi on täytettävä kuumalla vedellä.
  16. Kun riisi on liotettu, me kuori porkkanat kultaisesta päällysteestä, leikkaa osa siitä ohuiksi levyiksi ja osa kuutioiksi.
    Kuori porkkanat kultaiselta sauvalta ja pilkkoa.
  17. Takaisin riisiin. Se sai valkoisen värin, tuli läpinäkyväksi. Nyt pesemme sen kylmällä vedellä hanan alla. Riisin tilavuus kasvoi, tuli raskaaksi.
    Huuhtele huolellisesti.
  18. Kaada se litralla liemiä kanan luurankoon, laita se tuleen, sekoita sitä siten, että se ei tartu pannun pohjaan. Keitä muutama minuutti.
    Lähetämme riisiä kiehuvaksi kananliemessä.
  19. Riisin tulee olla hiukan alikeitetty. Heitä se suodattimeen kaiken nesteen poistamiseksi.
    Hylkäämme riisin seulalla, sen tulisi olla hiukan alikeitetty.
  20. Ripottele riisi runsaasti safarilla.
    Ripottele sahrami-riisiä.
  21. Ripottele porkkanat zira-annoksella.
    Lisää porkkana porkkanaan.
  22. Lisää pannulla oleva vaaleanpunainen liha riisiin, vihanneksiin, valkoiseen lihaan, lisää rusinoita. Jokaisella kahdella porkkanakuutiolla pitäisi olla yksi kuori.
    Sekoita kaikki ainesosat, lisää rusinoita.
  23. Sekoita kaikki tuotteet.
    Sekoita huolellisesti kaikki astian valmistetut komponentit.
  24. Otetaan kanan iho, suolataan se sisälle, täytetään pilafilla. Sitä ei pidä täyttää kovin tiukasti, koska paistamisen aikana iho kapenee ja voi räjähtää. Olkoon se myös pilaf, mutta hän menettää kauniit ulkonäkönsä, joten yritämme, koska hyvän kokin tulisi olla myös taiteilija.
    Saatu pilaf täytetään kanan iholla.
  25. Ompele iho, rasvaa voilla siten, että se ruskistuu paistamisen aikana.
    Ompele saatu kana hyvin.
  26. Asetamme kanan ihon leivinpellille, lähetämme sen uuniin paistamiseen yhden tunnin ajan lämpötilassa 160 astetta. Jos pidät enemmän paistettuja, sinun pitäisi pidentää paistoaikaa, mutta ole varovainen, että iho ei murtu.
    Lähetämme kanassa pilafia uunissa paistamiseen.
  27. Ota nyt iso ruokalaji, laita valmis kana siihen, aseta tuoreiden vihannesten ja yrttisalaatti ympärille. Pilaf-kanaa voidaan tarjoilla pöydällä vieraiden hoitamiseksi. On miellyttävää yllättää heidät valmistamalla ruokia ranskalaisen kokin Paul Baucusen kokoelmasta.
    Kuten näette, pilaf kanaa. Keitetyt tämän reseptin mukaan valokuvalla, joka voi yllättää jopa gourmet.

Video resepti

Voit myös katsoa videon, joka näyttää tällaisen pilafin valmistelun. Tämä on yksi parhaista resepteistä.

Hyvät lukijat, jaa pilaf-keittoreseptisi. On mielenkiintoista tietää, miten kokit tätä ruokaa, mitä ainesosia käytät? Mitkä ovat kanan pilaf-reseptin salaisuudet?

Muut pilaf-reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (35 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Terveellinen aamiainen: 6 parasta omlette-reseptiä kasviksilla

Kuinka suolataimenkaviaaria suolata: askel askeleelta resepti 🐟 ja valokuva

Huulitatuointi: arvostelut, tyypit ja seuraukset

Лаж munakoiso tomaattikastikkeessa vaihe vaiheelta resepti valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot