Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- pata;
- patalappu;
- silikoni lastalla;
- leikkuulauta;
- kulho;
- veitsi;
- astia tuotteen tarjoamiseksi.
Ainesosat
nimi | numero |
kanafilee | 500 g |
porkkanat | 2 kpl |
bulgur | 200 g |
keskipitkä sipuli | 1 kpl |
pää valkosipulia | 1 kpl |
kuivattuja aprikooseja | 25 g |
saksanpähkinä | 25 g |
kasviöljy | 70 g |
Zira | 1 tl |
suolaa | 1 tl |
makea paprika | 1 tl |
persilja | 1 nippu |
juomavettä | 400 ml |
Vaihe ruoanlaitto
ruoanlaitto
- Huuhtele kanafilee (500 g), kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnettu kananliha hyvin lämmitettyyn padaan kasviöljyllä (70 g). Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes ruskea, rapea, homogeeninen kuori.
- Kuori keskipitkä sipuli (1 kpl.). Leikkaa renkaiksi. Kun liha on paistettu, lisää sipuli, sekoita hyvin ja paista kolme minuuttia.
- Pese porkkanat (2 kpl), kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää porkkanat, sekoita ja hauduta vielä viiden minuutin ajan, kunnes sipulien ja porkkanoiden tilavuus on pienentynyt.
- Huuhtele bulgur (200 g) runsaalla vedellä useita kertoja.
- Lihan ja vihannesten seokseen lisää zira (1 tl), jauhettu makea punainen paprika (1 tl), hienonnettu pähkinä.
- Lisää bulgur-rouhe ja sekoita.
- Huuhtele kuivatut aprikoosit (25 g) ja leikkaa nauhoiksi. Lisää hienonnettu kuivattu aprikoosi, suola (1 tl) tähän seokseen ja lisää vettä unohtamatta sekoittaa kaikkea hyvin.
- Kuori valkosipuli (1 kpl) iholta. Lisää muutama valkosipulinkynsi pilafiin, sekoita kaikki, kiehauta ja peitä.
- Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Ajan kuluessa poista liesi ja anna vielä 15-20 minuutin ajan kypsyä.
Lähettäminen ja rekisteröinti
- Pese ja kuivaa persiljavihannekset (1 nippu) lautasliinalla. Sekoita valmistettu pilaf uudelleen, jotta liha, bulgur ja vihannekset jakautuvat tasaisesti. Laita kaunis levy lautaselle ja koristele vihreillä.
- Achik Chuchuk -salaattia (perinteinen Uzbekistanin keittiö) on suositeltavaa tarjoilla pilafille, mutta sinulla voi olla myös iso lautasen viipaloituja tuoreita vihanneksia (kurkut, tomaatit, paprikat, retiisit, vihreän sipulin höyhenet ja paljon vihreitä).
- Erilaiset kotitekoiset suolat yhdistyvät hyvin bulgurin pilafiin: korppisotit, marinoidut kirsikkatomaatit, lecho, adjika.
- Voit tarjoilla daikon-salaattia, funchose-salaattia valkosipulilla, mausteisia munakoisorullia vihanneksilla tai marinoitua punasipulia.
- Bulgur on ihanteellinen yhdistelmä minttujen, mausteisten yrttien, oliivien ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
Video resepti
Tarjoamme sinulle videon, jossa on yksityiskohtainen kopio kaikista pilaf-keittovaiheista bulgurista kanan kanssa. Video auttaa näkemään kaiken edellä mainitun materiaalin prosessin aikana. Nauti katselusta.
Muut pilaf-reseptit
Keski-Aasian pilaf
Leipä pilaf Polaris-hitaassa liesissä
Loaf pilaf hitaassa liesi
Karitsan pilaf hitaassa liesi