Keittiökoneet ja -välineet:joukko erityyppisiä astioita, vispilä, seula, paistinpannu, paistinpannu, keittoharja, leivinkerros, leivinpaperi, ruokalusikallinen, tl, veitsi, liesi, uuni, tarttuva kalvo (tai muovipussit)
Ainesosat
| Vehnäjauho | 250 g |
| voi | 50 g |
| Kanankeltuaiset | 2 kpl |
| maito | 125 ml |
| Smetana 15-20% | 4 rkl. l. |
| Kuiva hiiva | 3 g |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 tl |
| Kananmunat | 4 kpl |
| sipuli | 1 kpl |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| tilli | ½ palkki |
| Seesaminsiemenet | maistaa |
| mausteet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- Kuivaa hiivaa (3 g) sekoitetaan 1 tl. kaada 125 ml lämmintä maitoa ja sekoita. Anna seoksen 10 minuutin ajan aktivoida hiiva. Maito ei saa olla kuuma, jotta hiiva toimisi kunnolla.
- Pane 50 g voita kattilaan, sulata se nestemäiseen tilaan ja anna jäähtyä. Lisää ripaus suolaa 2 kanankeltuaiseen ja hiero niitä. Sitten esittelemme 1 rkl. l. smetana ja sekoita tasaiseksi. Kaada maito hiivan kanssa valmiin massaan ja sekoita uudelleen.
- Kaada 250 g seulottua vehnäjauhoa syvään kulhoon ja tee keskeltä syvennys, johon kaadetaan nestemäinen massa.
- Vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten kädet. Kun massa on kerääntynyt palaksi, lisää valmis sulatettu voi ja jatka taikinan vaivaa 10 minuutin ajan, jotta se olisi pehmeää ja ilmavaa.
- Laitoimme kypsennetyn taikinan syvään kulhoon ja peitämme sen pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja jätämme sen lähestymään 1,5 tuntia.
täyte
- Keitä 3 kovaa keitettyä munaa, kuori kun ne jäähtyvät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada 1 rkl pannuun. l. kasviöljy ja paista siinä 1 sipuli, aikaisemmin leikattu pieniksi kuutioiksi, kunnes ne ovat hieman kultaisia.
- Yhdistämme erillisessä astiassa hienonnetut munat ja paistetut sipulit. Tankka 3 rkl. l. smetana, lisää hienonnettu tilli, suola ja mausteet maun mukaan ja sekoita huolellisesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
piirakat
- Keräämme nousseen taikinan palaksi ja muodostamme siitä makkaran, joka jaetaan 8-10 annospalaksi, joista jokainen rypistämme ja antaa pyöreän muodon. Peitämme piirakoiden aihiot tarttuvalla kalvolla tai muovipusseilla, jotta ne eivät kiertyisi.
- Rullaa jokainen aihio ympyrään 3-5 mm. Laita sisälle 1-1,5 tl. täytteet ja purista reunat. Jotta tämä olisi kätevää, upota sormesi jauhoihin.
- Levitämme tulevat piirakat leivinpaperilla peitetyn leivän päälle, peitä uudelleen jollain päällä ja anna kestää 30 minuuttia.
- Keskeytämme kana-kananmunan haarukalla tasaiseksi ja voitele piirakat todistuksen jälkeen. Ripottele seesaminsiemenillä, mausteseoksella, hienoksi raastetulla juustolla, merisuolan kiteillä ja muilla samanlaisilla aineosilla maun mukaan.
- Lähetämme piirakat 20 minuutin 210 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Sen jälkeen otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja palvelemme alunperin nestemäisille astioille tai itsenäisenä hoitona kaikilla kastikkeilla, yrtteillä ja juomilla.
Tiedätkö Tämä testivaihtoehto sopii kaikille piirakoille, joilla on suolaisia täytteitä, eli voit täyttää ne perunoilla, kaalilla, sienillä, lihalla, äyriäisillä ja muilla suosikki aineosillasi.
Video resepti
Voit tutustua tähän reseptiin myös videossa.Siinä näet taikinan, täytettä ja itse piirakoiden luomisprosessin ja saat arvokkaita vinkkejä niiden sisustamiseen ja tarjoamiseen.
Ladataan ...