Kuinka oppia keittämään herkullisia piirakoita sipulien ja munien kanssa uunissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauslaite;
• tl;
• ruokalusikallinen;
• lämmitysastiat;
• syvä säiliö ainesosia varten;
• liesi;
• kiinni elokuva;
• kääntötappi;
• uuni;
• seula;
• veitsi;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Piirakoiden muodostuminen käsittää kaksi vaihetta: hiiva taikinan vaivaaminen ja täytteen valmistaminen.

Täyte piirakoita

• Otetaan 4 munaa, laitetaan ne pannuun ja asetetaan hauduttamaan noin 15 minuuttia.
• Kun munat on keitetty, anna niiden jäähtyä, puhdista ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
• Seuraavaksi ota 1 nippu vihreää sipulia, huuhtele se ja pilko hienoksi.
• Yhdistämme hienonnetut sipulit ja munat, lisäämme ripaus suolaa ja sekoitetaan.
• Voi, 2 rkl. l., kuumenna ja kaada sipulien ja munien seokseen. Sekoita, peitä tarttuvalla kalvolla ja pane sivuun.
  

Leivonnaiset taikina

1. Taikinan valmistamiseksi otamme 125 g maitoa, lisää 25 g elävää hiivaa ja 1 rkl. l. sokeri. Sekoita hyvin, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna seistä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
   
2. Siivilöi 500 g painava jauho ja lisää ensin 1 tl. suola ja 1,5 rkl. l. sokeri. Sekoita koko kuiva seos tasaiseksi. Kaadetaan saatuun jauhojen, sokerin ja suolan seokseen hiivaseos, joka onnistui käymään 15 minuutissa.
   
3. Loput 125 g maitoa yhdistetään 1 munaan, sekoitetaan ja kaadetaan myös taikinaan. Vaivaa aineosat ruokalusikalla ja lisää siihen 75 g pehmennettyä voita. Jatkamme taikinan vaivaa noin 5 minuuttia.
   
4. Kaada nyt noin 1 rkl puhtaan syvän levyn päälle. l. kasviöljyä, voitelemalla ne kaikilla astioiden seinillä. Pane taikina siihen ja lisää vielä 1 rkl. l. öljyä. Vaivaa taikina huolellisesti kädelläsi. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä se tarttuvalla kalvolla ja anna seistä 1-1,5 tunnin ajan.
   
5. Tunnin kuluttua otamme taikinan ja jaamme sen tasaisiin osiin. Sinun pitäisi saada noin 13 piirakkaa.
   
6. Jokainen taikinapala on muotoiltava ympyräksi, peitettävä kalvolla ja annettava maata noin 7-10 minuutin ajan.
   
7. Kun 10 minuuttia määrätystä ajasta on kulunut, kukin taikinapala rullataan rullaustapin avulla ja laitetaan 2 rkl. l. täyte. Kääri taikina sitten muodostaen piirakka.
   
8. On aika kytkeä uuni päälle ja antaa sen lämmetä 180 asteeseen. Kun kaikki 13 piirakkaa ovat valmiita, ota leivinpeite, peitä se pergamenttipaperilla ja levitä taikina täyte päällä. Peitä piirakat folialla ja anna niiden seistä 30 minuuttia.
   
9. Puolen tunnin kuluttua rasvaa piirakat munankeltuaisella ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 15-17 minuutiksi.
   

Tiedätkö Tämä taikina sopii sekä suolaiseen että makeaseen täytteeseen. Voit muuttaa kakun täyttöä mieltymystesi mukaan: Kun piirakat ovat jäähtyneet, ne ovat täysin käyttövalmiita ja ihanteellisia makealle teelle.

Video resepti

Suosittelemme tutustumaan yksityiskohtaiseen kuvaukseen resepteistä sipulien ja munien piirakoiden valmistamiseksi. Katso myös visuaalinen esitys koko prosessista.

Muut leivonnaisreseptit