Keittiö- ja ruokailuvälineet: sarja erisyvyisiä astioita, tl, ruokalusikallinen, paistinpannu, liesi, tarttuva kalvo, seula, veitsi, leikkuulauta, paperipyyhkeet
Ainesosat
| Vehnäjauho | 3,5-4 pino |
| maito | 300 ml |
| Auringonkukkaöljy | 250 ml |
| Kuiva hiiva | 1,5 tl |
| hapankaali | 500 g |
| sipuli | 2 kpl |
| sokeri | 3,5-4 rkl. l. |
| suolaa | 1,5 tl |
| Jauhettu musta pippuri | ⅓ tl |
| kurkuma | ⅓ tl |
| vesi | 100-200 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- Sekoita 1,5 tl sopivassa syvässä astiassa. suola, 1 rkl. l. sokeria, 3 rkl. l. kasviöljyä ja 300 ml lämmintä, mutta ei kuumaa maitoa.
- Siivilöi 3 kuppia vehnäjauhoja erillisessä astiassa seulan läpi, lisää siihen 1,5 tl. kuivaa, nopeasti toimiva hiiva ja sekoita niin, että ne jakautuvat tasaisesti.
- Kaada jauhot ja hiiva nestemäiseen seokseen useissa tapauksissa ja vaivaa taikina: ensin lusikalla niin paljon kuin mahdollista ja sitten työpinnalle, ripottelemalla jauhoilla.
- Keräämme valmiin taikinan kermakappaleeseen, laitamme kulhoon, peitä kansi, pyyhe tai tarttuva kalvo ja anna kovettua 1-1,5 tuntia.
täyte
- Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi 2 sipulia.
- Kaada 1 rkl pannuun. l. kasviöljyä ja paista sipulia kullanruskeana.
- Lisää pannuun 500 g hapankaalia ja jaa se tasaisesti tasossa. Hauduta 10 minuuttia kannen alla. Jos kaali on erittäin hapan, älä unohda huuhdella sitä juoksevan veden alla siivilällä.
- Lisää halutessasi 1-2 rkl. l. sokeri, tsp. suola, mustapippuri, kurkuma ja muut mausteet tarpeen mukaan. Sekoitamme kaiken ja haudutamme kaalia vielä 10-20 minuuttia riippuen siitä, olisiko sen oltava pehmeää vai rapeaa. Lisää 100-200 ml vettä, jotta kapsat eivät tarttuisi astian pohjaan. Poista kaali uunista ajan kuluessa ja anna jäähtyä. Täyte on valmis.
piirakat
- Kun taikina nousee, ota se pois kulhosta ja rullaa se paksuksi makkaraksi, joka puolestaan jaetaan osittaisiksi viipaleiksi. Noin 16 kappaletta vapautetaan tästä testimäärästä.
- Vaivaamme kumpikin aihiomme käsillämme tai rullataan tasaiseksi pannukakkuksi, jonka paksuus on 3-5 mm. Sen keskelle laimme 1 rkl. l. kaali täytteet ja laadukkaat hyppysellinen reunat.
- Kaada 200 ml auringonkukkaöljyä syvään astiaan ja anna sen kuumentua. Paista piirakoita molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin. Levitämme valmiit piirakat paperipyyhkeille siten, että ylimääräinen rasva imeytyy niihin.
- Tarjoamme piirakat kuumassa tai kylmässä muodossa yhdessä tuoreiden yrttien, tomaatti- tai majoneesikastikkeiden, mehu-, tee-, hyytelö- tai muiden juomien ja lisäaineiden kanssa makuun.
Tiedätkö Lisää täytessä haudutettujen kaalojen maku niin hyvin kuin mahdollista, lisää kumina siemeniä, majoraania, laakerinlehteä, korianteria, jauhettua valkosipulia, paprikaa ja muita mausteita makuusi.
Video resepti
Paistettujen piirakoiden valmistusprosessi on melko yksinkertainen, mutta vaatii silti jonkin verran taitoja, joten tutustu videon reseptiin, jotta kaikki virheen vaiheet kuvataan yksityiskohtaisesti, jotta et enää tee virhettä.
Ladataan ...