Kuinka oppia keittämään herkullisia leivonnaisia ​​piirakoita

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• paistinpannu;
• jauhojen seula;
• raastin;
• keittiöveitsi;
• leikkuulauta;
• mittauskuppi;
• keittiövaa'at;
• kulinaarinen lastalla;
• kulinaarinen harja;
• pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka keittää täyte

1. Kuori sipuli (1 kpl), leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kuumennetussa pannulla, kunnes se on läpinäkyvää kasviöljyssä (50 g).
   
2. Pane jauheliha (350 g) pannulle paistettua sipulia, laita voi (50 ml). Paista sekoittaen lihaa kypsennettynä.
   
3. Suola (0,5 tl) ja pippuri (hyppysellinen) täyte maun mukaan. Anna sen jäähtyä.
   

Kuinka tehdä puff-hiiva taikinaa

1. Siivilöi jauhot (600-650 g) syvään kulhoon (jonka tilavuus on vähintään 4 litraa). Lisää ruokasuolaa (1 tl).
   
2. Pane sokeri (2 tl) ja kuivahiiva (2 tl). Sekoita hyvin tasaiseksi.
   
3. Raasta karkealla raastimella jäähdytetty voi (250 g) jauheseokseen. Kerää jauhojen seos öljypalalle ja hankaa, jotta hankaamisen helpottaminen tapahtuu ajoittain.
   
4. Vatkaa kananmuniin (2 kpl.) Ja laita smetana (100 ml). Sekoita saatu seos lusikalla tai keittolaastalla (mieleisesi).
   
5. Hiero massaa kädelläsi tasaiseksi, kunnes taikina on solmua. Yritä tehdä se nopeasti.
   
6. Jauhetaan työpinta jauheella (alkaen 50 g). Laita taikina kulhosta sirotetulle alueelle. Kerää taikina kätesi avulla tiukkaan palloon. Sinun ei tarvitse vaivata sitä, vaan vain “lyö” palat yhteen.
   
7. Pane saatu taikinapala jauhoilla (alkaen 50 g) sirotettuun kulhoon, peitä kansi, leveä levy tai kiristä tarttuvalla kalvolla. Jääkaapissa 1 tunti.
   

Kuinka tehdä piirakoita

1. Aseta jäähdytetty taikina jauhotetulle työpinnalle. Jaa jako 10-12 yhtä suureen osaan, muodosta pallot.
   
2. Rullaa pallot pölyiselle pinnalle 10 - 12 cm halkaisijaltaan kakkuihin (vierintätapin avulla). Valssauksessa jauhetaan valssain ja työkappaleet jauhoilla (alkaen 50 g).
   
3. Laita jokaiseen valmisteeseen ruokalusikallinen (liukumäellä) lihatäytettä.
   
4. Purista kakkujen reunat hyvin. Sokauta kaikki piirakat tällä tavalla.
   
5. Siirrä lopputuotteet pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Voitele leivonnaisten pinta voitetulla munalla (1 kpl) keittosiveltimellä.
   
6. Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, 20-25 minuuttia. Tarjoile leipomot lämpimänä tai jäähdytettynä.
   

Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa monilla täyteaineilla, sekä suolaisilla että makeilla. Täytteenä käytetään keitettyä lihaa, riisiä ja vihanneksia, hienonnettuja munia ja vihreää sipulia, keitetyt kalafileet, haudutettua kaalia, omenoita, luumuja ja muuta täytettä. Leivonta osoittautuu aina helläksi, rapeaksi ja erittäin maukalliseksi.

Video resepti

Yksi parhaimmista tarinoista piirakoiden valmistamisesta paahtohiiva taikinasta. Taitava emäntä näyttää yksityiskohtaisesti kaikki tämän herkullisen leivonnaisen keittovaiheet.

Muut leivonnaisten reseptit