Keittiökoneet ja -välineet:
- paistinpannu;
- syvä kulho, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
- perunan työntäjä;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- keittiövaa'at;
- mittauslasi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Perunamuusia | 400 g |
| Vehnäjauho | 7-8 Art. l. |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Jauheliha (sianliha ja naudanliha) | 200 g |
| Keskipitkä sipuli | 1 kpl |
| Kasviöljy | 100 - 150 ml |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Perunamuusista (zraz) perunamuusien leipomiseksi otetaan aiemmin käyttämätön tuote. Voit valmistaa perunamuusia erityisesti näiden pehmeiden, herkullisten piikkien leipomiseen. Keitä perunat kypsennettynä. Tee perunamuusia. Anna sen jäähtyä täysin. Jos lisäät munaa kuumaan perunamuusiin, proteiini käpristyy ja menettää kiinnityskykynsä.
- Siirrä kylmä perunamuusuus (400 grammaa) syvään kulhoon. Lisää kananmuna (1 pala). Sekoita haarukalla tai puskurilla perunoita varten. Jos haluat piirakoiden olevan tiheämpiä, lisää munien lukumäärä kahteen.
- Kaada vehnäjauhot (4-5 ruokalusikallista) kulhoon perunamassaa. Lisää jauhot vähitellen, taikinaa ei saa juuttua. Sekoita.
- Vaivaa kypsentämätön taikina ja kerää se palloksi. Taikina voi tarttua hiukan käsiisi.
- Kuori sipuli (1 pala) kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä (40-50 ml) jauhelihapaloja jauhelihan (200 grammaa) kanssa kypsennettynä sekoittaen koko ajan. Suola ja pippuritäyte maun mukaan. Täyttämiseen voit käyttää myös sianlihaa, jauhettua kanaa, jauhettua keitettyä maksaa.
- Kaada laajalle levylle 3 ruokalusikallista jauhoja leivonnaisten rullaamiseksi. Ota ruokalusikallinen osa peruna taikinaa ja levitä jauhoiksi. Piirakoiden koko riippuu saavutetun massan määrästä. Tee taikinasta kakku, laita ruokalusikallinen lihaa keskelle, purista reunat.
- Anna työkappaleelle pie-muoto (tee se haluamallasi tavalla, pyöreä tai soikea). Jos kädet tarttuvat taikinaan, ripottele niitä jauhoilla tai harjaa kasviöljyllä.
- Kaada kasviöljyä hyvin lämmitettyyn astiaan (50-60 ml yhteensä 150-200 ml). Paista zrazy-väriä kullanruskeana molemmilla puolilla 3-5 minuutin ajan. Kun paistat öljyä, lisää se pannuun.
Tarjoile kuumia piirakoita smetana, kastike, salaatti, tuoreet vihannekset. Tämä leivonta on herkullista ja kylmää. Täyteaineena: paistetut sienet, haudutettu kaali, keitetyt munat, vihreät sipulit, paistettu kalafilee ja muut ainekset. Usein sellaisia piirakoita kutsutaan peruna zrazy, kartoplaaniksi.
Video resepti
Kuinka valmistaa herkullisia perunakakkuja eilisen perunamuusesta, näet tässä tarinassa. Kun olet katsellut leivonnaisen vaiheittaisen valmistelun, voit helposti toistaa kaikki esitetyt vaiheet.
Mitä teet eilisen perunamuusin jäännöksiin? Mitä mielenkiintoisia ruokia minttuperunoita on kirjoitettu keittokirjaasi?
Muut leivonnaisreseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...