Kerroskakku juustolla ja yrtteillä 20 minuutissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• leivonta-astia;
• pergamenttipaperi;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• kääntötappi;
• haarukka.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Kaada 380 g seulottua jauhoa kulhoon ja hiero siihen 250 g voita. Sen tulisi olla kylmä, mutta ei jäätynyt, jotta se hierooisi hyvin ja ei murene.
   
2. Jauha jauhojen ja öljyn seos muruiksi.
   
3. Lisää erilliseen astiaan 1 kananmuna, 150 ml vettä, 1 rkl. l. etikka ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi.
   
4. Kaada seos jauhojauhoihin, sekoita vähitellen ja kerää syntynyt taikina kermaksi.
   
5. Taikinakerralla teemme seuraavan kerran useita kertoja: vaivaa se käsillämme tai rullaa tasaiseksi (1 cm), kääri reunat sisäänpäin, taivuta puoliksi ja vaivaa uudelleen.
   
6. Keräämme taikinan kerralla, kääri se tarttuvaan kalvoon, jotta se ei kiertyisi, ja lähetä se 1 tunniksi jääkaappiin.
   

Piirakan täyttö ja asettelu

1. Hieromme juustoa karkealle raastimelle ja taikinaa tarvittaessa. Mozzarella- ja feta-asemesta voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa juustoa ja kokeilla myös liha- tai vihannestäytteitä.
   
2. Hienonna vihannekset hienoksi, lisää juustoon.
   
3. Lisäämme myös 1 kanaproteiinia, lisäämme maun mukaan ja sekoitamme huolellisesti.
   
4. Jaamme taikinan 2 osaan ja rullaa molemmat leivonnaisen koon mukaan. Jos et halua tai sinulla ei ole mahdollisuutta keittää taikinaa kotona, hankinta on myös täydellinen. Peitä muoto pergamenttipaperilla ja levitä 1 osa taikinaa. Levitä juustotäyte tasaisesti siihen, jättäen reunat 1-2 cm.
   
5. Voitele ne munankeltuaisella, jotta ne ovat hyvin sokeutuneita.
   
6. Top 2 taikinalevyä. Paina reunat haarukalla.
   
7. Itse arkkiin teemme usein leikkauksia tai puhkaisuja niin, että höyry tulee ulos ja kakku ei paisu.
   
8. Voitele kakku vaahdotetulla keltuaisella. Kuumenna uuni 200-210ºС: seen ja aseta kakku paistamaan. Se on valmistettu 15-20 minuutiksi.
   
9. Annamme valmiin ruuan jäähtyä hiukan, leikataan osiksi ja tarjoillaan yhdessä tuoreiden yrttien, valkoisten tai tomaattikastikkeiden ja lasillisen maidon tai rusketuksen kanssa.
   

Video resepti

Juustokakkukerroksen resepti on enemmän kuin kuuman voileivän resepti kuin monimutkainen leivonnainen. Kuitenkin, jos sinulla on kysyttävää tai vaikeuksia, voit ratkaista ne videon avulla.

Muut kakkureseptit