Piirakka punaisella kalalla - herkullinen leivonnainen juhlajuhlaan

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• 2 pannua (kapasiteetti 1 ja 2 litraa);
• paistinpannu;
• siivilä;
• seula jauhojen seulomiseksi;
• irrotettava muoto (halkaisija 20 cm)
• 2 kulhoa (kapasiteetti 3 ja 4 litraa);
• leikkuulauta;
• 2 raastinta (yleinen korealaisille porkkanoille);
• keittiöveitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Pese porkkanat, kuori, erota 150 gramman kokonaismäärästä. Keitä kunnes kypsennetty. Jäähdytä, hiero ohuella raastimella. Laita iso kulho (4 litran tilavuus).
   
2. Lisää pehmennetty voi (50 g) raastettuihin porkkanoihin.
   
3. Sekoita hyvin. Mausta suolalla.
   
4. Siivilöi jauhot (250 g), lisää taikinan leivinjauhe (0,5 tl) jauhoihin, sekoita. Lisää jauhot pieninä erinä kulhoon raastettua porkkanaa voin kanssa.
   
5. Vaivaamisessa tulisi saada pehmeä taikina (siksi älä sirottele kaikkia jauhoja kerralla). Peitä taikina pyyhkeellä.
   

Keitto täytettä

1. Huuhtele riisi (50 g). Keitä riisi keitetyksi (20-25 minuuttia) suolavedessä (400 ml). Taita riisi siivilässä, anna jäähtyä.
   
2. Leikkaa kuoritut sipulit (150 g) ohuiksi puolirenkaisiksi.
   
3. Raasta raa'at, kuoritut porkkanat (100 g - syrjään) porkkanaan, joka ei ole kovin pitkä (2-3 cm).
   
4. Kuumenna öljy hyvin pannulla (60 ml). Pane hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle. Paista kunnes tarjous on sekoitettu jatkuvasti 7-10 minuutin ajan. Anna seoksen jäähtyä.
   
5. Leikkaa punainen kalafilee (250 g) paloiksi, joiden koko on noin 1,5–2 cm.
   
6. Laita sipulit porkkanoiden, riisin ja punaisten kalojen kanssa syvään kulhoon (tilavuus 3 l).
   
7. Lisää kerma (100 ml) kulhoon, lyö munaan (1 kpl), suola ja pippuri maun mukaan, lisää seos italialaisia ​​yrttejä (valintasi määrä). Sekoita hyvin.
   

Piirakka kokoonpano

1. Peitä irrotettavan muodon pohja pergamenttipaperilla, rasvaa reunat kasviöljyllä (20 ml).
   
2. Laita taikina muotin keskelle. Levitä taikina sormillasi ja puristetulla nyrkillä muotin pohjalle ja muodosta taikinan reunat noin 3 cm korkeiksi.
   
3. Ripottele taikinakappaleen pohja tasaisesti tärkkelyksellä (1 rkl).
   
4. Laita täyttö taikinaan, tasaa lusikalla.
   
5. Paista uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia (tarkka keittoaika riippuu uunistasi). Poista valmis kakku uunista.
   
6. Hienonna esipestyt vihreät sipulit hienoksi. Ripottele hienonnettu vihreä sipuli piirakan päälle. Odota, kunnes kakku on jäähtynyt kokonaan, jaa annoksiin.
   

Video resepti

Videossa esitetään myös mielenkiintoinen resepti kalanpiirakan valmistamiseksi. Ehkä hän kiinnostaa myös sinua.

Muut kakkureseptit