Herkullinen kefir piirakka perunoiden ja sienten kanssa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• pannulla;
• paistinpannu;
• siivilä;
• syvä kulho;
• leikkuulauta;
• takertuva elokuva;
• veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Tuotteen valmistelu

1. Esikypsennä, kunnes puolikypsytetyt perunat ovat nahoissa, jäähdytä ja kuori.
   
2. Huuhtele sienet juoksevan veden alla, laita kiehuvaksi, anna sen kiehua ja keitä 15 - 20 minuuttia. Valuta sitten ja kaada tuoreena, keitä vielä noin tunti. Kun sienet on heitetty siivilään, tyhjennä kaikki neste, jäähdytä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
   
3. Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi nopiksi.
   
4. Paista kuumennetussa kasviöljyssä sipulia, kunnes ne ovat hieman kultaisia.
   
5. Kun sipuli on ruusuinen, lisää sienet ja sekoita hyvin. Odota, että keitettyjen sienten kosteus haihtuu, ja paista vielä 5 - 7 minuuttia.
   

Taikina

1. Pehmennä voi etukäteen, leikkaa pieniksi paloiksi.
   
2. Sekoita 1 kuppi seulottua jauhetta, leivinjauhetta ja suolaa.
   
3. Yhdistä syvässä kulhoon kuivia ruokia ja öljyä, jauhaa hyvin haarukalla tai käsillä, kunnes muruja muodostuu.
   
4. Kaada kefiiri huoneenlämpötilassa ja sekoita hyvin, jotta massa muuttuu homogeeniseksi.
   
5. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina, jotta taikina ei ole tukossa, pehmeä ja erittäin joustava.
   
6. Laita sitten taikina jauhoilla sirotellaan pöydälle ja jatka vaivaamista, kunnes se loppuu tarttumasta käsiisi. Kääri taikina muovikääriin ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
   

täyte

1. Leikkaa keitetyt ja kuoritut perunat 3–4 mm: n viipaleiksi.
   
   Tiedätkö Täytetyn perunaa voidaan käyttää raa'ana, mutta se vaatii enemmän aikaa leipomiseen.
2. Lisää perunoihin sienten ja sipulien paistaminen, suola, lisää muut mausteet maun mukaan.
   

Muotoileminen ja leipominen piirakka

1. Poista taikina jääkaapista ja jaa kahteen osaan: yhden tulisi olla hiukan suurempi kuin toinen.
   
2. Pyöritä suurin osa siitä kääntötapilla sopivan muotoon ja siirrä se leivonta-astiaan.
   
3. Aseta taikinan päälle täyte tasaisella pallalla 1,5 - 2 cm: n reunoista. Laita ylhäältä täytteen päälle pienet voinpalat, jotta kakku olisi mahtavampi.
   
4. Rullaa taikinan toinen osa ja peitä piirakka tuloksena olevalla kerroksella. Purista tai kääri reunat hyvin.
   
5. Ravista keltuaista ja harjaa piirakan koko pinta harjalla.
   
6. Tee taikinan keskelle pieni reikä, hienonna loput piirakkatasosta hieman haarukalla.
   
7. Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen 50 - 60 minuutiksi. Kaada 15 - 20 minuutin kuluttua 1 - 2 rkl kakun keskelle tehtyyn reikään. rkl suolaista vettä. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta täyte on mehukas.
   
8. Poista ruusuinen piirakka uunista, peitä pyyhkeellä 15 - 20 minuuttia.
   
9. Kun olet paloiteltu annoksiksi ja tarjoile.
   

Video resepti

Videoretseptissä näet koko taikinan vaivausprosessin niin, että se osoittautuu halutun konsistenssin mukaiseksi.

Muut kakkureseptit