Kuinka oppia keittämään herkullisia murokeksejä evästeillä lihamyllyn kautta

Keittiökoneet ja -välineet: manuaalinen lihamylly, veitsi, syvä kulho, pergamenttipaperi, leivinpelti, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin otamme jääkaapista 250 g voita ja pidämme sitä huoneenlämpötilassa puoli tuntia, jotta se muuttuisi pehmeäksi. Voin sijaan voit ottaa margariinia, mutta voin kanssa se osoittautuu maukkaammaksi.
   
2. Lähetä pehmennetty voi syvään kulhoon, lisää 180 g sokeria ja hiero sitä lusikalla.
   
3. Lisää sitten kaksi keltuaista, sekoita uudelleen tasaiseksi. On parempi erottaa keltuaiset erillisessä kulhossa, varmistaa, että ne ovat tuoreita, korkealaatuisia, ja lähettää sitten testiin.
   
4. Lisää sitten yksi ripaus suolaa ja 5 rkl majoneesia, sekoita kaikki huolellisesti.
   
5. Siivilöi 500 g jauhoja erilliseen kulhoon, lisää 2 g vanilliinia ja 1,5 tl. leivinjauhe ja lähetä se massaan pieninä annoksina, jotta taikinasta tulee pehmeää, ilman palamia. Leivinjauheen sijasta voit käyttää soodaa. Lisää sitten 0,5 tl öljyseokseen. 1 tl karkotettu sooda etikka tai sitruunamehu.
   
6. Jauhoja voi tarvita 30-50 g enemmän, kaikki riippuu käyttämäsi keltuaisten koosta. Pidä tämä mielessä taikinaa vaivaamalla. Kun kaikki jauhot on lisätty, vaivaa taikinaa 1-2 minuutin ajan käsillä. Se tulee homogeeniseksi, pehmeäksi, taipuisaksi.
   
7. Peitämme kulhon taikinalla tarttuvalla kalvolla ja lähetä se puoli tuntia jääkaappiin. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, voit heti alkaa muodostaa evästeitä.
   
8. Valmista manuaalinen lihamylly. Poistamme veitsen ja ritilän siitä ja laitamme erityisen evästemuotin. Jos sinulla ei ole tällaista muotoa, voit käyttää suurta ristikkoa.
   
9. Poistamme taikinan jääkaapista, erota siitä kappale ja lähetä se jauhatuslaitteeseen. Vieritä lihamyllyn kahvaa, kuvioitu taikina ilmestyy grillistä.
   
10. Leikkasimme sen tekemällä 7-8 cm: n paloja. Erotamme evästeet toisistaan. Jos teet säännöllisen ristikon kautta, muodosta sitten sopiva koko.
    
11. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla ja levitä evästeen aihiot pitämällä niiden välillä 1,5 cm: n etäisyyden. Lähetämme sen leipoa uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen, 15 minuutiksi. Tarkista paistamisen aikana, että evästeet ovat valmiita, koska leipomiseen kulunut aika riippuu uunistasi.
    
12. Tästä määrästä ainesosia saadaan kaksi evästerasiaa.
    
13. Annamme valmista murokekseä ​​lihahiomakoneen läpi jäähtyä, laita se lautaselle ja tarjoilee teetä varten.
    

Video resepti

Ja tässä on video, joka näyttää samanlaisen tavan valmistaa murokeksejä. Saatat myös olla kiinnostunut siinä esitetystä ideasta, että voit lisätä kaakaota taikinaan ja saada suklaajälkiruoan.

Muut evästereseptit