Kuinka keittää nyyttiä retiisistä: muista vanhat reseptit

Reseptit retiisin kanssa valmistettuihin nyytteihin luultavasti tulivat meille Uralista. Tällaiset nyytit olivat erittäin suosittuja paaston aikana. Retiisi hienonnettiin silppulla (vanha luukulla) erityiseen puiseen astiaan ja käärittiin happamattomaan taikinaan ja jäädytettiin sitten. Nykyään tämä ruokalaji voi nauttia kasvissyöjille tai niille, jotka paastostavat.

2 tuntia
300
6 annosta
Helppo valmistaa
Kuinka keittää nyyttiä retiisistä: muista vanhat reseptit

Klassinen resepti

Myytävät retiisi nyytit meidän aikanamme ovat melkein eksoottisia, ja eksoottiset kannattaa aina kokeilla. Lisäksi tähän ruokaan ei tarvita kalliita ruokia.

Testiä varten tarvitset:

  • jauhot - 500 g;
  • muna - 2 kpl;
  • suola - ½ tl;
  • vesi - 1 kuppi;
  • kasviöljy (valinnainen) - ½ tl.

Täyttämistä varten tarvitset:

  • vihreä tai musta retiisi - 500 g;
  • sipuli - 1 keskikokoinen pää;
  • suola maun mukaan;
  • asafoetida tai valkosipuli - maun mukaan;
  • voi (tai smetana) - 100 g.
Ennen kuin keität jänteitä retiisistä, huomaa, että se voi olla katkera, jopa vihreä. Katkeruuden poistamiseksi musta retiisi on keitettävä raastetussa muodossa 20 minuutin ajan korkealla kuumuudella (älä sula suolaa), vihreää tulisi pitää kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.


valmistelu

  1. Mykänen taikinaVaivaa taikina: Siivilöi jauhot suureen kulhoon, kaada siihen vesi, kun muna ja suola on liuennut siihen. Voit halutessasi lisätä kasviöljyä - se antaa pehmeyden. Vaivaa taikina ja jätä se pyyhe alle 30 minuutiksi, jotta jauhojyvät liukenevat kokonaan.
  2. Raasta retiisi keskimmäisellä raastimella, purista se hyvin, jättäen hyvin vähän mehua, jotta nyytit eivät hajoa keittämisen aikana. Hienonna tai raasta sipulit.
    Yhdistä vihannekset, voi ja suola. Lisää valkosipulia tai asafoetidaa, jos haluat, ellei se ole tarpeeksi terävä. Voit halutessasi laittaa täytteen keskilämmöllä voilla (niin ei ole tarpeen lisätä ylimääräistä öljyä).
  3. Raastettu retiisiRullaa taikina, mutta ei liian ohut. Tee ympyröitä tai neliöitä (kuten haluat) ja aseta täytteet niille. Älä laita liikaa - on välttämätöntä, että sisällä on pieni ilmatila, muuten nyytit putoavat.
  4. Pane tuotteet keitettyyn suolaveteen ja keitä kiehumisen jälkeen noin 10 minuuttia (koosta riippuen). Älä kuitenkaan sula, jotta retiisi ei menetä tekstuuriaan (ts. Se ei muutu sotkeeksi). Muista, että vettä tulisi olla runsaasti, jotta nyytit eivät tartu yhteen ja kiehuvat täysin. Liemässä voit lisätä voita, laakerinlehteä, kuorittua sipulia, mustapippuria ja muita mausteita.

Tarjoile nyytit liemellä, smetanaa, rasvakermaa, paistettua sipulia, sulatettua voita tai yrttejä.

Resepti pekonin kanssa

Jos retiisimutterit vaikuttavat sinulle kuivuneilta (mehu on silti puristettava voimakkaasti), kokeile retiisin ja sianlihan nyppien reseptejä. Sianliha lisää rikkautta täytteeseen ja tekee ruokia tyydyttävämmäksi.

Myllyt retiisillä ja pekonillaTestiä varten tarvitset:

  • jauhot - 500 g;
  • muna - 2 kpl;
  • suola - ½ tl;
  • vesi - 1 kuppi.

Täyttämistä varten tarvitset:

  • retiisi - noin 500 g;
  • sipuli - 1 keskikokoinen pää;
  • suola maun mukaan;
  • mausteet maun mukaan;
  • sianliha - 100 g.

valmistelu

  1. Vaivaa taikina: lisää muna, suola, vesi seulottuihin jauhoihin ja vaivaa kaikki huolellisesti, kunnes elastisia. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
  2. Raasta musta tai vihreä retiisi ja purista ylimääräinen mehu. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Vieritä rasvaa lihamyllyssä (jos rasva on kerroksittain lihaa, se ei tietenkään ole tarpeetonta).
  3. Paista vihanneksia vähän kuumassa paistinpannussa, hauduta sitten suljetun kannen alla vielä 3 minuuttia ja anna jäähtyä hieman. Yhdistä retiisi, sipuli ja rullattu laardi, lisää suola ja mausteet maun mukaan.Huomaa, että rasvan paistaminen ei ole välttämätöntä, muuten siitä tulee yksinkertaisesti rasvaisia, epämiellyttäviä makukappaleita, jotka eivät anna mehua nyytissä.
  4. Keitä suolavedessä noin 7 minuuttia kiehumisen jälkeen (kokeile ehdottomasti), liemeen voidaan lisätä laakerinlehteä, sipulipää ja mausteita.
  5. Tarjoile kuumia nyyttejä yrttejä, smetanaa, valkosipulia ja smetanakastikea.

Lihakallot retiisillä

Paaston aikana perunat ja hapankaali ennemmin tai myöhemmin kyllästyvät ja haluat jotain uutta. Laiha dumplut retiisillä auttavat monipuolistamaan valikkoa.

Lihakallot retiisilläTestiä varten tarvitset:

  • jauhot - 2 lasia;
  • vesi (kiehuva vesi) - 1 kuppi;
  • kasviöljy - 2 rkl;
  • suola - ½ tl.

Täyttämistä varten tarvitset:

  • vihreä retiisi - 2 kappaletta (noin 600 g);
  • porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
  • sipuli - 2 päätä;
  • suola ja sokeri maun mukaan;
  • kasviöljy - vihannesten paistamiseen.

valmistelu

  1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen suolaa. Tee reikä ja kaada ensin kasviöljy, sitten kiehuva vesi ja sekoita kaikki nopeasti lusikalla. Se tulee möhkäleiksi, mutta älä hälytä - vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan, ja se tulee elastiseksi.
  2. Kun taikina lepää, raasta porkkanat ja retiisit ja leikkaa sipulit pieneen kuutioon.
  3. Paista sipulia ensin pannulla, kunnes se on läpinäkyvää, ja lisää sitten loput vihannekset. Paista täyttä, kunnes se kuivua vähän (mutta ei kuivaa). Lisää suola ja vähän sokeria.
  4. Leikkaa mukit taikinasta, levitä täyte niiden päälle, muotoile halutun muodon nyytit.
  5. Keitä suolavedessä noin 4 minuuttia (koska täyte on valmis, vain taikina on keitettävä). Tällaisia ​​nyyttejä voidaan keittää ja höyryttää.
  6. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa voidella ne kasviöljyllä, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
Toinen vaihtoehto: paista ensin sipulia kuumalla paistinpannulla, kunnes se on läpinäkyvää, laita keitetyt nyytit sinne ja anna kultaiseksi kuoreksi sekoittaen varovasti lastalla. Lautaselle voit ripottaa valmiin ruuan yrtteillä ja kaada millä tahansa vähärasvaisella kastikkeella.

Myrskyjen valmistelu retiisistä on helppoa, tarvitset vain vähän aikaa ja halua yllättää rakkaansa.

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (35 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Paistettujen piirakoiden täyte: vaihe vaiheelta 🍞 reseptit valokuvien kanssa

Ranetkin hillo häntällä (läpinäkyvä): kuinka valmistetaan kokonaisia ​​ja viipaleita, reseptejä pähkinöiden kanssa, konjakkia, hitaassa liesi + arvostelut

E-vitamiinikapselit: käyttöohjeet, käyttöaiheet ja vasta-aiheet, yliannostuksen riski, sivuvaikutukset, tapaaminen raskauden aikana

Donitsit donitsit: askel askeleelta resepti с-valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot