Kananrintakivi on venäläisen keittiön ruokalaji, joka on lainattu suuren maamme pohjoisilta kansallisuuksilta, ja tämä kulinaarinen käsite käännetään kirjaimellisesti venäjäksi ”taikinan korvat”.
Oikean testin salaisuudet
- Siivilöi jauhot. Tässä tapauksessa saat taikinalla, joka on kyllästetty hapolla, mikä edistää aktiivista käymistä ja antaa siten erinomaisen tuloksen. Seuloa jauhot punnitsemisen jälkeen ja heti ennen munintaa.
- Käytä vain tuoreita aineosia. Jauhot - korkealaatuisimmat.
- Anna nyytien koestaa noin puoli tuntia. Joten saat joustavamman ja joustavamman materiaalin, josta on helpompi muotoilla "korvia".
4 kotitekoista reseptiä kana-nyyttejä kanssa kuvalla
Myrsky taikina voidaan valmistaa erilaisten jauhojen perusteella: vehnä, ruis, tattari, vaivataan maitoon, kefiriin ja tietenkin veteen, samoin kuin munien lisääminen tai lisääminen - kaikki tämä vaikuttaa ruuan makuun.
Jauhelihalla
Kana-nyyttiresepti perustuu jauhekanaan, jonka tulisi olla hellä ja maustettu monilla mausteilla. Kana- tai naudanlihan jauhelihaa voidaan kutsua paitsi maistuksi myös terveelliseksi ruokavalioksi, koska 100 grammaa kananfileetä on vain 110 kcal. Tällaisen ruoan voi nauttia, joka noudattaa kappaleita.
Tarvitset:
- kanafilee - 900 g;
- sipulit - 2 keskikokoista päätä;
- keitetty vesi, kylmä - 1 kuppi;
- palkkiovehnäjauhot - 500 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- kasvi- tai oliiviöljy - 1 rkl;
- suola, pippuri, valkosipuli - maun mukaan.
valmistelu
- Liuota suola lasi jäähdytettyyn keitetyn veden kanssa. Sekoita sitten suolavesi tuoreiden kananmunien ja vispilä erilliseen kulhoon, vispilä kaikki.
- Siivilä jauhot erityisen seulan läpi. Voit käyttää siivilää, jossa on pienet reikät.
- Kaada munaseos huolellisesti seulottuihin ja hapetettuihin jauhoihin suppilon läpi ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Vaivaa ensin kattilassa puisella lastalla tai lusikalla ja sitten kädet jo pöydällä sekoittaen vähitellen jauhot, kunnes saat viileän taikinan. Jauhetaan tulos jauhoilla, peitetään lämpimällä pyyhkeellä ja jätetään pimeään paikkaan noin 25-30 minuutiksi.
- Sillä välin valmista tuore jauheliha kana-nyyttejä varten. Miksi hienontaa kanafilee pitkittäin ja viedä se ja sipulit lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan suola sekä mustapippuri ja puristettu valkosipuli.
- Ota valmis taikina, “vaivaa” se lisää joustavuutta ja jaa se parilliseen määrään yhtä suuria osia, jotka sitten rullataan ohuiksi kerroksiksi. Mutta varmista, että taikina ei hajoa!
- Ota kokka, rasvaa se vihannes- tai oliiviöljyllä ja aseta ensimmäinen valssattu taikinakerros sille jakamalla se varovasti koko tasolle.
- Levitä jauhettu kana varovasti teelusikalla nyytissä. Top toinen kerros taikinaa. Ja rullaa kääntötapilla, kunnes minipiirakat on erotettu muotista. Tee tämä kaikkien nyyttikerrosten kanssa.
- Laita valmis tuote kiehuvaan veteen suolaa ja laakerinlehteä kanssa ja keitä 5-10 minuuttia. Poista pannulla uralla lusikalla ja tarjoile. Kotitekoiset nyyt, jauhettua kanaa, ovat valmiita!
Sienillä. Askel askeleelta resepti
Kuten tiedät, kana-nyyttiresepti on taikina ja jauheliha. Jauhettua kanaa voidaan monipuolistaa lisäämällä siihen villisieniä ja muita aineosia.
Tarvitset:
- kanafilee - 500 g;
- kuivatut sienet, mieluiten metsä - 150-200 g;
- sipulit - 1 keskikokoinen pää;
- maito - puoli lasia;
- palkkiovehnäjauhot - 1 lasi kukkulalla;
- tuore kananmuna - 1 kpl .;
- kasvi- tai oliiviöljy - 3 rkl;
- suola, pippuri, valkosipuli - maun mukaan;
- sinappi - valinnainen.
valmistelu
- Lisää jauhettuun jauhoon, joka on aiemmin seulottu ja kaadetaan pöydälle pienen ruukun muodossa, lisää esivalmistettu muna ja vähän suolaa, sitten tuoretta maitoa, sekoita vähitellen kaikki. Vaivaa taikina ja peitä se, anna kestää noin puoli tuntia.
- Vie kana lihamyllyn läpi.
- Jotta sienet olisivat pehmeitä, liota niitä vedessä muutaman minuutin ajan. Paista sitten kasvis- tai oliiviöljyssä sipulien kanssa.
- Sekoita sienikastike jauhetun kanan kanssa, lisää suola ja mausteet maun ja halun mukaan.
- Rullaa tuloksena oleva taikina tasaisiin kerroksiin, laita se yksi kerrallaan öljyttyyn nyyttiin ja levitä valmistettu jauheliha sienten ja kanan kanssa minipurkkeihin.
- Rullaa taikina ja valmista nyytit. Keitä kiehuvassa vedessä noin 5-10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Kaali
Jauhettuun kanaan lisätty kaali suhteessa 50-50 tekee siitä mehukas ja terveellinen. Lisäksi kaalin kaloripitoisuus on vain 27 kcal / 100 grammaa.
Tarvitset:
- kanafilee - 500 g;
- valkokaali - 400 g;
- sipulit - 1 pää, mieluiten suuri;
- rukiin tai vehnän jauhot - 1 kuppi;
- kefiiri −1 kuppi;
- tuore kananmuna - 1 kpl .;
- voi, esisulatettu - 50 g;
- suola, pippuri, valkosipuli, kurkuma - maun mukaan.
valmistelu
- Siivilöi jauhot ja lyö siihen yksi muna, kaada sitten kefir. Vaihda taikina ja anna sen seistä noin 30 minuuttia.
- Rullaa kanafilee sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Lisää suola, mausteet ja vähän voita, esisulatettu. Kurkuma voidaan lisätä halutulla tavalla. Sekoita kaikki.
- Rullaa oikea taikina ja muodosta voidelttua jauhettua kanaa ja kaalia käyttämällä voideltua tippaa.
Perunoilla
Myytävät perunan ja kanan kanssa valmistetut nyytit ovat erittäin maukkaita vaihtoehtoja, jotka houkuttelevat paitsi aikuisia myös lapsia rapean rapean kuorensa ansiosta!
Tarvitset:
- kanafilee - 500 g;
- keitetyt perunat, pieni - 5 kpl;
- vehnä- tai ruisjauho - 1 kuppi;
- tuore kananmuna - 1 kpl .;
- sipulit - 2 keskikokoista päätä;
- kasvi- tai oliiviöljy - 2 rkl;
- suola, jauhettu mustapippuri, valkosipuli - maun mukaan;
- raastettu kova juusto - valinnainen.
valmistelu
- Viipaloi ja piiskaa keitetyt perunat sekoittimessa. Lisää muna ja mausteet paahdettuun perunaan mielesi mukaan. Lisää sitten seulotut jauhot vähitellen etukäteen, kunnes saat taikinan, joka ei tartu käsiisi. Anna taikinan peittyä pyyhkeellä 25 minuutin ajan.
- Hioma fileet ja sipulit. Paista sipulit läpinäkyväksi, lisää kana ja paista kypsennettynä.
- Rullaa taikina puhtaalle pöydälle ja leikkaa sitten pienet ympyrät tavallisella lasilla tai erityisellä muotilla. Muista laittaa täyte jokaiseen taikinapiiriin ja puristaa nurkat.Jäädä vain tuoda ruoka haluttuun tilaan keittämällä ja paistamalla.
Jauhettujen kanan dumplien reseptiä voidaan täydentää monilla erilaisilla aineosilla: sienillä, kaalilla, perunoilla, ja niitä voidaan valmistaa myös pelkän avulla, mutta manuaalisesti. Bon ruokahalua!
Ladataan ...