Keittiökoneet ja -välineet:tehosekoitin tai lihamylly, leikkuulauta, veitsi, ruokalusikallinen ja tl, lasi, pannulla kansi, liesi, paperipyyhkeet, tarjoiluastia.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Kanamaksa | 500 g |
| laardi | 150 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| suolaa | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | ½ tl |
| Leivosooda | ½ tl |
| Keskipitkä sipuli | 2 kpl |
| Munk | 5 rkl. l. |
| Kasviöljy (paistamiseen) | 50 - 70 ml |
| voi | 1 rkl. l. |
| vesi | 1/4 pino |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista kananmaksa (0,5 kg). Poista kalvot siitä, leikkaa kaikki kanavat ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
- Rullaa valmistettu maksa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
- Jauha sianliharasva (150 grammaa) ilman ihoa tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja laita se kierrettyyn maksaan.
- Lisää manna (5 ruokalusikallista) maksatäytteeseen.
- Vatkaa kananmunassa (1 pala). Suola (1 tl suolaa) ja pippuri (1/2 osa tl mustapippuria). Lisää ruokasooda (1/2 tl) ja sekoita huolellisesti. Aseta jauheliha enimmäismääräksi tunniksi, jotta manna turpoaa ja kotletit ovat herkät ja ilmavat.
- Kuori ja sipuli (2 kpl) ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Aseta pannu liesille ja liuota voi (ruokalusikallinen) siihen. Lisää vähän kasviöljyä (20-30 ml). Kun öljy on lämmin, laita kuutioiksi leikattu sipuli pannuun ja paista se kunnes se on kullanruskea jatkuvasti sekoittaen.
- Aseta paistetut sipulit jauhelihaan ja sekoita hyvin. Nyt jauhe on vihdoin valmis, ja voit paistaa leivonnaisia.
- Kuumenna pannu liesillä ja lisää siihen kasviöljyä (30–40 ml). Levitä jauheliha hyvin lämmitettyyn öljyyn ruokalusikalla ja paista lihapullia keskipitkällä lämmöllä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
- Poista ruusuiset leivonnaiset paperipyyhkeellä vuoratulla lautasella. Joten kokki kaikki valmistetut täyteaineet.
- Kun kaikki kotletit on paistettu, laita ne pannuun, kaada 1/4 lasillista puhdasta vettä, peitä astia kannella ja höyrytä niitä 10–15 minuutin ajan.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Tarjoa herkät kananmaksan leivonnaiset kuumana minkä tahansa lisukkeen tai vihannessalaatin kanssa. Voit myös tarjota kastikkeen maksakoristeilla maun täydentämiseksi. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita oliivi-majoneesi smetanaan ja lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli.
Keitä perunaa tai pastaa lisukkeessa.
Video resepti
Katso video kaikista kana-kananmaksanleipävalmisteiden valmistusvaiheista, mukaan lukien jauhelihan valmistaminen, lihapullien paistaminen ja hauduttaminen.
Ladataan ...