Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leivinalusta, leikkuulauta, veitsi, taikina-kulho, pyörötappi, jauhoseula, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, haarukka, 2 kulhoa, tarttuva kalvo, evästearkki, leivonnaisharja, pergamenttipaperi, evästelevy.
Ainesosat
| vehnäjauho | 180 g |
| kananmuna | 1 kpl |
| margariini | 100 g |
| sokeri | 90 - 100 g |
| suolaa | maistaa |
| smetana | 1 rkl. l. |
| leivinjauhe | 1 tl |
| omena | 2-3 kpl |
| kaneli | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi seulalla noin 180 g jauhoja taikina-kulhoon ja lisää siihen 1 rkl. l. leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset.
- Lisää kulhoon 100 g pehmennettyä margariinia. Käsin hiero margariinia muiden aineosien kanssa, niin saat jauhoja.
- Lisää kulhoon noin 50 g sokeria ja sekoita hyvin lusikalla.
- Ota yksi kananmuna ja erota proteiini kulhossa olevasta keltuaisesta. Lisää munankeltuainen välittömästi taikinaan, ja siellä on rkl smetanaa. Sekoita ensin kaikki lusikalla ja vaivaa taikina käsilläsi saadaksesi yhden tasaisen pala.
- Peitä se sitten tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Sillä välin pese 2-3 omenaa, leikkaa, poista ydin ja kuori. Leikkaa omenat pieniksi, noin 0,8-1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Sekoita kulhoon 1 tl. kanelia ja 4 rkl. l. sokeria homogeenisen seoksen muodostamiseksi. Ravista loput munavalkua kulhoon haarukalla, jotta se muuttuu nestemäiseksi.
- Ripottele jauhoja pöydälle, laita taikina siihen ja soseuta hiukan käsillä. Rullaa sitten taikina rullanipillä, jonka paksuus on enintään 5 mm.
- Leikkaa nyt ympyrät taikinasta evästeleikkurilla. Pyöreiden halkaisijoiden tulee vastata omenaviipaleita. Jos sinulla ei ole evästemuottia, valitse oikea lasi tätä menettelyä varten.
- Poista ylimääräinen taikina evästeen aihioista, rullaa se uudelleen ja tee samat aihiot. Peitä astia pergamenttipaperilla. Ota sitten jokainen ympyrä vuorotellen ja laita omenalaukun toiselle reunalle paksu puoli ulospäin. Taita ympyrä puoliksi peittämällä omena.
- Rasvaa taikina päälle leivonnaisharjalla päälle vaahdotetulla proteiinilla ja kasta taikina kanelin ja sokerin seokseen samalla puolella, jotta evästeen päällinen peittyy kokonaan. Muodosta kaikki ympyrät samalla tavalla ja aseta se valmistettuun leivinpeltiin pienellä etäisyydellä toisistaan.
- Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja lähetä evästeet leipomaan 15 minuutin ajan. Valmiit evästeet tulisi ruskeaksi ruskeiksi. Kun olet valmis, poista evästeet uunista ja anna sen jäähtyä.
Tämän reseptin mukaiset keitetyt murokeksekeitit ovat heikkoja ja mehukkaita keskellä olevien omenoiden takia. Ja kanelilla sokerilla leivotusta kuorista tulee rapea ja hulluisesti aromaattinen. Tarjoile evästeet teetä tai kahvia kanssa.
Video resepti
Videossa näet yksityiskohtaisesti, kuinka taikina valmistetaan evästeille ja miten se yhdistetään omenoihin.
Ladataan ...