Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- hieno seula;
- kääntötappi; ї
- useita syviä kulhoja;
- taikinan leikkuri;
- uuni;
- keittolevy;
- leivinpaperi.
Ainesosat
komponentit | mittasuhteet |
vehnäjauhoja | 500 g |
smetana (rasvapitoisuus) | 200 g |
voi (tai margariini) | 200 g |
hillo | tahdolla |
jauhettu sokeri (jauheeksi) | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
Tee taikina
- Siivilöi hienon seulan läpi 500 g vehnäjauhoja.
- Otamme 200 g voita jääkaapista ja leikataan sitten pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi. Lisää hienonnettu voi jauhoihin.
- Sitten hiero molemmat aineosat huolellisesti puhtailla käsillä muruihin.
- Lisäämme siellä 200 g smetanaa ja vaivaa homogeeninen pehmeä taikina.
- Kääritämme taikinan tarttuvaan kalvoon ja lähetämme sen sitten jääkaappeihin vähintään puoli tuntia.
Teemme evästeitä
- Käynnistämme uunin ja lämmitämme sen lämpötilaan 180 - 190 ° C. Peitä iso leivinpelti leivinpaperilla. Poistamme kylmän taikinan jääkaapista ja rullaa sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 2-3 mm.
- Leikkaamme ohuen kerroksen identtisiksi neliöiksi, joiden leveys ja korkeus on noin 5-6 cm.
- Jokaisen neliön keskellä asetetaan pieni määrä paksua hilloa. Hillon määrä tulee säätää itsenäisesti keskittymällä omiin makuasetuihisi.
- Otamme kaksi neliön vastakkaisia reunoja ja kiinnitämme ne varovasti tukoksen päälle muodostaen eräänlaisen kirjekuoren.
- Levitämme muodostuneet evästeet leivinpaperille tarkkailemalla tuotteiden välistä etäisyyttä 2-3 cm. Lähetämme hillovalmisteet esilämmitettyyn uuniin ja paistamme tuotetta noin 20-25 minuuttia.
- Heti kun evästeet ovat ruskistuneet ja upea aromi leviää huoneeseen, otamme herkut uunista ja siirrämme ne isoihin litteisiin astioihin. Ripottele kuumia herkkuja jauhesokerilla runsaasti kuljettamalla se hienon seulan läpi päästäksesi eroon suurista paakkuista. Anna evästeiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ja jatka sitten maistamista.
Toimitustavat
Jotta evästeiden hämmästyttävä maku voidaan paljastaa täysin hillojen kanssa, sinun on tiedettävä, millaisia niitä voidaan tarjota. Tarjoamme sinulle tutustua kaikkien käytettävissä oleviin tapoihin:
- kupilla kuumaa teetä tai vasta kahvia;
- smetalla, joka valmistetaan paksun smetanan ja jauhemaisen sokerin perusteella;
- sulatetulla lämpimällä hunajalla - tämä yhdistelmä on erityisen suosittu hermostuneiden makeiden suhteen.
Video resepti
Jotta ymmärrät paremmin yksinkertaista tekniikkaa muodostaa evästeiden kirjekuoret hillolla, sinun on katsottava esiteltyä videokoulutusta. Videossa ammattikokki näyttää koko keittoprosessin A: sta Z: ksi, mukana hänelle hyödyllisiä vinkkejä.
Muut evästereseptit
Evästeet keitetyllä kondensoidulla maidolla