Keittiökoneet ja -välineet: vaa'at (keittiö), syvälevyt, kulhot, ruokalusikallinen, tl, raastin, veitsi, seula, pyörötappi, leivonta-astia, pergamentti, vispilä.
Ainesosat
| voi | 185 g |
| leivinjauhe | 1 tl |
| smetana | 120 g |
| vehnäjauhoja | 260 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| tuulisokeri | 3 rkl. l. |
| sokeri | 100 g |
| kananmunat | 4 kpl |
| sitruunamehu | 100–150 ml (2–3 sitruunaa) |
| sitruunan kuori | 1 sitrushedelmällä |
| maissitärkkelys | 2-3 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Poista 185 g voita jääkaapista etukäteen niin, että se on pehmeää valmistettaessa jälkiruokaa. Lisää 125 g pehmennettyä voita syvään kulhoon ja sekoita 3 rkl. l. jauhettu sokeri (voidaan korvata rakeisella sokerilla). Sekoita öljyseosta vispilällä, kunnes se tulee homogeeniseksi ja valkoiseksi.
- Lisää seuraavaksi näihin tuotteisiin 120 g smetanaa (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä).
- Sekoita erillisessä kulhossa 260 g vehnäjauhoa ja 1 tl. leivinjauhe, seulota sitten kuivia aineosia voin ja hapankerman kulhoon.
- Sekoita taikina hyvin niin, että massa muuttuu tasaiseksi, ja laita se muovipussiin jääkaapissa 20-30 minuutiksi, jolloin pallot muodostuvat paljon helpommaksi.
- Kun taikina jäähtyy jääkaapissa, voit aloittaa Kurd-sitruunan keittämisen, joka toimii tämän evästeen täyteaineena.
- Lyö erillisessä syvässä astiassa 2 kokonaista kylmää munaa ja 2 keltuaista (jäljellä olevia proteiineja ei tarvita). Lisää sitten munien hienoksi raastiksi raastetun ensimmäisen sitruunan kuori. Lisää tämän seoksen viereen 100 g rakeistettua sokeria ja 2-3 rkl. l. maissitärkkelys. Purista 115 ml sitruunamehua erilliseen levyyn, varmista, että siinä ei ole siemeniä. Kaada sitruunamehu muniin ja sokeriin, sekoita. Pane tämä neste tuleen ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen, ei tarvitse kiehua. Kun sitruunakerma on valmis, se tulee paksua. Kaada se erilliseen astiaan niin, että se jäähtyy.
- Ota taikina ulos jääkaapista ja purista pieni osa pähkinän kokoista, muodosta siitä pallo ja rullaa sitä sitten hieman kääntötapin avulla.
- Laita sisäpuolelle pieni määrä sitruunaainetta, yhdistä reunat, muodosta pallo ja aseta pergamenttipaperilla peitetyn leivän päälle, ompele.
- Muovaa evästeet siis koko jäljellä olevasta taikinasta ja laita se 1,5-2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Kuumenna uuni 160 asteeseen ja paista sitten evästeitä siinä 20 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla, sen tulisi tulla täysin kuiva.
- Ripottele jäähdytetyt evästeet jauhesokerilla ja tarjoa teetä tai maitoa.
Video resepti
Katseltuaan tämän videoreseptin voit ymmärtää tarkemmin kaikki keksien testin valmisteluvaiheet. Kirjailija näyttää ja kommentoi koko keittoprosessia yksityiskohtaisesti.
Hyvät lukijat, piditkö resepteistä tällaisille sitruunatäytteisiä evästeitä? Yritätkö kokata sitä kotona? Kuinka usein pilaat itseäsi erilaisilla leivonnaisilla ja kotitekoisilla jälkiruoilla? Jaa murokeksi-evästereseptisi erilaisilla täyteaineilla sisällä.
Ladataan ...