Suolakurkkuresepti: “Hei 90-luvulta” 7 muunnelmassa

Äitimme ja isoäidimme elivät niukkuuden ja perestroikan aikakaudella, jolloin keittiössä ei ollut mitään tarkennettavaa eikä mitään. Ja haluat hemmotella lapsia milloin tahansa. Tässä oli hyödyllistä maustettua aromaattista suolakurkkua säilöttyistä kotitekoisista kurkista. Mutta vielä nykyäänkin, kun kaupoissa hyllyt “leivonnaiskakkua” purskahtavat leivontaan jokaiselle maulle, yksinkertaiset kotitekoiset evästeet eivät menetä maata.

5 vinkkiä ensikeittoille

Klassinen resepti evästeille tai pikkuleipille suolavedessä on helppo tehdä - jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Mutta on otettava huomioon useita näkökohtia. Tässä on viisi vinkkiä, jotta leipominen menestyisi.

1. suolavesi. Voit käyttää kurkkua, tomaattia, kaalia, kesäkurpitsaa, lajittelemattomia lajikkeita - minkä tahansa tyyppistä vihanneskurkkua, joka sinulla on tai jota pidät parhaiten. Tärkeintä on, että sen ei tulisi olla hapan tai liian suolainen. Älä unohda puhdistaa sitä ennen käyttöä.
2. sokeri. Sen määrä on mukautettava omaan makuun. Jos et ole makea hammas, puolita sokeripitoisuus. Ja et voi lisätä ollenkaan, jos haluat "rutistua" mausteisella välipalalla.
3. johdonmukaisuus. Voit vaivaa evästeen taikinaa viileäksi tai tehdä siitä nestemäisemmän. Ensimmäisessä tapauksessa rullaa se ja antaa sille halutun muodon, ja evästeet osoittautuvat kuivemmaksi ja rapeaksi. Ja toisessa - laita ”liukumäki” leivonnaisella levylle lusikalla ja sitten evästeet saavat mielivaltaisen “kodin” ilmeen, mutta myös hienovaraisemman koostumuksen.
4. lisäaineet. Täällä voit fantasioida rajattomasti ja saada joka kerta uuden mielenkiintoisen tuloksen. Evästeiden makeat vaihtoehdot täydentävät täydellisesti hienonnettuja kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, hilloa, marjoja, hilloa, marmeladia, jopa pieniä dragee-makeisia - yleensä mitä sielu haluaa. Makeuttamattomat evästeet: suosikki mausteet ja yrtit, siemenet, juusto, oliivit, sieniviipaleet.
5. Leipomisaika. Uunissa suolavedessä olevat evästeet “istuvat” noin neljänneksen tunnin ajan. Kaikki riippuu uunista. Tärkeintä ei ole liioitella sitä - evästeiden sijaan saat keksejä. Heti kun paistaminen on "kullattua" - hanki se.

Evästeet kurkkukurkikossa: valikoima herkullisia ideoita valokuvien avulla

Evästeiden keittäminen kotona ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Voit keittää kaalia, kurkkua tai tomaattista suolavettä - siksi suolaveden tyyppiä ei ole määritelty ohjeissa.

yksinkertainen

piirteet. Tämä yksinkertainen suolakurkkukeittoresepti on jumalallinen paastoamiselle. Tällaiset evästeet valmistetaan ilman maitoa, munia ja muita paastoamisen kiellettyjä tuotteita. Ja maistaa - todellinen herkku.

ainesosat:

• suolavesi - yksi lasi;
• sokeri - yksi lasi;
• puhdistettu kasviöljy - yksi lasi;
• jauhot - neljästä viiteen lasillista;
• leivinjauhe - kaksi teelusikallista tai yksi teelusikallinen poltettua kalkkisoodaa.

Käyttöohje

1. Yhdistä voi, sokeri, leivinjauhe ja suolavesi. Ei ole välttämätöntä yrittää liuottaa sokeria kokonaan.
2. Lisää jauhot osiin ja sekoita varovasti vispilä tai lusikalla. Kun taikina tulee paksua - jatka käsillä.
3. Jauhojen laatu voi vaihdella. Kaada neljä kuppia jauhoja ja arvioi taikinan konsistenssi, mikä voi olla riittävä. Jos nestettä, lisää loput jauhoja vähän.
4. Anna valmis koe suorittaa puolen tunnin tai tunnin.
5. Rullaa kerros, jonka paksuus on 0,5–2 cm, ja anna haluttu muoto. Ohut kerros taikinaa antaa rapeita muruisia evästeitä, paksu antaa evästeitä, joissa on rapea kuori, mutta pehmeät sisäpuolella.
6. Peitä keittolevy öljytyllä pergamentillä tai silikonimatolla (sitä ei tarvitse voidella).
7. Levitä evästeet 2-3 cm etäisyydellä toisistaan.
8. Aseta pannu uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen.
9. Paista noin neljäsosa tuntia. Aika vaihtelee uunista riippuen.

kaurapuuro

Ominaisuudet. Tässä reseptissä voit käyttää Herkulesin lisäksi myös moniviljaisia ​​viljoja. Katsausten mukaan on parempi keittää tällaisia ​​evästeitä tomaatin suolavedessä.

ainesosat:

• suolavesi - yksi lasi;
• puhdistettu öljy - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• ”Hercules” - yksi lasi (jauhaa tehosekoittimella);
• jauhot - kaksi lasia;
• leivinjauhe - kolme tl;
• vaniljasokeri - kaksi tl.

Käyttöohje

1. Sekoita ensin kuivia aineosia.
2. Lisää sitten jauhot ja hienonnettu kaurahiutaleet erissä.
3. Jätä taikina puoli tuntia tai tunti, jotta hiutaleet turpoavat.
4. Sakeus ei ole paksu, taikina tarttuu käsiisi. Jos se osoittautui täysin nestemäiseksi - lisää pari ruokalusikallista mannaa, se turpoaa ja imee ylimääräisen nesteen.
5. Peitä astia pergamentilla tai silikonimatolla.
6. Laita yksi teelusikallinen taikinaa paperille ja toinen päälle. Tämä on yksi eväste.
7. Jätä evästeiden väliin 2-3 cm, muuten ne voivat tarttua toisiinsa.
8. Lähetä leivinkerros uuniin, joka on lämmitetty 170-180 ° C: seen.
9. Liota noin neljännes tunti.
10. "Rosy" -kuoren valmiustarkistus.

Kuivatut hedelmät

piirteet. Jos haluat monipuolistaa jälkiruokaasi suolavedessä, lisää siihen suosikki kuivatut hedelmät ja pähkinät. Tässä on vaiheittainen resepti tällaisille evästeille.

ainesosat:

• suolavesi - yksi lasi;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• jauhot - 0,5 kg;
• sokeri - 200 g;
• suosikki kuivatut hedelmät ja pähkinät - yksi kourallinen kukin;
• leivinjauhe - kaksi tl;
• vanilliini tai kaneli - yksi teelusikallinen.

Käyttöohje

1. Liota kuivatut hedelmät kuumassa vedessä (niiden pitäisi turvota), kuivaa paperipyyhkeillä ja hienonna hienoksi.
2. Hioma pähkinät veitsellä tai tehosekoittimella.
3. Yhdistä suolavesi, öljy, leivinjauhe, mauste ja sokeri.
4. Lisää jauhot pieninä erinä.
5. Lisää lopuksi hienonnettu kuivatut hedelmät ja pähkinät.
6. Sekoita huolellisesti, jotta aineosat jakautuvat tasaisesti (taikinan tulee muuttua kypsentämättä).
7. Peitä astia pergamentilla tai silikonimatolla.
8. Levitä taikina teelusikalla. Yksi eväste - kaksi tl.
9. Aseta leivinkerros uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen.
10. Liota kunnes kullanruskea, noin neljäsosa tunnista.

mieltymys

piirteet. Voit antaa maksalle alkuperäisen muodon. Tätä varten tarvitset odottamattoman avustajan - lihamyllyn.

ainesosat:

• suolavesi - puoli lasia;
• sokeri ja margariini - kumpikin 170 g;
• jauhot - 0,5 kg;
• kananmuna - kaksi kappaletta;
• leivinjauhe - kaksi tl.

Käyttöohje

1. Poista margariini jääkaapista etukäteen - sen tulisi olla huoneenlämpöinen.
2. Vatkaa margariini sokerilla, kunnes tasainen valkoinen ilmamassa on.
3. Sekoita munaa, jauhoja, suolavettä ja leivinjauhetta jatkamalla lyöntiä, sekoita vähitellen (taikinan tulee olla viileää, mutta ei pidä kiinni käsissäsi).
4. Kiinnitä lihamyllyssä suutin suurimpilla reikillä, ohita taikina osiin.
5. Leikkaa "täyte" halutun pituisilla nauhoilla poistumisen yhteydessä.
6. Peitä keittolevy öljytyllä pergamentillä tai silikonimatolla (älä rasvaa).
7. Voit laittaa taikinan "matoja" ylös, sitten eväste näyttää aster- tai krysanteemikukkilta. Voit asettaa sen spiraaliksi tai antaa sille minkä tahansa muun muodon, jota mielikuvitus kuiskaa.
8. Aseta leivinkerros uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen.
9. Paista vakiona - kunnes yläosat ovat ruskeantuneet.

Majoneesilla

piirteet. Tämä resepti on kaukana laihasta ja kaukana ruokavaliosta, mutta tulos on aina sama - evästeet ovat kauniita, reheviä, rapeaa päällä ja hellä sisäpuolella. Ja se ei pysähty pitkään aikaan.

ainesosat:

• suolavesi - puoli lasia;
• jauhot - kolme lasia;
• majoneesi - kolme ruokalusikallista;
• smetana - yksi rkl;
• sokeri - neljä ruokalusikallista;
• munat - kaksi kappaletta;
• auringonkukkaöljy - neljä ruokalusikallista;
• leivinjauhe - kaksi tl.

Käyttöohje

1. Kuumenna suolavesi alhaisella lämmöllä 40-50 ° C: seen.
2. Liuota siihen sokeri.
3. Lisää leivinjauhe.
4. Kaada jauhot objektilasille ja tee syvennys keskeltä.
5. Kaada suolavesi jauhoihin pieninä erinä ja sekoita huolellisesti.
6. Vatkaa yksi muna majoneesin ja smetanan kanssa. Smetana voi korvata maidolla.
7. Lisää tämä massa taikinaan.
8. Lisää öljyä.
9. Vaivaa paksu, pehmeä taikina.
10. Anna hänelle puolen tunnin matka.
11. Rullaa muodostuma 0,7–1 cm paksu.
12. Anna maksallesi haluttu muoto.
13. Peitä astia pergamentilla tai silikonimatolla.
14. Levitä evästeet 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​ja rasvaa ne päällä munasolun kanssa.
15. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
16. Paista noin neljäsosa tuntia - kunnes kullanruskea.

Juustolla

piirteet: Tämä kurkkukurkku-evästeiden resepti on suolavälipalajen ystäville. Jos sinulla on erittäin suolainen suolakurkku, voit lisätä valinnaisesti suolaa.

ainesosat:

• suolavesi - 150 ml;
• muna on yksi iso;
• margariini - 100 g;
• majoneesi - viisi ruokalusikallista;
• leivinjauhe - kaksi tl;
• suola - yksi tl;
• juusto - 60 g (arina);
• jauhot - kaksi tai kolme lasillista.

Käyttöohje

1. Sekoita suola, majoneesi ja margariini huoneenlämpötilassa sekoittimen kanssa.
2. Sekoita jauhot pieninä annoksina.
3. Lisää leivinjauhe suolaveteen.
4. Sekoita suolavesi taikinaan (taikinan tulee oppia olemaan paksu ja joustava).
5. Muotoile pallot, joiden halkaisija on noin 3 cm.
6. Peitä astia pergamentilla tai silikonimatolla.
7. Kun asetat palloja, “tasoita” niitä hieman, jotta kärki on tasaisempi.
8. Muista jättää evästeiden väliin 2-3 cm: n etäisyys.
9. Vatkaa muna ja voitele evästeet.
10. Aseta leivinpelti uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C: seen.
11. Paista noin neljäsosa tuntia, kunnes kultainen kuori tulee esiin.
12. Raasta juusto.
13. Ripottele niitä kuumilla evästeillä.
14. Anna evästeiden jäähtyä hyvin.

peruna

piirteet. Ja toinen versio makeuttamattomista evästeistä suolavedessä. Voit kierrättää perunamuusin jäännökset täällä, mutta on parempi keittää tuoreita perunoita.

ainesosat:

• perunat - neljä suurta mukulaa;
• suolavesi - 60 ml;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• jauhot - yksi lasi;
• leivinjauhe - yksi tl;
• suola - yksi tl.

Käyttöohje

1. Keitä ja murskaa perunat.
2. Sekoita vähitellen jäljellä olevat aineosat.
3. Taikinan tulee olla aika viileä.
4. Rullaa muodostuma 0,5 cm paksu.
5. Anna maksallesi haluttu muoto.
6. Peitä astia pergamentilla tai silikonimatolla.
7. Levitä evästeet ja ripottele lisää suolaa.
8. Paista kuumassa uunissa 200 ° C: seen saakka, kunnes se on kullanruskea.

Suolavedessä oleva evästeresepti on helppo häpeä. Vaikka olet ruoanlaiton aloittaja, tee se vapaasti. Ja jos taikina ei muutu kuvatulla tavalla, se on kunnossa. Jokainen johdonmukaisuus on omalla tavallaan hyvä, ja voit käytännössä arvioida tuloksen eron. Bon ruokahalua.

Arvostelut: "Ja leivon vähärasvaisen kakun"

Kaksi kertaa paistettu, teki taikinan ensimmäistä kertaa pehmeäksi, evästeet levisivät, ne olivat maukkaita, mutta eivät kovin kauniita. Mutta tänään tein tiiviin taikinan ja sain hyvän ilmeen, ja yhtä maukasta. Tein suolakurkkua makeista tomaateista. Ja kun evästeet jäähtyivät, tuotossokeri teki niistä vastustamattomia!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Keitimme tämän myös lapsuudessa, se oli herkullista. Juuri kierretty lihamyllyssä osoittautui nauhaksi, se leikattiin paloiksi. Tai ruuvaa pieni taikina lihamyllystä yhdelle evästeelle ja laita se leivonnaiselle. Kävi ilmi, että eväste on samanlainen kuin krysanteemikukka.

Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Ja tämän reseptin mukaan leivon vähärasvaisen kakun. Otan suolakurkku-tomaatin, ja vielä paremmin tomaattista, kanelilla ja mintulla purkitettuja. Rullaa taikina kerroksessa, teen useita kerroksia lisäämällä samanaikaisesti jokaiselle eri täyteaineelle - rusinoita, pähkinöitä, unikonsiemeniä. ja kerrosten pitämiseksi päällystän molemmat omenapurulla. Perheeni todella pitää siitä.

Klabukovan venesatama, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Upea resepti, hyvin yksinkertainen. Evästeet ovat upeita. Halusin vapauttaa mielikuvitukseni ja lisätä perunoita kurkkukurkkuun))), ts. Kuivaa perunamuusia tietyn määrän jauhojen sijasta. Ja päälle ripustettiin merisuolaa Provencal yrttejä. Se osoittautui erittäin mehukas!

Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Tomaattikurkistani, vain minun makuuni vuoksi, ilmestyvät herkullisimmat evästeet, kaali vain ei toimi, haju on liian spesifinen, ja on todennäköisesti parempi valmistaa kurkku kuminan siemenillä. Ja tomaatti on makea eikä tuoksu ole periaatteessa yhtä terävä kuin kaalin.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Muut evästereseptit