Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa hitaassa liesissä 🥣

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Mikä tahansa maksa sopii tähän reseptiin, mutta jos otat naudanlihaa tai sianlihaa, sinun on ensin liotettava sitä maidossa tai vedessä vähintään yhden tunnin ajan. Lisäksi sinun on poistettava kaikki kalvot ennen maksasta liottamista. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa. Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen sipulit voidaan leikata suuriin ja pieniin tai jopa puolirenkaisiin.
   
2. Pesemme liotettu maksa juoksevan veden alla ja leikataan pieniksi paloiksi. Jos suuria raitoja tai astioita kohtaa, ne on myös leikattava pois, koska ne tekevät astiasta tarpeettoman jäykän.
   
3. Seuraavaksi kaada 1 rkl multicooker-kulhoon. l. auringonkukkaöljy, valitse "Paista" -tila ja paina "Käynnistä". Odotamme multicookerin lämpenemistä.
4. Pane hienonnettu sipuli hyvin kuumennettuun öljyyn ja paista 2-3 minuuttia.
   
5. Levitä maksaviipaleet sipuliin ja sekoita varovasti. Paista maksa sipulilla 2-3 minuutin ajan. Sammuta "Paista" -tila. Tässä vaiheessa maksan tulisi keventyä hieman. Jos paikoissa oli jäljellä verta, se on okei.
   
6. Lisää 150 g smetanaa multicooker-kulhoon ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että maksa on täysin smetanaa. Jos haluat, että maksa tarjoillaan kastikkeella, voit lisätä vähän kiehuvaa vettä. Sulje monitoimikoneen kansi, valitse “Sammutus” -valikko, lyhennä kypsennysaika 15 minuuttiin ja jätä maksa kermaan haudumaan.
   
7. Valmiit ruoat sopivat hyvin minkä tahansa lisäruokia, kuten perunamuusin tai pastaa. Tarjoa maksa pöydässä hapokas kermakuumaa kuumalla lisukkeella. Bon ruokahalua.
   

Hyödyllisiä vinkkejä: miten valita maksa

• Parempi ostaa tuoretta maksaa. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kiinnitä huomiota jäädytetyn maksan osaan: sen tulisi olla tasainen ja sormea ​​painettaessa sulaa hieman, noin 15 sekunnissa. Jos maksa peitetään jäällä vaaleanpunaisella sävyllä, tämä on merkki toistuvasta sulatumisesta, ja on parempi hylätä tällainen tuote.
• Laadun kanamaksan tulisi olla rikas ruskea ja viininpunainen sävy. Jos maksa on vaaleaa, kellertävää tai hyvin tummaa, tämä on yksi merkkejä siitä, että lintu oli sairas.
• Korkealaatuisen naudanmaksan tulisi olla rikas punainen sävy. Mitä tummempi väri, sitä vanhempi lehmä oli, ja sitä suurempi on todennäköisyys, että hän oli sairas.
• Laadun sianlihan maksan tulisi olla tumma. Vaalea sävy on yksi tuoreuden merkkejä.

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään herkän, mehukkaan ja erittäin maukkaan maksan hitaassa liesissä. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tätä vaaditaan ja kuinka kaikki ainekset valmistetaan. Ja jakaa myös maksan keittämisen salaisuuden kermakerroksessa nestemäisen kastikkeen kanssa.