Kuinka oppia keittämään herkullista naudanlihaa haudutettua maksaa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, kaksi korkeaa paistinpannua, silikoni- tai puulaatta, useita tilavia kulhoja, leikkuulauta ja terävä veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Ainesosan valmistus

1. Huuhtele 550-600 g naudanmaksaa huolellisesti ja leikkaa sitten valkoinen kalvo ja muut syötäväksi kelpaamattomat osat. Leikkaamme tuotteen pitkillä pitkittäisillä paloilla, joiden paksuus on enintään 1 cm.
   
2. Viipaloi maksapippuri ja suola keskittyen omaan makuusi.
   
3. Siirrä aineosat syvään kulhoon ja kaada 150 ml maitoa. Jätä naudanmaksa tässä muodossa noin puoli tuntia.
   
4. Sillä välin leikkaa kaksi keskimääräistä omenaa neljänneksiksi, poista sitten ydin ja leikkaa hedelmät keskipaksuisiksi viipaleiksi. Tässä reseptissä on parasta käyttää hapan vihreitä omenoita, koska ne yhdistyvät täydellisesti naudanmaksan makutietoihin. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa lajiketta, tärkeintä on, että hedelmät eivät ole liian makeita.
   
5. Kaksi keskikokoista sipulia kuoritaan, jaetaan sitten kahteen osaan ja leikataan suuriin puolirenkaisiin.
   

Ruoanlaitto

1. Lämmitämme pannun kuumaan tilaan ja lisäämme siihen sitten 15-20 ml kasviöljyä ja 30 g voita.
   
2. Heti kun voi muuttuu nestemäiseksi ja lämpenee hyvin, laita hienonnettu sipuli pannuun ja sitten omenat.
   
3. Käännä ainesosia, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaaleankeltaisia.
   
4. Sillä välin, hoita maksa. Kaada noin 70–100 g vehnäjauhoa pieneen astiaan ja rullaa sitten varovasti jokainen maksan pala siihen.
   
5. Kuumenna toisessa astiassa 20-30 ml kasviöljyä ja paista sitten siinä olevaa maksaa molemmin puolin noin 2–3 minuuttia. Tärkeintä ei ole maksaa ylikypsentäminen, muuten se on ”kumi” ja mauton.
   
6. Lähetämme paistetun maksan pehmeille omenoille ja ruusuisille sipulille.
   
7. Hauduta aineosia suljetun kannen alla 5–7 minuuttia. Jos haluat, että omenat ovat pehmeämpiä, kaada 50 ml vettä astiaan ja hauduta aineet kaksi kertaa niin kauan.
   

Video resepti

Tämä video esittelee tuoksuvan ja maukkaan ruuan, jonka pääkomponentit ovat omena, naudan maksa ja sipulit, koko valmistusprosessin. Kokenut kulinaariasiantuntija puhuu näiden tuotteiden käyttämiseen tarvittavista suhteista, jotta lopputuotteella olisi tasapainoisin yhdistelmä kunkin ainesosan makuominaisuuksia.