Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauslaite;
- sekoitin,
- liesi;
- leikkuulauta;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- veitsi;
- reikäkauhalla;
- kauha;
- raastin;
- palonkestävä pannu;
- syvät astiat ainesosille.
Ainesosat
| pasta linguine | 500 g |
| basilika | 1 nippu |
| mänty pähkinä | 150 g |
| valkosipuli | 2 hammasta. |
| oliiviöljy | 20 rkl. l. |
| vesi | 0,5 l |
| parmesaania | 150 g |
| perunat | 1 kpl |
| vihreät pavut | 200 g |
| merisuolaa | 1 rkl. l. |
| pippuri | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Laitoimme syvän pannun tuleen ja kaadetaan siihen 0,5 l vettä. Huuhtelemme joukko basilikaa ja leikkaa siitä lehdet. Siirrämme ne syvälle levylle.
- Laitoimme sinne 2 kuorittua ja hienonnettua valkosipulinkynsiä.
- Lisää 150 g pinjansiemeniä basilikaan ja valkosipuliin. Voit käyttää myös saksanpähkinöitä, mutta silloin ruuan maku on täysin erilainen. Kaada aineosat 10-12 ruokalusikalla oliiviöljyä.
- Vatkaa kaikki tuotteet sekoittimella tasaiseksi.
- Hiero 150 g parmesania ja lähetä se saatuun soseeseen.
- Kun pannun vesi kiehuu, lisää 1 rkl. l. merisuolaa. Kuori 1 iso peruna, leikkaa se viipaloiksi mahdollisimman ohuiksi ja lähetä se suolaveteen.
- Siirrämme perunoiden vieressä olevaan pannuun 200 g painoiset narupavut. Kun vesi kiehuu uudelleen, upota siihen 500 g kielepastaa. Sekoita ne hyvin kiehuvaan veteen tarttumisen välttämiseksi. Poista ne 5 minuuttia ennen kuin pasta on valmis, poista ne pannulta ja siirrä ne syvälle levylle.
- Poistamme vihreät pavut ja perunat vedestä uralla lusikalla. Laita ne samoihin ruokia kuin pastaa.
- Kaikista aineosista kastellaan noin 8 rkl. l. oliiviöljy ja sekoita huolellisesti. Lisää samaan lautaselle 3 vesivaihetta, jossa pastaa keitettiin.
- Valmis kerma pestokastike lähetetään loput aineosat. Sekoita kaikki uudelleen, kunnes kastike on jakautunut tasaisesti.
- Siirrämme valmiin ruuan lautaselle, mausta sen maun mukaan ja voimme palvella sitä pöydällä.
Pestokastike antaa pastalle erityisen pikariteetin ja maun rikkauden. Italiassa tätä kastiketa yksinkertaisesti jumaloidaan ja tarjoillaan melkein kaikkeen. Ja pastaa tai pizzaa lisäyksineen pidetään ruokien klassisena versiona.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ota seuraavat muutamat vinkit, jotta spagetti pesto-pesulla näyttää oikealta italialaiselta ruoalta:
- Älä missään tapauksessa katkaise pasta ennen kuin lähetät ne veteen. Tämä vaikuttaa niiden rakenteeseen ja makuun.
- Varmista, että kastike tehdään merisuolalla. Juuri hän auttaa saamaan sen kermaisen konsistenssin.
- Lisää raastettu parmesani vasta sen jälkeen, kun olet voittanut basilikan tehosekoittimella.
- Pestoa ei voi lämmittää, joten älä valmistele tätä ruokaa useita päiviä etukäteen.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsoa videon resepti pasta pestokastikkeessa. Ja kuuluisa ja erikoinen tuotemerkki-kokki Marco Cervetti jakaa sen kanssasi.
Pidätkö pastaista, joka on keitetty italialaisen reseptin mukaan? Ehkä olet tehnyt joitain korjauksia lautasen? Muista jakaa kulinaariset menestyksesi ja jättää suosituksia muille lukijoille.
Muut pastareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...