Fettuccine pasta kolmella uskomattoman herkullisella kastikkeella 🍝
Tänään vaivataan taikina fettuccine-pastaa varten ja keitä se kotona kolmella eri kastikkeella. Kumman valitset, koska niiden maku ja sisältö ovat täysin erilaiset. Ricotta-kastike sisältää pinaattia ja maitoa, bolognese-kastike koostuu saatavissa olevista tuotteista, kuten jauhelihasta, tomaattikastikkeesta ja vihanneksista, ja kermainen ja sienimaku yhdistetään harmonisesti kastikkeessa pekonin kanssa. Voit valita minkä tahansa vaihtoehdon ja kokata todella italialaista ruokaa omassa keittiössä.
Lisää 0,5 rkl. l. suolaa. Ripottele 1 rkl. l. kuivattua basilikaa.
Siivilöi ja lisää 500 g jauhoja.
Vaivaa taikina taikinasekoittimessa koukkukiinnityksellä. Taikinan tulee olla tiukka ja tiukka.
Teemme pallosta taikinasta, laitamme sen lautaselle ja peitä pyyhe. Laitoimme jääkaapissa 30 minuutiksi.
Rullaa taikina ohuelle kerrokselle.
Ohjaa manuaalinen nuudelinleikkuri.
Jätä tahna pöydälle kuivumaan.
Kaada 2 litraa vettä astiaan ja laita se tuleen. Kiehauta. Lisää veteen 1 rkl vettä. l. suolaa. Laita pasta kiehuvaan veteen.
Keitä, kunnes puoli on valmis. Tahna saavuttaa täydellisen valmiuden kastikkeessa, kun haudut 3–5 minuuttia. Jos keität kunnes se on kypsennetty kokonaan, sekoita pasta kastikkeeseen ja tarjoile.
Ricotta-kastikkeen valmistus
Kaada pannuun 30 ml kasvioliiviöljyä. Laita siihen 400 g tuoreta silputtua pinaattilehteä. Annamme sen muutaman minuutin, kunnes sen koko pienenee.
Lisää 250 g ricotta-juustoa. Sekoita niin, että juusto jakautuu tasaisesti pannuun. Keitä 5-10 minuuttia.
Kaada 50 ml maitoa, kiehauta.
Lisää 1 tl. suolaa saatuun massaan. Mausta valkosipulijauheella ja mustalla pippurilla maun mukaan.
Sekoita hyvin ja keitä 2-3 minuuttia matalalla kuumuudella.
Lisää tahna kastikkeeseen, sekoita.
Palvelemme pöydälle.
Pekonikastikkeen valmistus
Paista oliiviöljyssä (15 ml) 5 viipaletta pekonia molemmin puolin, kunnes rapeaksi. Pekoni voidaan haluttaessa hienontaa.
Paista erillisessä pannulla oliiviöljyssä (35 ml) 200 g levyiksi leikattuja sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita 10 minuutin ajan.
Yhdistämme sienet ja pekoni yhdessä pannulla, jatka paistamista.
Lisää 1 tl. suolaa. Ripottele ½ tl. timjami. Kaada 240 ml rasvakermaa. Sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä (15 - 20 minuuttia).
Lisää fetuccini-pasta kastikkeeseen, sekoita.
Hauduta vähän ja tarjoile.
Keittäminen Bolognese kastike
300 g lihaa (vasikanliha), 1 sipuli, 1 porkkana ja 1 sellerivarsi viedään jauhatuskoneen läpi.
Kaada 2 rkl pannulle. l. oliiviöljy ja lisää 30 g voita.Laitamme hitaalle tulelle, sulaa pannulla 2 minuutin ajan, kunnes voi sulaa kokonaan. Paista jauhelihaa kuumalla paistinpannulla öljyseoksessa 5 - 7 minuuttia.
Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Lisää timjami ja rosmariini yksi oksa. Paista vielä 5 minuuttia.
Levitämme 200 g tomaattipastaa. Jos tahna on paksu, voit lisätä vähän vettä.
Tämä video osoittaa fettuccine-pastojen valmistusprosessin kotona, samoin kuin erityyppisten kastikkeiden valmistamisen, jotka voidaan tarjoilla tämän pasta kanssa.
Voit monipuolistaa tavallisia ruokiasi valkoisella kastikkeella pekonilla ja sienillä. Valkoinen kastike ei ole vain kaunis, vaan myös erittäin maukas. Tämä kastike sopii kaikkiin ruokia. Ricotta-kastike voi toteuttaa kulinaarisia fantasioita, ilahduttaa rakkaitasi hienostuneesti ja yksinkertaisesti. Kuuluisa Bolognese-kastike on italialaisten pastaruokien perusta. Se on valmistettu yksinkertaisista, edullisista tuotteista, ja mikä tärkeintä, aloitteleva emäntä selviää siitä. Tällaisten kastikkeiden tarjoaminen on mahdollista paitsi spagetteilla, myös voitelemalla niitä voileipillä kevyenä välipalana. Kirjoita mikä kastike pidit eniten. Jos kastikkeisiin on lisätty jotain, jaa resepti.