Kasvispata munakoisojen ja kesäkurpitsajen kanssa: kuuluisan ruuan uudet maut

Lämpökäsittelyn jälkeen valmiissa astiassa olevat vihannekset pidättävät merkittävän määrän hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja ja kuituja. Ruoanlaittoon emäntä käyttää hyvää syystä kesäkurpitsaa ja "vähän sinistä". Niiden kaloripitoisuus on alhainen, mutta ne tyydyttävät nälän hyvin ja edistävät asianmukaista ruuansulatusta. Herkullisin alkuruoka saadaan tuoreista kausiviljelyistä, mutta talvella voit käyttää pakastettuja hedelmiä ruoanlaittoon.

5 keittosääntöä

"Jännittävä ruokahalu" - ruuan nimi on käännetty ranskaksi. Jos haluat valmistaa todella houkuttelevan ruuan muodottoman puuron sijasta, kiinnitä huomiota viiteen vihjeeseen siitä, miten valmistaa vihannespato munakoiso ja kesäkurpitsa.

1. Valinta. On parempi käyttää nuoria vihanneksia - ne kypsennetään nopeammin ja ovat herkempiä. Kesällä tomaattikastikkeen sijaan on parempi antaa etusija tuoreille tomaatille, kun iho on aiemmin irrotettu niistä.
2. Valmistus. Solaniini on vaarallinen ja antaa siniselle vihannekselle katkeran maun. Päästä eroon siitä riittää, kun suola hienonnettu munakoiso, ja puolen tunnin kuluttua huuhtele ja kuivaa viipaleet. Vanhojen hedelmien kuorittaminen on suositeltavaa; nuorille vihanneksille voit jättää ne pitämään tikkujen muodon.
3. Halkaisu. Lautasen vihannesten tulisi olla samanmuotoisia, mutta kiinteiden komponenttien koon - porkkanat tai perunat - voivat olla pienempiä kuin tarjous kesäkurpitsaa tai kaalia. Suuret kappaleet säilyttävät muodonsa paremmin ja näyttävät ruokalistalta ruokia.
4. Valmistus. Kaikilla vihanneksilla on erilainen rakenne, joten niiden keittäminen vie eri ajan. Ennen kuin haudutetaan, vihannesten muninta vaatii jonkin jakson: kiinteät tyypit lähetetään astioiden pohjalle ja ylhäältä pehmeän rakenteen vihannekset.
5. Uunissa. Hyödyllinen ja ruokavalioinen lisäruoka osoittautuu, jos teet ilman alustavaa paistamista ja leivat vihanneksia uunissa rasvaamalla muodon pienellä määrällä öljyä. Vihannesten palamisen estämiseksi ylhäältä päin, ne tulisi peittää paistamisen aikana elintarvikekalvolla.

Kasvispato munakoiso ja kesäkurpitsa: 7 reseptiä

Paahtimien ainesosien suhteen sallitaan kokeilla. Voit tehdä suosikki vihanneksestasi päälajikkeen ja lisätä loput pienemmän määrän tai käyttää kaikkia ainesosia yhtä suuressa osassa - haluttaessa. Seuraavissa resepteissä kuvataan vaiheet vihannesmuhennuksen valmistamiseksi munakoisoa, kesäkurpitsaa, muita vihanneksia ja lihaa varten.

perinteinen

Ominaisuudet. Se on maukasta, jos teet vihannespata munakoisojen, kesäkurpitsojen ja pippurin kanssa. Keittämistä suositellaan paksuilla seinillä tai erityisellä palalla. Ennen tarjoilua voit ripottaa astian sitruunamehulla ja ripottaa yrttejä.

Se vaaditaan:

• sininen vihannes - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• perunat - 0,8 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,4 kg;
• sipulit - 0,4 kg;
• laulavat tomaatit - 1 kg;
• vihanneslieme - 0,3 l;
• tuoreet vihannekset - yksi nippu;
• Puhdistettu öljy, sokeri, pippuri, suola - maun mukaan.

valmistelu

1. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja peruna, samankokoisiksi kuutioiksi - noin 1 cm.
2. Suola pienet siniset. Puoli tunnin kuluttua huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä.
3. Leikkaa sipulit.
4. Leikkaa pippuri oljen muotoon.
5. Poista kuori tomaateista, sekoittaen kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi.
6. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
7. Kuumenna öljy pannulla.
8. Lähetä porkkanat, sipulit, gourds ja vihannekset ja paista kymmenen minuuttia.
9. Paista kevyesti perunat ja yhdistä vihanneksiin.
10. Lisää mausteet ja kaada liemi.
11. Hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 20-30 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.
12. Ruoka on valmis syömään.

Pavuilla

Ominaisuudet. Reseptissä ilmoitetaan purkitettu pavut, mutta voit käyttää kuivattuja papuja keittämisen jälkeen. Muodon säilyttämiseksi kaikki vihanneskomponentit paistetaan erikseen ennen muuntamista. Raastettu juusto antaa ruokia erityisen maun ennen tarjoilua, mutta jopa ilman sitä, muhennos muuttuu herkulliseksi.

Se vaaditaan:

• siniset - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• Bulgariapippuria - 0,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• purkitettu pavut - 0,5 kg;
• valkosipuli - neilikka;
• puhdistettu vesi - 200 ml;
• kova juusto - 150 g;
• öljy - kuinka paljon tarvitaan paistamiseen;
• yrtit ja mausteet maun mukaan.

valmistelu

1. Leikkaa kaikki vihannekset samaan neliön muotoon.
2. Murskaa valkosipuli puristimella.
3. Hienonna vihannekset hienosti veitsellä.
4. Paista jokaista vihannesta erikseen pannulla viidestä seitsemään minuuttia. Tomaatit pippurilla voidaan kypsennetä yhdessä.
5. Aseta paistetut vihannesviipaleet kulhoon, lisää pavut.
6. Kaada vesi ja hauduta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia.
7. Lisää kaikki mausteet ja yrtit, sekoita huolellisesti.
8. Poista viisi minuuttia myöhemmin lämmöltä.

Omenoilla

Ominaisuudet. Omenat antavat mielenkiintoisen maun muhennokselle. Astian vihannesversio voidaan valinnaisesti laimentaa mehukas sianliha. Kaikki ainesosat levitetään kerroslevylle kerroksittain ja kypsennetään uunissa säilyttäen samalla vihannesviipaleiden oikea maukas muoto.

Se vaaditaan:

• nuori munakoiso - 1 kg;
• punaiset tomaatit - 1 kg;
• pitkä ohut kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• valkosipuli - yksi pieni pää;
• tomaattipasta - 100 ml;
• mausteet maun mukaan;
• tuoreet vihannekset - yksi nippu;
• keittoöljy - 100-150 ml.

valmistelu

1. Leikkaa kaikki vihannekset ja omenat ohuiksi ympyröiksi.
2. Vapauta katkeruus munakoisosta suolan avulla.
3. Ohita valkosipulinkynsi puristimen läpi, yhdistä hienonnetut yrtit, tomaattipasta ja lusikallinen öljyä - kastike on valmis.
4. Paista pannuksi kesäkurpitsa ja pienet siniset.
5. Aseta vihannekset kerroksittain, voitele jokainen kerros kastikkeella.
6. Lähetä vihannekset esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 30–40 minuutiksi.
7. Tarjoile kuumana.

Kaali

Ominaisuudet. Kasvispata munakoisojen, kesäkurpitsa- ja kaali-hampaiden kanssa on erittäin tyydyttävää. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kaalia, mutta kukkakaali kokkii nopeammin ja on herkempi maku. Hapan kerma lisää kermaista sävyä, ja hapokas lisää miellyttävää hapanta.

Se vaaditaan:

• siniset - pari kappaletta;
• nuori kesäkurpitsa - yksi tai kaksi hedelmää;
• kukkakaali - yksi keskimmäinen pää;
• perunat - kymmenen keskikokoista juuria;
• pinaatti tai hapokas - yksi nippu;
• tuore persilja - yksi nippu;
• smetana - 250 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• jauhot - 50 g;
• suola ja mausta maun mukaan.

valmistelu

1. Noppaa samankokoiset perunat, kesäkurpitsa ja munakoiso.
2. Paista erikseen korkealla kuumuudella, kunnes kullanruskea.
3. Pura kaali ja keitä kukinnat suolavedessä.
4. Taita kaikki vihannekset kulhoon, lisää hienonnettu happea.
5. Yhdistä jauhot smetanaan, laimenna liemi, jossa kaali keitettiin.
6. Kaada kastike vihannesten päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
7. Hauduta 30–40 minuuttia alhaisella lämmöllä.
8. Ripottele hapankermamuhennosta hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Riisillä

Ominaisuudet. Riisi tekee muhennosta ravitsevamman eikä tukkeudu vihannesten makua. Upea vaihtoehto pääruokaan tai lisukkeeseen. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Se vaaditaan:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• munakoiso - 0,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• mehukas porkkana - 0,3 kg;
• Bulgariapippuria - 0,3 kg;
• höyrytetty riisi - 200 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• persilja - yksi joukko;
• kumina - puoli tl;
• suola ja jauhettu pippuriseos maun mukaan.

valmistelu

1. Dice sipuli ja gourds vihannekset.
2. Leikkaa porkkanat ja pippuri nauhoiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori ja jauhaa tomaatit.
4. Paista sipulia, kunnes vaalean kullanruskea.
5. Lähetä porkkanat sipuliin ja paista 3–4 minuuttia.
6. Lisää pippuri ja valkosipuli.
7. Viisi minuuttia myöhemmin, lähetä kesäkurpitsa munakoisolla pannulle, kypsennä viidestä seitsemään minuuttia kannen ollessa kiinni.
8. Kaada tomaattimehu ja puoli lasillista vettä, hauta noin kymmenen minuuttia.
9. Puoli keitetty riisi, lähetä pannulle.
10. Lisää suola, mausteet ja hienonnettu persilja.
11. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.
12. Tarjoile pöydälle.

Ranskaksi

Ominaisuudet. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tämä vihannesratatouille näyttää niin kirkkaalta ja ruokahaluiselta, että se koristaa jopa juhlava pöytä. Parmesanin sijasta muiden kovien juustojen käyttö on sallittua.

Se vaaditaan:

• kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja tomaatit - 1 kg;
• oliiviöljy - 50 - 100 ml;
• Parmesanjuusto - 100 g;
• tuore basilika - 50 g;
• valkosipuli - yksi neilikka;
• tomaattikastike - 400 ml;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistelu

1. Leikkaa melonit ja vihannekset ohuiksi levyiksi - enintään 0,5 cm paksuisiksi.
2. Voitele muotti öljyllä ja aseta vihannekset vuorotellen kierreksi.
3. Ripottele mausteilla ja kaada öljy.
4. Lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen puoleksi tunniksi peittämällä kalvo päällä.
5. Määritetyn ajan kuluttua poista folio, kaada kastike ja paista vielä neljäs tunti.
6. Ripottele vihanneksia raastetulla Parmesanilla ja hienonnetulla basilikalla, palauta uuniin kymmeneksi minuutiksi.
7. Tarjoile heti.

Lihan kanssa

Ominaisuudet. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa lihaa. Vähärasvainen kana tai naudanliha antaa sinun syödä muhennosta ja jäähdytettyä. Voit lisätä smetanaa tomaattikastikkeeseen haudutuksen aikana.

Se vaaditaan:

• liha - 0,5 kg;
• nuori kesäkurpitsa ja munakoiso - 0,5 kg kukin;
• kypsät tomaatit - 0,5 kg;
• perunat - 0,8 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• valkosipuli - neilikka;
• puhdistettu öljy - 50 ml;
• tomaattikastike - 100 ml;
• yrtit ja mausteet maun mukaan.

valmistelu

1. Leikkaa vihannekset ja liha saman muodon ja koon paloiksi.
2. Kaikki ainekset paista erikseen kasviöljyssä.
3. Yhdistä vihannekset astioihin ruoanlaittoa varten.
4. Lisää tomaattikastike, puoli lasillista vettä, mausteet, hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
5. Sekoita huolellisesti ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia.

Melkein mikä tahansa munakoiso- ja kesäkurpitsavihannesversio voidaan tehdä mahdollisimman hyödylliseksi ja ravinnolliseksi - keitä ilman paistamista leivontaholkin avulla. Riittää, että kaikki ainesosat leikataan, yhdistetään mausteilla ja annetaan marinoida puolen tunnin ajan. Kaada sitten massa holkkiin, lisää liemi tai vesi ja lähetä puolitoista tuntia lämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen. Tämä keittovaihtoehto säästää aikaa, ja tulos on erinomainen.

Muita reseptejä ympäri maailmaa