Ranskalainen avoin piirakka Kish Lauren - se kiehtoo maun ja valmistuksen helppouden

Avoin piirakka Kish Loren ilahduttaa sinua hienolla maulla ja valmistuksen helppoudella. Opit kuinka keittää ja leipoa taikinaa niin, että se on ohut ja mureneva. Vaiheittaisen reseptin ansiosta voit keittää avoimen ravintolaluokan välipalakakun.

2 tuntia
220
8 annosta
Keskivaikea
Ranskalainen avoin piirakka Kish Lauren - se kiehtoo maun ja valmistuksen helppouden

Keittiökoneet ja -välineet:

  • 1-1,5 l kulho taikinan vaivaamiseen;
  • hieno seula;
  • syvä kulho tai kulho;
  • ruokalusikallinen;
  • tl;
  • keittiöveitsi;
  • ruoan kääre - kulutuksen mukaan;
  • keittoastia, jolla on matala sivu (halkaisija 22-24 cm);
  • keittiön vetoketju;
  • pöydän haarukka;
  • pergamenttilevy (30x30 cm);
  • uuni;
  • leikkuulauta;
  • karkea raastin;
  • vispilä piiskaamiseksi;
  • tarjoiluastia (24-26 cm).

Ainesosat

jauhot 190-200 g
Voi (kylmä) 72% 90 g
munat 2 kpl
Kerma 20% 200 ml
Pavut tai linssit (taikinan murskaamiseen muottiin) 600 g
Kova juusto 70 g
Kirsikka tomaatit 6-8 kpl. (70 g)
Savustettu pekoni 100 g
Kuivattu valkosipuli (jauhe) 1 tl
Kylmä keitetty tai suodatettu vesi 1 rkl. l.
suolaa 0,5 tl
Ruohosipuli ja / tai tilli maistaa
Tiedätkö Kish (fr. Quiche saksasta. Kuchen - pie) - ranskalaisen keittiön ruokia. Perustana on Quiche Lorraine (ranskalainen quiche lorraine, Lorraine piirakka) - Lorrainen ranskankielisen nimen mukaan, mistä se tuli ranskalaiseen ruokaan.

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

  1. Siivilöi 190-200 g jauhoja seulan läpi kulhoon taikinan vaivaamiseksi.
    Keittäminen avoin piirakka
  2. Leikkaa kylmä voi (90 g) pieniksi kuutioiksi.
    Siivilöi jauhot, jotta voit tehdä avoimen kakun
  3. Lisää 0,5 tl jauhoihin. suola, hienonnettu voi, hiero nopeasti käsissäsi pieniksi muruksiksi.
    Sekoita avoimen piirakan ainekset.
  4. Ravista kulhoon muna haarukalla tai vispilällä (1 kpl), lisää kulhoon murusella, vaivaa huolellisesti kädet, lisää tarvittaessa 1 rkl. l. keitettyä vettä, vaivaa kunnes taikina on tasainen. Kiristä taikina kiinnityskalvolla ja lähetä jääkaappiin 60 minuutiksi.
    Aseta taikina kalvoon avoimen piirakan tekemiseksi
  5. Poistamme taikinan jääkaapista, vapauta se kalvosta. Ripottele leikkuulauta tai mikä tahansa litteä pinta jauhoilla, rulla taikina siitä rullanipillä 5 mm paksuiseksi.
    Rullaa taikina avoimen piirakan muodostamiseksi.
  6. Vertaa taikinaa lomakkeen kokoon - taikinan halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin lomakkeen pohjan halkaisija ja sivun korkeus. Voitele muoto voilla, siirrä taikina siihen kääntötapilla, leikkaa varovasti, leikkaamalla liukutainan ylimääräisen taikinan lomakkeen yläpuolelta.
    Valmistele avoin piirakka valmistamalla muotti
  7. Me pilata syntyneen "levyn" pohja taikinasta haarukalla, poista muoto jääkaapissa 10 minuutin ajan.
  8. Käynnistä uuni ja lämmitä 170 asteeseen. Ajan kuluessa otamme lomakkeen ulos jääkaapista ja peitämme sen pergamenttilevyllä. Kaada 600 g papuja tai linssejä pergamenttiin kuormana, jotta taikina ei nouse paistamisen aikana. Lähetämme taikinan kanssa muodon uuniin 15 minuutiksi. Poistamme pergamentin muotista kuorman kanssa, paistamme vielä 10 minuuttia, poista sitten sitten uunista (älä sammuta uunia).
    Valmistellaksesi avoin piirakka, valmista kaikki tarvitsemasi

Keittäminen täyttö

  1. Leikkaa 100 g pekonia pieniksi kuutioiksi, raasta juustoa 70 g karkealla raastimella, hienonna vihreä sipuli, 6-8 kpl. leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
    Pilkkaa tomaatit saadaksesi avoin piirakka
  2. Vatkaa muna kulhoon vispilä (1 kpl), lisää kuivattu valkosipuli (1 tl), kaada kerma (200 ml), sekoita huolellisesti.
    Vatkaa munat tehdäksesi avoimen piirakan.

Teemme piirakan

  1. Levitämme pekoni ja vihreät sipulit (1/3 sipulista) taikinaan, kaada raastettu juusto, levitä tomaatit viipaleilla ylöspäin.
    Aseta täyttö taikinaan valmistaaksesi avoimen piirakan
  2. Kaada kakku valmistetulla muna-kermaseoksella.
    Ranskalainen avoin piirakka Kish Lauren - se kiehtoo maun ja valmistuksen helppouden
  3. Lähetämme sen leipoa uunissa 30 minuutin ajan, otamme sitten kakun pois ja annamme sen jäähtyä hiukan muodoltaan.
    Kuumenna uuni, jotta muodostuu avoin piirakka.
  4. Siirrämme piirakan lautaselle.
    Herkullinen avoin piirakka valmis

Bon ruokahalua!

Video resepti

Videossa selitetään selvästi, kuinka taikina vaivataan oikein, miten se laitetaan muottiin ja miten valmistetaan täyte. Ehdotettu materiaali auttaa sinua valmistamaan tämän upean kakun helposti.

Hyvät lukijat, jos sinulla on kysyttävää tai haluat ilmaista mielipiteesi resepistä, haluat kertoa keittotuloksista, jätä kommenttisi alla. Olemme kiinnostuneita palautteestasi, lisäyksistäsi ja kommentteistasi. Hyviä tuloksia ruoanlaitossa, ruokakulttuurin hallitseminen ja hyvä tuulella!

Muut kakkureseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (31 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Evästeet hitaassa liesissä askel askeleelta kuvan mukaan

Sivuruokia reseptit 🍲 kuinka valmistaa lisuke, nopea ja helppo askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Sukupuolielinten herpeksen hoito naisilla, sen syyt ja ehkäisy

Leivonnaiset, juustomassa, paahdettu ff askel askeleelta resepti

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot