4 munakas reseptiä vedessä: nopea, helppo ja maukas

Yritäessämme tarjota itsellemme maukasta ja terveellistä, eikä jopa erityisen korkeakalorista aamiaista, etsimme yhä enemmän uusia reseptejä. Loppujen lopuksi myös ravitsemuksen tulisi olla monipuolista. Mutta riippumatta siitä kuinka monta reseptiä yrität, paras vaihtoehto perinteiseen nopeatempoiseen aamiaiseen on silti usein paistetut munat. Kalorimäärän vähentämiseksi - paistamisen aikana öljy korvataan vain vedellä. Jos kuitenkin teet munia paistettuina vedessä aamiaiseksi, olet kyllästynyt - yritetään tehdä omletti vedellä reseptemme mukaan askel askeleelta valokuvan avulla.

Vedellä vaahdotetut munat - klassinen aamiainen Ranskassa, jossa jauhoja ja nestemäisiä tuotteita (vesi, maito) ei perinteisesti lisätä munaruokia. Tämän omlettin viehätys on se, että ranskalaiset kokit tarjoavat sen pöydälle rullattuna putkella, joka voi toimia mausteisena perustana täytteelle - kinkku, sienet, vihannekset, juusto. Jos leikkaat tällaisen munakkaan rullina ja pilkkovat ne hammastikulla, voit saada maukkaan ja epätavallisen välipalan juhlapöydälle.

Maassamme vedessä olevat munat ovat mieluummin kokkeja ruokavalion tai terapeuttisen ravitsemuksen yhteydessä, esimerkiksi ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Omlettin kaloripitoisuus vedessä on vain 96 kcal, mikä sallii sen käytön useimmissa ruokavalioissa laihduttaakseen esimerkiksi Ducan-ruokavaliossa.

Keittämisen salaisuudet

• Käytä valurautapaistinta, jonka pohja on paksu. 3-4 munaa sisältävissä astioissa pannun halkaisijan tulisi olla enintään 15 cm. Lämmittäen hitaasti ja tasaisesti, se antaa perusteellisen paistamisen. Kulinaarien asiantuntijat uskovat, että munakaspannua ei voida käyttää muiden ruokien valmistukseen. Jotta munat eivät tarttuisi astioihin, sen pinta pyyhitään suolalla tai leivänmurulla.
• Keitä tuoreilla munilla. Uskotaan, että mitä kauemmin muna säilytetään, sitä huonompi se piiskaa. Munan optimaalinen tuoreus munakallelle on 5 päivää muninnan jälkeen. Kannattaa muna sopivaksi munaksi lasilliseen kylmää vettä. Äskettäin munittu muna uppoaa ja seisoo pystyssä, loput ponnahtavat esiin tai aseman kulmassa.
• Vatkaa munakas haarukalla. Sekoitinta käytettäessä munakasmassa on liian homogeeninen ja nousee huonosti kypsennyksen aikana. Samasta syystä kokit eivät suosittele seoksen pitämistä pitkään - 1 - 2 minuutin kuluttua sekoittamisesta, munien tulisi olla pannulla.
• Jäähdytä ainesosat. Munat, öljy, vesi, jäähdytetty lämpötilaan +3 ° C, sekoitetaan paremmin ja eivät muodosta “saaria”.
• Sekoita munakas pannulla. Heti kun kaatat seoksen astiaan, sekoita sitä aktiivisesti kumilla lastalla, kunnes sakeutunut. Joten vedessä olevat paistetut munat osoittautuvat korkeammiksi ja huokoisiksi.

Omletti vedessä Ducanin ruokavalion mukaan

Ducan-järjestelmä perustuu proteiinituotteiden osuuden lisäämiseen ruokavaliossa. Lääkärin mukaan puhtaista proteiineista valmistetut astiat vähentävät nälän tunnetta ja myötävaikuttavat ylimääräiseen energian tuhlaukseen ruuansulatuksessa (niitä kutsutaan myös ruokia, joilla on negatiivisia kaloreita). Ducane-arvon mukainen munakas vedessä valmistetaan ”hyökkäys” -vaiheessa, ja se on tarkoitettu ylipainon aktiiviseen polttamiseen. Tänä aikana suositellaan syömään vain proteiinisia ruokia - munia, hevosen lihan osia, naudanlihaa, kanin lihaa, siipikarjaa ja mereneläviä.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• vesi - 3 rkl;
• tilli - hyppysellinen;
• basilika - 1,5 tl;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Erota oravat kahdesta munasta ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää yksi kokonainen muna, vesi, muut aineosat proteiineihin ja sekoita uudelleen.
3. Kaada seos tarttumattomaan astiaan. Paista munakasta keskipitkällä lämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu vaalea kuori.

Ducanin mukaan tofu-juustoa, rapuherkkuja ja katkarapuja voidaan lisätä omlettireseptiin vedessä vahingoittamatta järjestelmää. Ei ole myöskään kiellettyä korvata vesi rasvattomalla maidolla ja monipuolistaa vihanneksia persilja, vihreät sipulit ja oregano -tuotteilla.

Ranskalaiset munakkaat

Klassinen resepti

Ranskan omlettin pääsääntö on, että voita ei ole paljon. Provencal-kokit lisäävät öljyä omletti-seokseen ja rasvaa se pannulla paistettaessa. Perinteisen ranskalaisen omlettin paksuus on vähintään 1, mutta enintään 3 cm. Tarjotessaan se on enemmän kuin valssattu pannukakku kuin munakassouffle. Paista munakas vedessä paistinpannissa ilman kannetta ravistaen sitä kevyillä edestakaisin, jotta massa ei tarttuisi pohjaan. Voit myös keittää omlettia vedessä hitaassa liesi - se ei menetä kosteutta ja osoittautuu upea.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• vesi - 1 rkl;
• voi - 3 rkl;
• suola, pippuri;
• tilli, persilja.

valmistelu

1. Vatkaa munat vedellä, suolalla, pippurilla ja 2/3 voilla tasaiseksi.
2. Sulata jäljellä oleva öljy pannulla ja kaada munakas siihen. Keitä alhaisella lämmöllä. 2 - 3 minuutin kuluttua, kun munakkaan yläosa on melkein jäätynyt, poista astia liesistä. Ripottele astia yrtteillä ja tarjoa käpristynyt pöydälle.

Paistinpannun ja hitaan lieden lisäksi uunissa voidaan keittää vedessä oleva ranskalainen munakas. Tätä varten valmistettu seos leivontaastiassa laitetaan esilämmitettyyn uuniin 200 °: seen ja paistetaan 30–40 minuutin ajan avamatta ovea kypsennyksen aikana (munakkaan putoamisen välttämiseksi). Valmiin ruoan päälle voit lisätä raastettua parmesania, sieniä, vihreitä herneitä, kinkkua tai jopa palasia silliä.

Sienillä

Tällaisen munakan valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa sieniä (sieniä, kanttarelleja, osterisieniä), mutta on parempi käyttää samppanjoja. Lautasessa yhdistyvät hyvin myös vihannekset (kurkut, tomaatit), sipulit ja lehtivihannekset.

Tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• vesi - 1 rkl;
• purjo - 1 pala;
• paprika - kolmas osa;
• samppanjat - 3 kpl;
• voi - 2 rkl;
• juusto - 30 g;
• suola, vihreä salaatti, pippuri.

valmistelu

1. Leikkaa sipulit (renkaat) ja samppanjat (ohuet levyt). Raasta karkeasti juusto.
2. Mashi sipulit ja sienet pannulla ½ voilla 1-2 minuutin ajan. Poista astiasta.
3. Leikkaa salaatti ja pippuri pieniksi paloiksi täyttöä varten.
4. Vatkaa munat vedellä, suolalla ja pippurilla ja kaada paistinpannuun, joka on lämmitetty jäljellä olevan voin kanssa. Kun munakkaan keskipiste on vielä nestemäinen, laita sienet, sipulit päälle ja mausta juustolla. Keitä vielä 1-2 minuuttia.
5. Pane lautasen keskelle pippuria salaatin kanssa ja laita lautaselle, kiertämällä se putkeen. Bon ruokahalua!

Täyttöön klassiset vihannekset ja epätavallisemmat tuotteet, esimerkiksi savulohi, sopivat ranskalaiseen ommeliin. Jos keität munakasta vedessä jauhojen kanssa, astia muuttuu tiheämmäksi ja kimmoisammaksi.

Omlettivihannekset kaksoiskattilassa

Vesihöyryommeli on ihanteellinen yhden vuoden ikäisille lapsille: se on hellä, mehukas ja terveellinen. Yksi ateriaa varten vauva saa riittävästi munissa olevia vitamiineja ja aminohappoja. Talvella ei ole kiellettyä käyttää pakastettuja vihanneksia. Ennen kypsennystä niitä ei tarvitse sulata - riittää, että huuhtele lämpimän veden alla ja lisää astiaan.

Tarvitset:

• munat - 4 kpl;
• vesi - 3 rkl;
• viipaloidut vihannekset - 1,5 kupillista;
• suola.

valmistelu

1. Vatkaa munat vedellä ja suolalla.
2. Pane vihannesmassa (voit ottaa kesäkurpitsaa, paprikaa, vihreitä herneitä, sipulia, parsakaalia) kulhoon. Kaada vihannekset omlettiseoksella, sekoita.
3. Kytke kaksoiskattila päälle 20 minuutiksi. Kun olet sammuttanut puolivalmistetun lautasen, sekoita uudelleen ja aseta 10 minuutin tila sen jälkeen, kun olet valmis. Valmis!

Tuplakattilassa olevaa vedessä olevaa munakasta ei tarvitse kääntää: se osoittautuu kevyeksi, herkäksi, ilman paistettua kuorta, sopii vauvalle ja lempeälle ravinnolle. Älä lisää tomaattia ja porkkanaa astiaan, jotta vältetään lasten allerginen reaktio. Samasta syystä lastenlääkärit suosittelevat kanamunien korvaamista viiriäisten munilla - suhteella 1: 4.

Nyt tiedät, miten keitä omletti vedessä - tarpeeksi tavallisia ainesosia, 10 minuuttia - ja runsas ruokalaji on valmis. Yksinkertaisilla resepteillä voit nopeasti ruokkia perhettäsi ja asettaa alun perin loman pöydän.

Muut muna-reseptit