Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, raastin, 2 syvää kulhoa tai pannua, kanaa, annoksittain syvät levyt ensimmäisiä kursseja varten.
Ainesosat
| Siipikarjanliha | 200 g |
| munat | 2 kpl |
| perunat | 3 kpl keskikokoinen |
| Tuore kurkku | 4 kpl keskikokoinen |
| retiisi | 5 kpl keskikokoinen |
| Vihreät sipulit | 1 nippu |
| Persilja (valinnainen) | ½ palkki |
| tilli | 1 nippu |
| kefir | 0,5 l |
| ilmastus | 0,25 L |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Valmisteluvaihe
- Keitä etukäteen 3 keskimääräistä perunaa, 2 munaa ja 200 g siipikarjanlihaa.
- Puhdistamme munat ja perunat.
- 1 nippu vihreää sipulia, 1 nippu tilliä ja 1/2 nippu persiljaa, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja anna kuivua pyyhellä.
- Pese kurkku ja retiisi juuri juoksevan veden alla, leikkaa hännät ja anna kuivua pyyhkeellä.
- Kefiiri ja soodavesi jäähtyä jääkaapissa.
Ruoanlaitto okroshka
- Leikkaa keitetty liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaada syvään kulhoon tai pannuun.
- Leikkaa kaikki kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää lihaan.
- Leikkaa yksi muna keskikokoisiksi kuutioiksi ja hiero toinen muna hienoksi raasteeksi. Lisää munat lihaan perunoiden kanssa.
- 2 kurkkua leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, ja 2 - hiero ohuella raastimella. Lisää kurkut murskattuihin aineosiin.
- Leikkaa retiisi pieniksi kuutioiksi ja lisää myös murskattuihin aineosiin.
- Hienonna kaikki valmistetut kasvikset hienoksi ja lähetä kokonaismassaan.
- Suola kaikki maun mukaan ja sekoita hyvin. Tulokseksi saatu ainesosien seos jaetaan neljään osaan ja levitetään osittain syvinä levyinä ensimmäisiä ruokia varten. Sekoita erillisessä syvässä kulhossa 0,5 litraa kefiiriä ja 0,25 litraa kuohuvettä. Saatu täyte maustetaan ainesosien seoksella jaettuihin levyihin. Täyttömäärä yksittäin. Voit halutessasi lisätä paljon täytettä, mutta melko vähän.
- Tarjotessaan okroshka voidaan koristaa jääkuutioilla.
Nykyään okroshkalle on monia vaihtoehtoja, mutta kaikilla vaihtoehdoilla on yksi yhteinen asia: ainesosien koostumus on muuttumaton - perunat, tuore kurkku, retiisit, munat, paljon vihanneksia ja proteiinikomponentti (kaikenlainen keitetty liha, kala tai keitetty makkara). Mutta kaataminen voi olla erilaista: kvass, kefir (hapan), hera, maito, olut, koivun kvass, teesieni-infuusio, herukoiden keittäminen, persilja, tilli, hapokas, sokerijuurikasmarinaadi, majoneesi, smetana.
Tiedätkö Okroshka ilmestyi XVIII vuosisadalla ja klassisessa versiossa koostui sipulista, retiisistä, leivästä ja maustettiin kvassilla. Ainesosaluettelo alkoi kasvaa 1800-luvulla. Proteiinikomponentteja lisättiin: keitetyn lihan palaset, suolaliha, kala, munat ja myös smetana tarjoillaan erikseen. 1900-luvun puolivälissä okroshka-resepti muistutti jo aiemmin käyttämäämme reseptiä.
Video resepti
Videon kirjoittaja Olga Matvey kertoo yksityiskohtaisesti, miten kokki okroshkaa valmistaa, ja näyttää kuinka hän tekee sen. Video puhuu myös vaihtoehdoista ainesosien korvaamiseksi ja tarjoamiseksi.
Kuten reseptistä voi nähdä, okroshkan keittäminen on melko yksinkertaista - sinun on vain leikattava kaikki ainekset, sekoitettava ne ja maustettava täyteaineella. Jos haluat kuluttaa erittäin kylmiä ruokia, voit jäähdyttää okroskan jääkaapissa kypsennyksen jälkeen 2 - 3 tuntia.
Ladataan ...