Nimi “okroshka” tulee sanasta “murentua”, joka paljastaa täysin ruuan olemuksen. Riittää, kun pilkotaan ja sekoitetaan kaikki hienoksi kattilaan, ja se on valmis! Ulkoisella yksinkertaisuudella keitto osoittautuu maukalliseksi ja erittäin kevyeksi. Juuri niin kuin se sopii lounaalle kesälämmössä. Tämän vuoksi, samoin kuin sen ainesosien laaja jakelu, ruokalaji on aina ollut suosittu Venäjän ja Ukrainan keittiöissä. Ja ei jätä asemaansa tänään!
Keitämme okroshkaa oikein
Kuinka mausta okroshka? Kylmän keiton klassinen versio käyttää kvassia. Kefiiri ei kuitenkaan ole tarpeeton siinä. Tosiasia, että fermentoidut maitojuomat tekevät ruoasta paitsi runsasta ja terveellistä, mutta myös todella parantavaa.
Arvioi itse: keefir nopeuttaa ruuansulatusta, parantaa suoliston puhdistusprosesseja. Vaikka keität sellaista keittoa säästämättä lihaa, et aiheuta haittaa hahmolle. Tosiaankin, kefirin sisältävän okroshkan kaloripitoisuus ei ylitä 60–70 Kcal / 100 grammaa painoa. Suuri joukko vihanneksia ja yrttejä täydentää kehon hyödyllisiä vaikutuksia, antaa sille lukemattomia vitamiineja ja mineraaleja. Yleensä vakaat terveyshyödyt. Ja kuinka maukasta ja miellyttävää kuumuudessa!
On vain tärkeää tietää, miten keitä okroshka kefiirillä oikein. Tässä ovat tärkeimmät suositukset.
- Käytä rasvatonta kefiiriä. Korkearasvainen juoma on paksu, joka voi muuttaa keiton puuroksi. Vaikka törmäät rasvajogurttiin, voit laimentaa astian vain kulhossa mineraalivedellä halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
- Liuota vihannekset veteen. Tämä pätee kurkkuihin, retiiseihin ja yrtteihin. Ensinnäkin se auttaa hieman kuihtuneita hedelmiä ja lehtiä muuttumaan tiiviksi ja kauniiksi uudelleen. Ja toiseksi, se antaa sinun päästä eroon niiden sisältämistä nitraateista myrkytysriskin poistamiseksi.
- Käytä vähärasvaista lihaa. Okroshka-resepti herassa, kefirissä ja muissa maitotuotteissa on malli terveydelle. Älä pilaa sitä rasvaisella sianlihalla tai naudanlihalla. Keitetyt vasikanliha, kananrinta, kalkkuna, jopa kani tekevät. Jos ruokalaji on keitetyt kiireellisesti, voit löytää siitä keitetyt makkarat tai makkarat jääkaapista.
- Sekoita hienonnettu aineosat kastikkeeseen ja lisää sitten vain kefir. Tämä olisi tehtävä niin, että vihannekset ovat kyllästettyjä kastikemakuineen, jotka voivat olla hapan tai pistäviä. Joten klassisen version pukeutumisesta reseptiin, kuinka tehdä okroshka kefiriin, voidaan pitää keitettyjä keltuaisia, soseutettua sinapilla. Ne lisäävät vähän pippuria ja sokeria, vähän smetanaa tai samaa kefiiriä.
- Täytä astia puoli tuntia ennen tarjoilua - ei ennemmin, ei myöhemmin. Tosiasia on, että pitkään odotettua valmista okroshaa voi stratifioida sen rakenteen. Täytä lautanen kefiirillä ja tarjoa se heti, mikä tarkoittaa, ettet anna ruuan saada tarpeeksi makuja.
Helpoin okroshka-resepti kefirille
Tarvitset:
- tuore kurkku - 3 kpl .;
- vihannekset ja vihreä sipuli - 1 nippu kutakin;
- keitetyt perunat - 4 kpl .;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- keitetyt makkarat - 300 g;
- sitruunamehu tai etikka - 2 rkl;
- kefiiri - 1 litra;
- vesi - konsistenssin perusteella;
- suola.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Aloita vihreällä sipulilla. Se tulisi leikata renkaiksi, kaada kattilaan ja raasta se suolalla murskaamalla.
- Lisää julienne retiisit ja kurkut.
- Leikkaa 3 perunaa kuutioksi ja lähetä massaan. Murskaa yksi haarukalla ja kaada se sakeuteen.
- Dice munat ja makkara, lisää muihin ainesosiin.
- Kaada kefir.On suositeltavaa lisätä vettä, jotta kefirin ja kivennäisveden okroshka ei ole liian paksu.
- Lisää vähän lisää suolaa ja lisää etikkaa tai sitruunamehua. Jääkaapissa 20-30 minuuttia ja tarjoile.
Maukas ja terveellinen: ruokalaji maitotuotteilla
Ei vain kefirin okroshka-resepti on sopiva kesälämpötilassa. Aterioille, joissa on yhtä terveellisiä hapanmaitotuotteita, on monia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi kokeilla okroshkan valmistamista seerumilla - resepti on hyvin yksinkertainen! Tai käytä kaukasialaisen keittiön suosittuja juomia.
Seerumi okroshka
Tarvitset:
- seerumi - 2 l;
- keitetyt perunat - 4 kpl .;
- smetana - 0,5 l;
- tilli ja vihreä sipuli - nippu;
- tuore kurkku - 2 kpl .;
- munat - 5 kpl;
- keitetty liha tai makkara maun mukaan - 300 g;
- sitruunahappo, sinappi, suola.
valmistelu
- Nuppaa kaikki ainekset.
- Valmista täyte: sekoita hera ja smetana astiaan. Liuota huolellisesti. Lisää 2/3 tl suolaa, suunnilleen sama määrä sitruunahappoa.
- Kaada seos aineosien kanssa ja jäähdytä. Voit lisätä sinappia itse vihanneksiin, niin maku on makea-karvas.
Okroshka Tanissa
Tämän hapan ruokavalioastian avulla voit maistaa ja nauttia laihdutuksesta!
Tarvitset:
- perunat - 200 g;
- kanafilee - 200 g;
- kurkut - 200 g;
- munat - 4 kpl;
- retiisi - 150 g;
- sinappi - 2 tl;
- vihreä sipuli ja tilli - kumpaakin 30 g;
- suola - puoli tl;
- hiilihapoton tan - litra.
valmistelu
- Keitä perunat, munat ja kana, kuori. Poista munankeltuaiset keltuaiset.
- Pienennä oravat, perunat, kana, kurkut ja retiisit.
- Mash keltuaiset sinapilla ja hienonnetut vihreät suolalla.
- Yhdistä kaikki komponentit, voit lisätä vähän smetanaa.
- Kaada rusketus, jäähdytä ja tarjoile.
Nyt kysymys siitä, miten keittää okroshka kefirillä, ei ole sinulle salaisuuksia! Kokeile - se tulee olemaan herkullista!
Suosittelemme myös artikkeleita aiheesta okroshka:
- Erilaisia okroshka-reseptejä (kvassilla, tomaattimehulla, majoneesilla, talvella okroshka)
- Kivennäisvesi okroshka (klassinen, kefiiri, etikka, smetana)
- Klassinen resepti okroshka kvassilla - 5 lautasen salaisuutta
- Ruokavalio okrosha laihtuminen (kefiirissä Dukanin mukaan kanan kanssa)
Ladataan ...