Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- leivonta-astia;
- leikkuulauta;
- terävä keittiöveitsi;
- paperipyyhkeet;
- syvä kulho;
- keittiö seula;
- keittiöharja;
- vierintätappi testiä varten.
Ainesosat
- Sianliha - 1,5 kg
- Soijakastike - 200 ml
- Mausteet maun mukaan
- Suola maun mukaan
- Vesi - 250 ml
- Jauhot - 500 g
- Kasviöljy - 2 rkl. l.
- Rosmariini - 2-3 oksaa
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 1,5 kiloa sianlihaa, huuhtelemme sen huolellisesti veden alla, kuivaamme paperipyyhkeillä. Sitten puhdistamme lihaa kalvosta ja rasvasta terävällä keittiöveitsellä. Pala on oltava vankka ja kaunis, kaikki tarpeeton on leikattava. Huomaa, että lautasellemme on parasta käyttää luutonta lihaa.
- Laita valmis liha syvälle kulhoon ja kaada siihen 200 millilitraa soijakastiketa.
- Laita soijakastikkeen päälle 2–3 oksa rosmariinia ja anna lihan hautua 30 minuutiksi viileään paikkaan.
- Valuta 30 minuutin kuluttua soijakastike, ripottele liha varovasti maustein maun mukaan ja hiero ne sianlihaan hierontaliikkeillä. Voit lisätä suolaa, jos haluat, mutta muista, että soijakastike on itsessään erittäin suolaista. Kiinnitä huomiota sinappisiemeniin, paprikkaan, rakoniin, kuminaan, rosmariiniin tai kurkumiin. Ne korostavat täydellisesti sianlihan makua.
- Siirrymme eteenpäin testin valmisteluun. Kaada 250 millilitraa lämmintä vettä erilliseen kulhoon, lisää siihen ripaus suolaa ja seulota 500 grammaa ensimmäisen luokan vehnäjauhoja keittiön seulan läpi osittain.
- Vaivaa taikina keittiölaatalla. Sen tulisi olla lempeä, pehmeä, joustava eikä pidä tarttua käsiisi.
- Otamme taikinan rullaustapin ja rullaa se ohueksi, noin 4–5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Voitele keittoastia kasviöljyllä jakamalla se tasaisesti koko pintaan. Levitä valmistettu taikinakerros muottiin ja tasoittaa se.
- Laita keskelle liha ja kääri se kirjekuorella. Reunat täytyy puristaa.
- Keskustaan tehdään pieni reikä, jotta liha hengittää vapaasti paistamisen aikana. Vaihtoehtoisesti rasvaa yläosa voitetulla kananmunalla ja ripottele seesaminsiemenillä.
- Käynnistämme uunin ja lämmitämme sitä 160 asteen lämpötilassa. Laitoimme paistettua lihaa 1 tunti ja 30 minuuttia. Jos taikina muuttuu punaiseksi liian nopeasti paistamisen aikana, se voidaan peittää kalvolla päälle.
- Tarjoa valmistettu liha pöydälle lämpimässä tai jäähdytetyssä muodossa. Taikinan liha yhdistetään ihanteellisesti kevyeen vihannessalaattiin. Bon ruokahalua!
Video resepti
Osoitamme huomionne erittäin mielenkiintoisen videoreseptin sianlihan keitossa taikinassa. Siinä kirjoittaja kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka lihaa valmistetaan, ja antaa myös hyödyllisiä vinkkejä ja neuvoja.
Tuoksuva, mehukas ja herkullinen sianliha koristaa mitä tahansa pöytää. Mikä on paras sianlihareseptisi, josta pidät? Ehkä tiedät lihaa peittaamisen temppuja? Mitä mausteita käytät? Jaa tietosi kanssamme, laajennamme kulinaarisia kykyjämme kanssamme!
Ladataan ...