Keittiökoneet ja -välineet:uuni, keittiövaaka, leivinpesu, leikkuulauta, veitsi, raastin, keittiövasara, syvä levy, tarjoiluastia, ruokalusikallinen, silikoniharja, tarttuva kalvo, paperipyyhkeet.
Ainesosat
sianliha | 500 g |
sipulit | 1-2 kpl |
paprika | 1 kpl |
kovaa juustoa | 200 g |
majoneesi | 180-200 g |
suolaa | maistaa |
jauhettua mustapippuria | maistaa |
kasviöljy | 2-3 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset 500 g sianlihan sisäfilettä ilman karkeita suoneita ja kalvoja. Voit käyttää myös naudanliha-, kana- tai kalkkunafileetä. Huuhtele liha huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa sianliha kuitujen yli noin 1 cm paksuisilla levyillä. Jotta se olisi helpompaa ja viipaleet olisivat tasaisia, voit jäädyttää lihaa hieman pakastimessa.
- Voit vuorotellen lyödä jokaisen lihakerroksen molemmilta puolilta leikkuulaudalla keittiövasaran avulla. Kuidut eivät vahingoitu kuituja paljon paremmin ja tekevät sen tarkemmin ja puhtaammin, joten voit peittää lihan tarttuvalla kalvolla tai laittaa lihakerroksen puhtaan muovipussiin. Suola paistettu liha ja pippuri mustalla jauhetulla pippurilla maun molemmilta puolilta.
- Kuori 1-2 sipulia koon mukaan, huuhtele ja leikkaa nelikymppisiin renkaisiin. Huuhtele yksi paprika huolellisesti, poista ydin ja siemenet. Hienonna paprika pieniksi kuutioiksi.
- Raasta 200 g kovaa juustoa karkealla raastimella ja aseta se syvälle levylle. Lisää juustoon noin 180-200 g majoneesia ja sekoita hyvin tasaiseksi.
- Voitele leivinkerros noin 2-3 rkl. l. kasviöljy silikoniharjalla. Voit halutessasi peittää astian etukäteen pergamenttipaperilla. Laita liha leivinuunalle tiiviisti toisiinsa. Ripottele liha päälle silputulla sipulilla. Pane sitten kuutio paprikaa ja jaa viimeisen kerroksen kanssa tasaisesti juustoseos ja majoneesi.
- Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja lähetä liha leipomaan noin 40 minuutin ajan. Kun olet valmis, siirrä liha kauniilla kultaisella juustokuorella tarjoiluastiaan ja koristele yrtteillä maun mukaan. Tarjoa liha ranskaksi kuumana.
Usein tomaattia, ananaksia, luumuja, sieniä lisätään tällaisen lautasen kaikkiin kerroksiin. Mahdollisesti majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa.
Tällainen paistettu sianliha voidaan tarjoilla erilaisilla salaateilla vihanneksista, samoin kuin maustesi mukaan tarjoillavilla ruokia - perunoilla, viljoilla tai pastalla.
Video resepti
Kuinka valmistaa kaikki ainesosat ja lyödä lihaa varovasti ja sitten asettaa se ja leipoa uunissa herkullisten kerrosten alla, voit tarkastella tarkemmin videossa.