Herkullinen ranskalainen liha perunoiden ja tomaattien kanssa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköuuni, leikkuulauta, veitsi, keittiöpaperipyyhe, lihavasara, ruokalusikallinen, syvä kulho, valkosipulipuristin, teelusikallinen, karkea raastin, leivonta-astia 24 × 37 cm, päivällinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Lihan valmistus

1. Huuhtelemme juoksevan veden alla 0,5 kg sianlihaa ja poistamme kosteuden sen pinnalta keittiöpaperipyyhkeellä. Laitoimme liha leikkuulaudalle ja leikkasimme viipaleiksi veitsellä, kuten palojen kanssa.
   
2. Me lyödä jokainen pala lihavasaralla molemmilta puolilta ja ripottele päälle 1 tl. suola ja 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
   

kastike

1. Pestään 3 tillin oksat juoksevan veden alla, kuivataan, leikataan varret ja pilkotaan vihannekset. Levitämme 100 g majoneesia syvään kulhoon, purista siihen 3 valkosipulin kynsiä puristimen läpi ja lisää hienonnettu tilli, sekoita sitten lusikalla tasaiseksi.
   

vihannekset

1. Kuori 0,5 kg perunaa, leikkaa se ohuiksi ympyröiksi ja aseta syvään astiaan.
   
2. Ripottele hienonnettu peruna 0,5 tl: lla. suola, 0,5 tl sekoitukset "Provencal yrtit", 0,5 tl. mustapippuria ja lisää 1 rkl. l. auringonkukkaöljy, sekoita sitten huolellisesti.
   
3. Kuori 200 g sipulia kuoresta ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
   
4. Pestään 300 g tomaattia juoksevan veden alla, jaetaan puoliksi, leikataan varsi ja leikataan ohuiksi puolikuuiksi.
   

Ranskalainen liha

1. Käynnistä uuni lämpötilassa 200–210 ° C ja anna lämmetä. Voitele leivin astia 1 rkl. l. auringonkukkaöljy ja levitä kerros puolta perunaa, jaa ympyrät tasaisesti ja rasvaa kastike päälle. Levitämme kerroksen puoli sipulirenkaita perunoille, sitten sianlihan paloja ja voitele kastike jälleen hyvin. Kastikkeen jälkeen aseta perunoiden toinen puoli päälle, levitä kastikkeen kanssa, hienonnetun sipulin toinen puoli siihen ja levitä tomaatit tasaisella kerroksella.
   
2. Lähetämme lomakkeen esilämmitettyyn uuniin 30–40 minuutin ajaksi. Hiero karkealle raastimelle 150 g juustoa.
   
3. 30–40 minuutin kuluttua otamme lomakkeen uunista, ripottele tomaatit raastetulla juustolla ja palauta muoto uuniin vielä 15 minuutiksi. 15 minuutin kuluttua otamme lomakkeen uunista, jaamme liha ja vihannekset annoksiksi, laitamme sen ruokalautaselle ja tarjoile.
   

Tärkeää!Tälle ruoalle on valittava liha ilman suonia ja rasvakerroksia, joten kinkku tai vähärasvainen kaula sopivat.

Video resepti

Jotta voisit selventää vihannesten ja lihan muottiin asettamisprosessia, vihannesten leikkaamista tai nähdä, millaisen lautasen tulisi olla ennen juustolle sirottamista, sinun on katsottava video resepti.