Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- paistinpannu;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- hieno raastin;
- ruokalusikallinen ja tl;
- takertuva elokuva;
- keittiövasara lihan lyömiseen;
- lapio;
- vispilä;
- syvä levy;
- tarjoilulautanen.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Sianliha | 300 g |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | hyppysellinen |
| Mausteiset yrtit | maistaa |
| Kodin sinappi | 1 tl |
| sienet | 100 g |
| sipuli | 1/2 kpl. |
| Kasviöljy | 5 rkl. l. |
| Tomaattiväliaine | 1 kpl |
| Kova juusto | 30 g |
| jauhot | 50 g |
| korppujauho | 50 g |
| Kuivattu valkosipuli | maistaa |
| Kananmuna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Tällaisen ruuan valmistamiseksi voit käyttää 300 g mitä tahansa sianlihan osaa. Leikkaa se suhteellisen ohuiksi, enintään 5-6 mm: n paloiksi ja peitä tarttuvalla kalvolla.
- Lyömme hiukan erikoisella keittiön vasaralla, jotta liha muuttuisi pehmeämmäksi.
- Suolat lihapaloja maun mukaan molemmilta puolilta. Voitelemme myös kotimaisen sinapin lihaa, mutta jos sinulla ei ole, käytä sitten ostettua tuotetta. Tällaiselle lihamäärälle riittää 1 tl. sinappi.
- Mausta liha ripauksella jauhettua mustapippuria ja ripottele maun mukaan mausteilla ja yrtteillä. Jos et pidä tällaisista mausteista, korvaa ne muilla omalla maullasi.
- Levitämme lihapaloja päällekkäin, kääri tarttuvaan kalvoon ja jätä ne marinoimaan noin neljänneksen tunti.
- Kun liha on suolakurkkua, pese 100 g sieniä maun mukaan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pane murskatut sienet esilämmitettyyn kuivaan pannuun ja paista niitä vähän sekoittamalla niitä säännöllisesti lastalla. Tämä on tehtävä, kunnes sienet erittävät mehua ja se haihtuu kokonaan.
- Kaada 1 rkl sientäpoistossa. l. kasviöljyä ja aseta esikypsennetty pieniksi kuutioiksi puolikas sipuli. Sekoita kaikki ja paista keskilämpötilassa noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
- Valmista syvälle levylle leivinseos sekoittamalla vispilä 50 g jauhoja ja leivänmuruja ja lisäämällä kuivattua valkosipulia ja kuivattuja yrttejä maun mukaan.
- Lyö myös erillisellä syvällä levyllä 1 kananmuna hieman tasaiseksi.
- Kuumenna pannu keskilämmöllä ja kaada 4 rkl. l. kasviöljy. Upota jokainen sianlihan paloittelu ensin munaan, sitten leivinseokseen ja laita se pannuun.
- Vähennä lämpöä minimiin ja paista liha hyvin molemmin puolin. Paista molemmin puolin noin 6-7 minuuttia.
- Lihan kääntämisen jälkeen makaa jokaiselle hienonnettuna vähän paistettuja sieniä sipulilla, sitten kuutioituna tomaatteja. Viimeinen tarvitaan astiaan 1 kpl. Peitämme pannun kannella ja keitä matalassa kuumassa 5 minuuttia.
- Avaa 5 minuutin kuluttua kansi. Hiero hienolla raastimella 30 g kovaa juustoa ja ripottele se jokaisen palojen päälle. Sulje kansi ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Kolmen minuutin kuluttua pannulla oleva ranskan liha on täysin valmis. Se osoittautuu pehmeä ja mehukas. Voit tarjoilla tällaista lihaa millä tahansa lisukkeella tai tehdä vain vihannessalaattia.
Video resepti
Video on ranskalaisen lihan keittämisestä pannulla. Toisin kuin uunin resepti, liha kypsennetään tällä tavoin paljon nopeammin ja helpommin, mutta se ei ole yhtä maukas. Koko keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, joten voit helposti toistaa tällaisen ruuan keittiössäsi. Kaikki aineosat on ilmoitettu videon alussa ja on tarkoitettu 2 henkilölle.
Oletko yrittänyt keittää lihaa ranskaksi, ei uunissa, vaan pannulla, ja mikä vaihtoehto pidät enemmän? Mitä lihaa yleensä keität ja mitä muita ainesosia käytät? Jaa suosikki ja todistettu ranskalainen lihareseptisi kommenteissa.
Ladataan ...