Ranskan lihan sianlihan tarjous resepti 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:uuni, veitsi, leikkuulauta, paperipyyhkeet, sellofaanikalvo, lihavasara, 2 syvää kulhoa, tarttuva kalvo, ruokalusikallinen, kulho, pannu, rengas salaattien muodostamiseen, annoslevyt.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese sianliha (750 g) hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa pihveiksi.
   
2. Laitoimme 2 pihvia leikkuulaudalle, peitämme muovikalvolla ja lyömme vasaralla molemmilta puolilta, jotta se olisi pehmeämpää.
   
3. Sitten pinomme pihvit päällekkäin ja leikataan ensin kuutioiksi ja sitten kuutioiksi.
   
4. Pane liha kulhoon ja lisää 0,5 tl. suola, 0,5 tl mustapippuria ja 1 tl. kuivattua oreganoa. Sekoita liha hyvin, ikään kuin hankaat sitä suolalla ja mausteilla. Päällystetään päällyskalvolla ja asetetaan liha syrjään 30 minuutiksi marinoimaan.
   
5. Sipulit (350 g tai noin 3 keskipitkää sipulia) puhdistetaan ja pestään. Leikkaa se sitten ohuiksi vuosirenkoiksi.
   
6. Kuori perunat (800 g), pese ja leikkaa ne liian paksuihin kuutioihin. Laita kulhoon. Lisää 1 rkl suolaa ja kaada noin 1 litra kylmää vettä. Sekoita lusikalla, kunnes suola liukenee, ja pane sivuun 20 minuutiksi.
   
7. Pienessä kulhossa kolme karkealla raastimella 170 g kovaa juustoa. Lisää siihen 150 g majoneesia, 200 g 20-prosenttista smetanaa ja sekoita hyvin lusikalla.
   
8. Voitele leivinastia 1 rkl kasviöljyä. Laitoimme yhteen leivinurkin nurkkaan renkaan salaattien muodostamiseksi ja laitoimme siihen noin 4 rkl silputtua perunaa. Tasaa lusikalla ja ripottele mustalla jauhetulla pippurilla maun mukaan.
   
9. Levitämme liha kerrokseen jakamalla se tasaisesti perunoiden päälle. Pane hienonnettu sipuli seuraavaan kerrokseen. Päälle noin kaksi ruokalusikallista juustoseosta, majoneesia ja smetanaa. Tasoita yläkerros tasaisesti.
   
10. Poista rengas varovasti. Laitamme sen jo asetettujen ainesosien viereen ja toistamme kerrosten levittämisen. Kaikkiaan 6 annosta tulisi mahtua leipälevylle. Laitoimme leivinkerroksen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi. Tämä aika riittää, että yläkerros sulaa ja tippuu reunoja pitkin.
    
11. Laske sitten uunin lämpötila 170 asteeseen ja jätä astia siihen vielä 15 minuutiksi. Kun juusto on ruskistunut ja peittynyt ruokahaluisella kuorella, poista leivinkerros uunista, anna sen jäähtyä ja aseta liha ranskan kielellä annostelluille levyille. Ripottele haluttua vihreää sipulia tai yrttejä ennen tarjoilua.
    

Video resepti

Tämä video näyttää koko prosessin, jossa lihaa kypsennetään ranskaksi osittain.