Keittiökoneet ja -välineet:
- säiliöt ainesosia varten;
- sekoitin;
- kulho;
- seula;
- veitsi;
- aluksella;
- keittolevy;
- uuni;
- pergamenttipaperi;
- lapio;
- muotit;
- kattilaan;
- sekoitin,
- leivonta-astia;
- elokuva;
- viinilasit;
- levy;
- grilli.
Ainesosat
| munat | 2 kpl |
| sokeri | 180+150 |
| jauhot | 40 g |
| Vaniljauutetta | 1 tl |
| gelatiini | 30 g |
| kirsikka | 750 g |
| vesi | 240 ml |
| Kerma 33-35% | 250 ml |
| Tiivistetty maito | 100 g |
| Valkoinen suklaa | 175 g |
| Ruokaväri | maistaa |
| Kookoshiutaleet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistelemme keksin ainekset. Ota tämä 2 munaa, 50 grammaa sokeria, 40 grammaa jauhoja ja vaniljauutetta. Vatkaa munat sokerilla noin 7-10 minuuttia, kunnes rehevä vaahto. Lisää vanilja sinne.
- Lisää seula läpi vähitellen jauhot ja sekoita se varovasti taikinaan.
- Levitämme ohuen kerroksen taikinaa pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Tasoita kerros lastalla.
- Leipomme keksin esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 12-15 minuutin ajan. Poistamme valmiin kakun uunista ja annamme sen jäähtyä. Kun keksit ovat jäähtyneet, leikkaa ne noin 6-8 sydämen muotin avulla. Muodot voivat olla mitä tahansa.
- Jätämme keksit sydämen muodossa syrjään. Valmistele nyt kirsikkahyytelö.
- Ota 250 grammaa jäädytettyä kirsikkaa, sulata se ja uute siemenet.
- Liota 6 grammaa gelatiiniä 30 millilitrassa vettä. Jätä 10 minuutiksi.
- Lisää kirsikat ja 30 grammaa sokeria paistinpannuun. Jauha kaikki sekoittimella.
- Pane kirsikka ja sokeri keskilämpötilaan ja kiehauta.
- Poista lämpöä ja lisää gelatiini. Sekoita hyvin, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan.
- Valmistamme leivonta-astian, jonka halkaisija on 20 senttimetriä. Peitämme lomakkeen kalvolla. Kaadamme hyytelöä sinne ja lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kun hyytelö kovettuu, olemme tekemisissä kirsikka-mousse-valmistuksen kanssa. Liuota tätä varten 14 grammaa gelatiiniä 25 millilitraan kuumaa vettä. Jätä 10 minuutiksi. Jauha 500 grammaa kirsikkakirsikoita tehosekoittimella, lisää 100 grammaa sokeria ja laita stewpan keskilämpötilaan. Lämmitä kaikki kiehuvaksi.
- Poista se lämmöltä ja lisää turvonnut gelatiini.
- Suodatamme nesteen seulan läpi ja syrjään.
- Vatkaa jäähdytetty kerma (250 ml) sekoittimella, kunnes pehmeät huiput ovat.
- Lisää kermaan vähitellen kirsikkamehu. Sekoita varovasti.
- Muodostamme kakkuja. Voit tehdä tämän, ensin makaa muotit kirsikka mousse.
- Poistamme hyytelön jääkaapista, leikkaa sydämet, kuten keksin kanssa, ja levitä vaahto päälle. Top kanssa hyytelö kaata vaahto, melkein alkuun. Sitten levitämme keksit sydämen muotoon.
- Poistamme muotit pakastimesta 3-4 tunniksi. Kun kakut jäätyvät, valmista peililasi. Kaada 10 grammaa gelatiiniä 60 millilitralla vettä ja anna 10 minuutin ajan.
- Lisää 150 grammaa sokeria, 75 millilitraa vettä ja 100 grammaa tiivistettyä maitoa hautomoihin.
- Laitamme kaiken tuleen ja kiehautamme. Poista lämpöä ja lisää gelatiini, sekoita hyvin.
- Lisää kuuma massa valkoiseen suklaaseen ja anna 5 minuutin.
- Lisää haluttaessa ruokaväriä ja vispilä kaikki sekoittimella.
- Suodatamme kuorrutuksen seulan läpi ja annamme jäähtyä jäähtyä 30-35 asteeseen. Saamme kakut pakastimesta ja laitamme ritilille kaatamalla ne jäällä.Voit käyttää laseja, joilla kakut seisovat vakaasti. Varmista, että asetat levyn alapuolelle, jotta jäätämä valuu siihen. Täytä leivonnaiset jäätymällä peittämällä ne kokonaan.
- Annamme kakun muutama minuutti, jotta lasin jäätyminen jäätyy vähän. Levitämme kookoshiutaleita lautaselle. Poista kakut varovasti lasista. Levitämme sen lautaselle siruilla ja koristele se sivuilla.
- Valmis! Kakut voidaan jättää jääkaapissa 2-3 tunniksi, jotta ne jäähtyvät kunnolla. Bon ruokahalua!
Video resepti
Resepti on ensi silmäyksellä melko monimutkainen ja vie paljon aikaa. Katso lisätietoja katsomalla tätä videota. Yhdessä ohjeiden kanssa päätät nopeasti selvittää, kuinka kokkivaahtokakut kypsennetään oikein, ja onnistut ensimmäisellä kerralla. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät kuinka vaahtokakut todella tehdään! Ja vaikka ruoanlaitto vie paljon aikaa, usko minua, tulos on sen arvoinen. Kakut eivät vain näytä kiiltävältä kannelta, vaan myös hulluksi maukkaita. Oletko koskaan valmistellut sellaisia jälkiruokia? Mitä mieltä olet tällaisista leivonnaisista: pidätkö kokista vai luuletko, että tällaiset ruokia ovat liian monimutkaisia? Kirjoita vastauksesi alla kommentteihin ja kerro meille, piditkö tästä resepistä?
Ladataan ...