Resepti lempeälle ja herkulliselle jäätelölle jäätelökoneessa 🍨

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, pannu paksulla pohjalla, lusikka, sekoitin, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 950 g maitoa pannuun ja lähetä tuleen. On erittäin tärkeää valmistaa jäätelö tuoreesta, korkealaatuisesta maidosta, mieluiten kotitekoisesta, jotta se ei kiertyisi kypsennyksen aikana.
   
2. Leikkaa pieniksi paloiksi 100 g voita ja lähetä maidoon. Myös voi, ottaa laatua, tuoretta. Reseptin mukaan käytämme pienen määrän tuotteita, joten jokainen niistä vaikuttaa valmiin jäätelön makuun. Anna maidon kiehua ja sulaa voi.
   
3. Lähetämme erilliseen kulhoon viisi kanankeltuaista, lisää 400 g sokeria ja yksi rkl tärkkelystä, vispilä sekoittimella. Suosittelemme tuoreiden munien käyttöä, osta ne luotetulta viljelijältä.
   
4. Lisää 50 g maitoa keltuaisiin ja lyö 5–7 minuuttia. Tänä aikana massasta tulee rehevä, paksu. Beat paremmin sekoittimella.
   
5. Kaada paahdetut munat maitoon ohuella virtauksella. Anna sen kiehua jatkuvasti sekoittaen ja poista se lämmöltä. Kaada kylmä vesi syvään kulhoon ja laita siihen astia maidoseoksen kanssa.
   
6. Sekoitamme ajoittain, odota, kunnes se jäähtyy. Sitten kaadetaan se muotteihin ja lähetetään pakastimeen. Suosittelemme kestämään vähintään 6 tuntia, sitten jäätelöstä tulee haluttu konsistenssi.
   
7. Tarjoamme valmisjäätelöä lapsille ja aikuisille suosikkiherkkuksi. Voit lisätä siihen hedelmiä tai marjoja. Voit kaataa millä tahansa hilloilla, karamelleilla tai sulanut suklaalla.
   

Jäätelönvalmistajan vinkkejä

Ennen kuin sekoitat paahdettuja munia kuumaan maitoon, tasaa niiden lämpötila. Sekoita muna-seos tähän ja kaada siihen hieno 200 gramman keitettyä maitoa. Kaada munat jäljellä olevaan maitoon. Joten munan taittumisen riski on minimoitu.

Voit laittaa potin kuumaa jäätelöä kulhoon kylmää vettä tai jäätä. Sekoita massaa samalla jäähdyttäen. Joten se ei vain jäähdydy nopeammin, vaan myös pysyy tasaisena.

Ennen kuin lähetät jäätelökoneeseen, laita massa jääkaappiin tunniksi, jotta siitä ei tule jäätä.

Video resepti

Tämän video reseptin katselun jälkeen tiedät varmasti, miten voit tehdä herkullisia jäätelöitä kotona. Ymmärrät olosuhteita, joissa munankeltuaiset lyödään sokerilla. Katso miten valmis jäätelö osoittautuu.