astioita: syvä kuppi, sekoitin sekoittimella, purkinavaaja, tee ja ruokalusikallinen, kansi, astia kansi, lastalla, pakastimella, annoksittain pistorasioilla.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Kerma, rasvapitoisuus 33% | 400 ml |
| Tiivistetty maito | 200 g (2/3 tölkkiä) |
| Vaniljasokeri | ½ tl |
| Tuoreet marjat, suklaa, pähkinät, hedelmäsiirappi (koristeeksi) | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 400 ml hyvin jäähdytettyä rasvakermaa (vähintään 33% rasvasta) syvään kulhoon. Kaada puoli tl vaniljasokeria kermaan. Vatkaa kupin sisältö sekoittimella, kunnes pehmeät huiput ovat alhaisimmalla nopeudella. Kun kermainen massa kaksinkertaistuu, lisää suuttimen pyörimisnopeutta ja lyö noin kolme minuuttia, kunnes kiinteät, kiinteät piikit ovat.
Vatkausaika riippuu kerman määrästä ja ruosteen nopeudesta. Beat sekoittimen kanssa pitäisi olla erittäin varovainen. Jos tuote tapetaan, se hibernatoi, murtuu fraktioiksi ja muuttuu voiksi ja heraksi. - Heti kun massa on tiivistynyt, pyörimisnopeus on sammutettava vähitellen. Vatkaa edelleen hitaasti pienillä nopeuksilla, lisää vähitellen ja pieninä annoksina 200 g kondenssimaitoa kermaiseen massaan. Tämä on noin 2/3 tavanomaisesta säilötystä maitotiivisteestä.
Tämä toimenpide ei ole toivottava pitkään. Kerman ja maitotiivisteen yhdistämisaika on enintään 20 sekuntia. Tuloksen tulisi olla homogeeninen, rehevä ja samalla kevyt massa. Haluttaessa siihen voidaan lisätä suklaasiruja tai kaakaojauhetta. Saat jäätelöä suklaalla tai suklaajäätelöä. - Siirrä valmiin kermainen massa kupista kuivaan ja jäähdytettyyn astiaan tai muovisäiliöön.
- Peitä astia ja lähetä valmis jäätelö pakastimeen viiden tunnin ajaksi.
- Jäätelöastia on suositeltavaa poistaa pakastimesta 15-20 minuuttia ennen jäätelön tarjoamista pöydälle.
Tarjoilu ja koristelu
Tarjoile jäätelöä jaetuissa myyntipisteissä pallojen muodossa. Tällaisten pallojen muodostaminen on hyvin helppoa ruokalusikalla upottamalla se kuumaan veteen. Kun tarjoillaan jälkiruokapöydällä, jäätelöpallot voidaan sekoittaa hedelmäsiirappilla, ripottelemalla hienonnettuja pähkinöitä tai suklaa-siruja. Halutessasi voit koristaa jokaisen tarjoilun tuoreilla marjoilla - mansikoilla, vadelmilla tai kirsikoilla.
Video resepti
Ehdotettu juoni on omistettu todella todellinen kermaisen jäätelön valmistamiseen kotona. Esitetyssä mestarikurssissa kukin kaprisilla voiteilla työskentelemisen vaihe esitetään yksityiskohtaisesti ja hyödyllisiä vinkkejä jäätelön valmistamiseksi.
Kiitos, että käytit aikaa perehtyäksesi kotitekoisen kermajäätelön valmistusreseptiin. Kuinka hyödyllisiä olivat antamasi tiedot? Mitä uutta olet oppinut itsellesi? Jaa, käytätkö annettuja vinkkejä kulinaarisessa käytännössä?
Ladataan ...