Herkullinen capelin-mausteinen suolaaminen - miten ruokaa kotona

Keittiökoneet ja -välineet: iso potti, veitsi, ruokaastia, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese, leikkaa päät ja hännät, puhdista sisäpinnat ja pese jälleen perusteellisesti 500 grammaa tuoretta kupolia.
   
2. Kuori kuori pois, pese ja pilkkoa kaksi sipulia puolirenkaisiin.
   
3. Kaada 400 grammaa puhdasta vettä suureen syvään kattilaan ja laita liesi.
   
4. Lisää veteen 10–12 kappaletta maustepippuria, 5 neilikkaa, 10–12 herneenpippuria, 3 laakerinlehteä, 20 grammaa suolaa ja 10 grammaa rakeistettua sokeria.
   
5. Keitä marinaatti kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia. Poista liesi ja anna jäähtyä kokonaan.
   
6. Laitoimme puolet kuoritusta kupolista tiiviisti ruoka-astiaan.
   
7. Laita kerros sipulia kalan päälle.
   
8. Sitten taas kerros villakuoretta ja kerros sipulia.
   
9. Kun marinadi on jäähtynyt, lisää siihen 22% kasviöljyä ja 22 g etikkaa 9%.
   
10. Sekoita marinaatti, täytä ne kupolilla ja sipulilla ja sulje astia kansi.
    
11. Jätä lautasen marinoimaan päiväksi jääkaapissa.
    

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Kun otat suolaa tai suolakurkkua kotona, muista, että maun rikkaus ja kirkkaus riippuvat suolavedessä, marinaadissa tai mausteseoksessa käytetystä ajasta.
• Ennen tarjoilua kala voidaan pestä, jos se vietti pitkään marinaadissa tai suolavedessä.
• Ennen tarjoilua voit maistaa erityistä makua varten kappeliinia sitruunamehulla, lisätä siihen silputtua sipulia ja tuoreita yrttejä.
• Jos haluat palvella kalaa kauniisti pöydällä, ota sitten iso lautanen tai astia ja levitä ohuesti viipaloidut sitruunan viipaleet kehän ympärille.
• Tällainen ruokalaji on täydellinen keitetyt perunat ja tuoreiden vihannesten salaatti. Kaplinnia voidaan myös tarjoilla välipalana.
• Voit myös tehdä herkullisia voileipiä mausteisella suolakuorrutuksella. Tätä varten ruisleipä on ihanteellinen sinulle. Voit täydentää niitä keitetyllä munalla, sipulin höyhenillä, persiljalla.

Video resepti

Tämän videon ansiosta opit kuinka keittää helposti ja yksinkertaisesti herkullista mausteista kupolia kotona. Tällainen kala on paljon maukkaampaa kuin se, jota tavanamme ostaa kaupoista. Itse mausteinen suolattu kala on laihaa, lihaa ja aromaattista.

Muut kalareseptit