Keittiökoneet ja välineet
- pannulla;
- pankit;
- kattaa;
- ruokalusikallinen;
- siivilä;
- tl;
- mittauskuppi;
- reikäkauhalla;
- liesi.
Ainesosat
- Samppanonit - 1 kg
- Puhdas suodatettu vesi (marinointia varten) - 3 l
- Suola - 1,5 rkl. l.
- Laakerilehti - 2 kpl.
- Etikka 9% - 2 rkl. l.
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Mustapippuria herneitä - 4-5 kpl.
- Neilikka - 2 kpl.
- Sokeri - 1 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele ensin perusteellisesti 1 kg tuoreita sieniä juoksevan veden alla. Niiden kuorintaa ei tarvitse poistaa, katkaise vain jalat hiukan ja poista kaikki näkyvä lika.
- Laita pestyt sienet syvälle pannulle, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen heitämme sienet siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste lasista poistuu.
- Kuori kuoresta 5 valkosipulinkynnystä. Seuraavaksi jatka marinoinnin valmistelua. Lisää 1 litraan vettä 2 laakerinlehteä, 4-5 kpl. mustapippuria herneitä, 1 rkl. l. sokeria, 1,5 rkl. l. suola, kuorittu valkosipulinkynsi ja muutama neilikkahuntu. Sekoita hyvin, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, ja sitten kiehauta.
- Kun marinadi kiehuu, laita sienet siihen ja keitä noin 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
- Pestään purkit hyvin ja täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi. Kannat on suositeltavaa keittää.
- Lisää 10 - 10 minuutin kuluttua sieniä 2 rkl. l. etikka 9% tai 1 tl. 70% etikka-olemus. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Valmiit sienet laitetaan purkkeihin, kun vesi on valutettu niistä, ja kaada kuuma marinaatti, jossa ne keitettiin. Sulje seuraavaksi kansi ja kääri pyyhe. Anna jäähtyä kokonaan. Tällaisia sieniä on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa. Marinoituja sieniä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana. Tällöin voit täyttää ne kasviöljyllä ja lisätä vähän kasviöljyä. Marinoituja samppanjoja voidaan käyttää myös muiden ruokien, kuten salaatin, piirakan tai pizzan, valmistukseen. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tämän videon katselun jälkeen opit kuinka nopeasti ja helposti marinoida elastiset samppanjat talveksi. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tätä vaaditaan. Se osoittaa myös, kuinka keittää sieniä ja valmistaa marinadi.
Joten, nyt tiedät kuinka marinoida nopeasti elastiset sienet talveksi. Pidätkö suolakurkkua? Mieluummin sienet, hunajasienet tai possini-sienet? Tiedätkö temppuja sienestämisessä? Piditkö reseptistämme? Jaa ajatuksesi kommentteihin.
Ladataan ...