Patisson on keinotekoisesti kasvatettu vihannes. Amerikkalaisten kasvattajien ansiosta hedelmällisessä kasvussa oli mehukas tuoksuva liha. Kakku, joka näytti piirakalta tai lautaselta, levisi nopeasti Eurooppaan, josta se tuli Venäjälle 1500-luvulla. Huolimatta siitä, että kotimaisessa tilassa squash ei vastannut kilpailua kesäkurpitsaa kanssa, sillä on monia tuntijoita.
Pääaineen edut
Tajunnut vihannekset ovat 90% vettä. Mutta se ei ole yksinkertainen, mutta kylläinen vitamiineilla, mineraaleilla ja muilla hyödyllisillä elementeillä. On syytä huomata vihanneksen seitsemän ilmeisintä hyödyllistä ominaisuutta.
- Normalisoi sydämen toimintaa. Vihannes sisältää runsaasti kaliumia, joka vahvistaa sydänlihaa ja tekee verisuonten seinistä elastisia. Squaren säännöllisellä käytöllä verenpaineen ja ateroskleroosin riski vähenee.
- Puhdistaa vartaloa. Kuitu, jota löytyy runsaasti hedelmistä, imee ja poistaa kaikki haitalliset ja tarpeettomat kehosta. Pektiini puolestaan vähentää huonoa kolesterolia.
- Parantaa munuaisia. Nesteen korkean pitoisuuden vuoksi kurpitsalla on voimakas diureettinen vaikutus. Siksi vihannesta suositellaan munuaisten ja virtsarakon sairauksien ehkäisyyn ja kattavaan hoitoon.
- Tukee näkökykyä. Luteiinin takia squash auttaa näkemään hyvin iästä ja silmien rasituksesta riippumatta.
- Lisää aivojen toimintaa. Lesitiinipitoisuuden mukaan kurpitsa “ohitti” kananmunat. Tämä aine edistää tuottavaa henkistä toimintaa ja auttaa myös stressinhallinnassa.
- Parantaa maksaa. Patisson imeytyy helposti ja parantaa sapen eritystä. Vihannesten säännöllinen käyttö auttaa palauttamaan maksasoluja.
- Kamppailee anemiaa. Kasvis auttaa raudan normaalia imeytymistä kehossa. Tämä on tärkeä tekijä anemian ehkäisyssä ja hoidossa.
Marinoitu kurpitsa talveksi
Squashin peittaamisessa ei ole vaikeuksia tai temppuja. Prosessi on suunnilleen sama kuin kesäkurpitsa. Maku on kuitenkin hienovaraisempi. Tämä on gourmet-alkuruoka.
Klassinen versio
piirteet. Marinoidun squashin klassinen resepti sisältää aromaattisten mausteiden käytön, joka lisää maustetta tuoreisiin vihanneksiin. Tämä alkuruoka sopii paremmin rikkaalle liharuokalle.
Tarvitset:
- 2 kg pieni kurpitsa;
- kolme palloa kuumaa pippuria;
- pää valkosipulia;
- neljä laakerinlehteä;
- viisi oksa tilliä;
- viisi persiljahaaraa;
- kolme sellerihaaraa;
- piparjuuri lehti;
- seitsemän kirsikkalehteä;
- 150 ml etikkaa;
- 100 g suolaa;
- 1,5 litraa vettä.
valmistelu
- Liuota suola lämpimään veteen ja keitä sitten suolavesi.
- Upota kurpitsa kuplivaan nesteeseen, keitä viisi minuuttia ja kaada jääveden päälle.
- Laita vihreät ja mausteet steriiliin astiaan ja squash päälle.
- Lisää etikkaa suolaveteen, keitä ja kaada neste tölkkeihin, joissa on aihioita.
- Steriloi ja rullaa.
Kuten sienet
piirteet. Kuten kesäkurpitsa, myös kurpitsa on neutraalin maun ja ovat “ystäviä” melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Vihannes on kyllästetty erilaisilla makuilla kuin kameleontti. Voit esimerkiksi tehdä marinoitua kurpitsaa mausteen sieniä.
Tarvitset:
- 1,5 kg kurpitsa;
- kaksi porkkanaa;
- pää valkosipulia;
- 100 g sokeria;
- 30 g suolaa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 100 ml etikkaa;
- mustapippuria, persiljaa ja tilliä oman harkintasi mukaan.
valmistelu
- Leikkaa squash ja porkkanat pieniksi, samankokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa valkosipuli ja yrtit mahdollisimman hienoksi.
- Yhdistä kaksi työkappaletta, lisää irtotavarana tuotteita, pippuria, etikkaa ja öljyä.
- Marinoi seosta kolme tuntia.
- Siirrä työkappale steriiliin lasisäiliöön.
- Steriloi ja rullaa.
Omenoilla
piirteet. Omenoiden avulla voit keittää suolakurkkua ilman sterilointia. Happo, joka on osa hedelmää, tarjoaa työkappaleen pitkäaikaisen varastoinnin ilman lisäprosessointia. Ja omenat tekevät squashista makuiselta kurkkua.
Tarvitset:
- 0,5 kg kurpitsa;
- 250 g omenoita;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- kuuma pippuria;
- kaksi oksa tilliä ja persiljaa;
- 1 litra vettä;
- 60 g suolaa;
- 60 g sokeria;
- 15 ml etikkaa.
valmistelu
- Squash omenat ja omenat leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Pane valkosipuli, yrtit ja pippuri steriiliin purkkiin.
- Aseta kurpitsa ja omenat kerroksittain.
- Lisää irtotavarana aineosat veteen ja keitä.
- Kaada kiehuva marinaadi purkkiin, lisää etikkaa ja rullaa.
Paprikalla
piirteet. Pippuri ja joukko aromaattisia mausteita antavat squashille uskomattoman rikkaan maun. Koska sitruunoita on koostumuksessa, purkitettu kurpitsa saa miellyttävän katkeruuden ja varastoituu täydellisesti koko talven.
Tarvitset:
- 2 kg squashia;
- 1 kg paprikaa;
- kaksi sitruunaa;
- kolme sipulia;
- kuuma pippuria;
- viisi herneitä maustepippuria;
- viisi herneen mustapippuria;
- kolme laakerinlehteä;
- 12 neilikan kukintaa;
- 1,5 litraa vettä;
- 100 ml etikkaa;
- 150 g sokeria;
- 100 g suolaa.
valmistelu
- Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi.
- Keitä vihanneksia viiden minuutin ajan, upota sitten kylmään veteen.
- Leikkaa pippuri suuriksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi ja sitruuna viipaleiksi.
- Pane mausteet steriiliin lasisäiliöön.
- Täytä purkit vihanneksilla, sekoitetuilla sitruunalla.
- Liuota irtotavarana olevat tuotteet veteen, keitä ja keitä viisi minuuttia.
- Sammuta poltin, kaada etikka.
- Jaa marinaatti purkkeihin ja korkkiin.
Tomaattien kanssa
piirteet. Marinoitu kurpitsa tomaateilla on tuoksuva välipala tomaattien faneille. Säilöntä saa miellyttävän makean ja hapan maun, ja mausteet lisäävät siihen maustetta. Myös työkappaleen ulkonäkö on houkutteleva.
Tarvitset:
- 1,5 kg pieni kurpitsa;
- 300 g kirsikkatomaattia (tai muuta pienimuotoista);
- neljä valkosipulinkynsiä;
- 20 g suolaa;
- 20 g sokeria;
- tähtianiksen kaksi tähteä;
- kuusi herneen valkoista pippuria;
- neljä laakerinlehteä;
- 2 g kuminan siemeniä;
- 30 ml etikan olemusa;
- 1 litra vettä.
valmistelu
- Aseta mausteet steriloituihin purkkeihin.
- Aseta squash tiukasti päälle. Jos hedelmät ovat suuria, on parempi leikata ne puoliksi.
- Aseta tomaatit päälle. Ne on laitettava tiukasti, mutta huolellisesti, jotta ne eivät rypisty.
- Kaada kiehuvaa vettä astioissa vihanneksilla ja anna 20 minuutin.
- Kaada neste pannuun, keitä ja lisää tölkeissä 15 minuutin ajan.
- Valuta uudelleen, lisää irtotavarana ainesosat ja keitä. Keitä, kunnes kiteet ovat liuenneet.
- Kaada kiehuva neste vihannesten päälle ja lisää etikkaa.
- Viimeinen vaihe on auringonlasku.
Kurkut
piirteet. Marinoitu kurpitsa kurpitsa on erinomainen valmiste. Säilykkeinä nämä vihannekset ovat samanlaisia makuisia, mutta rakenteeltaan hieman erilaisia. Tämä on loistava lisä salaatteihin ja samalla täyteläinen välipala. Reseptin ainesosien määrä lasketaan litraa purkkia kohti.
Tarvitset:
- viisi pientä kurkkua;
- kaksi kurpitsa;
- 20 ml etikkaa;
- 15 g suolaa;
- 15 g sokeria;
- kolme neilikkakukinta;
- kaksi maustepippuria;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- kaksi arkkia piparjuuri;
- kaksi tillin sateenvarjoa;
- 0,5 l vettä.
valmistelu
- Pane vihannekset ja valkosipuli steriiliin purkkeihin.
- Aseta päälle kokonaiset kurkut ja viipaloitu kurpitsa.
- Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle, anna kymmenen minuutin ajan ja valuta neste sitten astiaan.
- Lisää irtotavarana tuotteita ja mausteita veteen, keitä ja keitä minuutti.
- Kaada vihannekset marinaadilla, lisää etikkaa ja rullaa.
Kaali
piirteet. Hieno, neutraali kurpitsa ja makea saarenkaali ovat loistava yhdistelmä talvikorjuuseen. Ruoka keitetään ilman keittämistä, joten vihannekset pysyvät mehukkaisina, rapeina ja säilyttävät enimmäkseen ravinteita.
Tarvitset:
- 2 kg squashia;
- 1 kg kaalia;
- 1 litra vettä;
- 300 g sokeria;
- 60 g suolaa;
- 200 m etikkaa;
- 200 ml kasviöljyä.
valmistelu
- Hiominen kurpitsa pieninä paloina ja pilko kaali karkeasti.
- Kalvo vihannekset. Upota ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, siirrä sitten heti jääveteen.
- Täytä steriilit purkit vihanneksilla.
- Yhdistä vesi makujen, öljyn ja etikan kanssa. Keitä se.
- Kaada työkappale suolavedellä ja rullaa.
Express välipala
Jos et halua odottaa talvea nauttiaksesi suolaisesta vihannesvälipalasta, peitattu pikakurpitsa tulee pelastamaan. Ruoan valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Mutta tulos - nuolet vain sormiasi.
Ei mitään muuta
piirteet. Squash ja jotkut perinteiset mausteet ovat kaikki mitä tarvitset mehukas, rapea välipala. Mausteiset vihannekset täydentävät alkoholijuomia ja aromaattisia liharuokia. Maun mukaan alkuruoka muistuttaa suolaisia kurkkuja.
Tarvitset:
- viisi kurpitsa;
- neljä laakerinlehteä;
- kuusi valkosipulinkynsiä;
- 25 g sokeria;
- 30 g suolaa;
- 20 ml etikkaa;
- 1 litra vettä;
- kuivatut piparjuuri, sinappinsiemenet, tillin siemenet, herneet, herneet oman harkintasi mukaan.
valmistelu
- Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa valkosipuli levyiksi.
- Yhdistä vihannekset mausteilla.
- Yhdistä vesi irtotavaroihin ja keitä. Kun kiteet ovat liuenneet, sammuta poltin ja lisää etikkaa.
- Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla ja aseta sorron alla.
- Kun suolavesi on jäähtynyt, laita työkappale jääkaappiin kahdeksi kolmeksi päiväksi.
Vihreillä
piirteet. Vihreät koristavat mitä tahansa ruokaa, antaen kevyen aromin ja raikkauden. Ja osana marinadetta hän pelaa täysin uudella tavalla. Tämä on hieno lisä herkkään kurpitsaan, joka on kastettu mausteiseen suolakurkkuun.
Tarvitset:
- 1,5 kg pieni kurpitsa;
- pää valkosipulia;
- piparjuuri lehti;
- kolme laakerinlehteä;
- joukko persiljaa;
- joukko tilliä;
- neljä sellerivarsia;
- 45 g suolaa;
- 25 g sokeria;
- 60 ml etikkaa;
- 1 litra vettä;
- 10 ml etikan olemusta.
valmistelu
- Kalvo kurpitsa upottamalla ne kiehuvaan veteen ja kylmään veteen.
- Keitä vesi irtotavaralisäaineilla ja olemuksella.
- Pane mausteet purkkiin tai emalipannuun.Aseta päälle hienonnettujen yrttien ja sellerin kanssa sekoitettu squash.
- Aseta työkappale paineen alaiseksi ja siirry jäähdytyksen jälkeen kylmään paikkaan.
- Kolmen tai neljän päivän sisällä välipala on valmis.
Samppanjoilla
piirteet. Sadonkorjuu pippurilla ja sienillä ei ole vain alkuruoka. Tämä on täydellinen salaatti, arvoinen juhlava pöytä. Monikomponenttinen ruokalaji valmistetaan vain muutamassa tunnissa.
Tarvitset:
- kolme pientä kurpitsa;
- kolme suurta samppanjaa;
- puoli punaista paprikaa;
- kaksi oksa tilliä;
- valkosipulinkynsi;
- pieni pala tuoretta inkiväärijuuria;
- 30 ml auringonkukkaöljyä;
- 60 ml etikkaa;
- ripaus suolaa.
valmistelu
- Viipaloi kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Tämä tehdään kätevästi käyttämällä perunankuorijaa.
- Jauha sienet samalla tavalla ja leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi.
- Pane vihreät, raastettua inkivääriä ja jauhettua valkosipulia purkkiin.
- Aseta vihannekset ja sienet päälle.
- Yhdistä happo öljyllä ja suolalla. Lisää työkappaleeseen.
- Sulje purkki, ravista voimakkaasti ja anna tunnin.
- Ravista 15-20 minuutin välein.
Jos olet päättänyt suolakurkkukurkkua talveksi, valitse vihannekset huolellisesti. Suurissa hedelmissä on yleensä paljon siemeniä ja kuitumaista lihaa. Optimaalinen koko on halkaisijaltaan 5–7 cm. Merkki sikiön korkeasta maistuvuudesta on suuri massa, jolla on vaatimattomat parametrit.
Muut salaatti reseptit
Rasva sipulikuoressa
Jerky kotona
Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi
Makrellisalaatti vihanneksilla