Sieni marinade talveksi miten suolakurkku suolakurkkua

Valkoinen sieni on sienikunnan paras edustaja. Se houkuttelee paitsi suuren koon vuoksi (se on kätevä koota ja keittää). Mutta myös optimaalinen yhdistelmä terveellisiä elementtejä. Tällaisia ​​sieniä suositellaan syömään vähintään kerran viikossa liharuuan sijasta. Ja tuoksussa tuoksuvassa suolakurkumassa, niistä tulee täydellinen alkuruoka.

Sika sienten valinnan ja valmistuksen piirteet peittaamista varten

Ennen talveksi peitattujen sian sienien keittämistä ne on valittava ja käsitelty oikein. Mieti tässä seuraavia vivahteita.

1. Sienten maku ei riipu niiden koosta, joten voit valita turvallisesti sekä suuria että pieniä. Jälkimmäiset ovat vieläkin kätevämpiä - ne voidaan laittaa kokonaan pankkeihin, kun taas suuret on leikattava useisiin osiin.
2. Vahvat, puutteelliset aihiot soveltuvat työkappaleisiin. Sienenkeräjät tietysti suosittelevat ”näytteiden” ottamista heti keräyksen jälkeen. Mutta niille, jotka eivät tiedä ”hiljaisen metsästyksen” monimutkaisuuksia, sanotaan, että ostetut sienet ovat yhtä maukkaita. Tärkeintä on, että he eivät makaa. Uskotaan, että ensimmäistä päivää sienten poiminnan jälkeen pidetään parhaana ajanjaksona peittaamiseen.
3. Toisin kuin suolakurkkua tai voita, koko sian sieni ei ole suolakurkku, vaan vain sen hattu. Tämä tulisi ottaa huomioon kerättäessä tai ostettaessa, koska seurauksena voi olla huomattavasti pienempi määrä aihioita kuin suunniteltiin. Älä heitä jalat pois - ne voidaan paistaa sipulilla tai leipoa lihalla.
4. Marinoitujen valkoisten sienten resepti voi sisältää steriloivia tölkkejä tai suosituksia siitä, miten tehdä ilman sitä. Ensimmäisessä tapauksessa on enemmän takeita siitä, että purkit saavuttavat sen hetken, kun haluat kokeilla niiden sisältöä.
5. Sieniä ei saa kastaa vedessä ennen keittämistä, koska ne imevät ne aktiivisesti. Huuhtele ne nopeasti juoksevan veden alla erottaen korkit jaloista. Viimeiseksi, jos aiot keittää tai paistaa, puhdista siveltimellä tai kovalla pyyhkeellä.

Possiini-sienten peittaustekniikka

Joten miten suolakurkkua suolakurkkua? Tarjoamme vaiheittaiset ohjeet.

1. Huuhtele purkit huolellisesti, steriloi ne tavanomaisella tavalla. Laita kannet kiehuvaan veteen (juuri ennen niiden kiertämistä sinun on keitettävä muutama minuutti).
2. Kaada pannulle noin 3 cm korkea. Sitä ei enää tarvita, koska kun pestit sieniä, ne onnistuivat imeytymään veteen. Valitse pannun koko sienten määrän mukaan.
3. Suola hyvin vettä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen lisää siihen sitruunahappoa nopeudella 2 grammaa kilogrammaa sieniä. Sitruunahappo ei vain paranna aihioiden makua, vaan huolehtii myös korkkien luonnollisen värin säilyttämisestä.
4. Pane sienet veteen, keitä keskilämmöllä. Sekoita säännöllisesti, jotta sienet eivät tarttuisi astian pohjaan. Ne ovat valmiita, kun enemmistö uppoaa pohjaan. Kypsennysaika on noin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Samanaikaisesti valmista marinade possini-sienille. Voit valita reseptin jäljempänä tässä artikkelissa ehdotettujen joukosta.
6. Keitä marinaattia vähintään 15 minuuttia ja poista se lämmöltä. Vain tämän jälkeen kaada etikka (puolitoista lasillista vettä vaatii 50 ml 9-prosenttista etikkaa). Jos teet tämän marinaadin kiehuessa, etikka haihtuu vain.
7. Järjestä sienet purkkeihin, kaada marinadi. Seuraavaksi jatka sen perusteella, kuinka paljon aiot tallentaa ne: ei kauan (enintään 2 kuukautta) - Peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa välittömästi.Käännä sitten ylösalaisin, laita viltti ja kääri, kunnes se on viileä (noin päivä); pitkä (yli 2 kuukautta) - Lisää jokaiseen purkkiin toinen rkl etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Peitä, aseta kattilaan kiehuvaa vettä ja steriloi 30–40 minuutin ajan (tölkkien tilavuudesta riippuen). Steriloinnin jälkeen rullaa kannet.

Tyypit suolakurkkua possiini-sienten peittaamiseen

Ei ole yhtä tärkeätä kysymyksessä siitä, miten keittää suolakurkkua sieniä talveksi, jotta löydät oman version marinaadista. Loppujen lopuksi kaikki riippuu mausta ja mausteiden mieltymyksistä. Universaali marinaadiresepti, josta ehdottomasti kaikki pitävätnäyttää tältä:

• vettä - nopeudella 200 ml litrassa purkkia. Lisää vähän ylimääräistä, koska osa vettä kiehuu;
• suola - tavallinen kivi tai meri, nopeudella 1,5 ruokalusikallista litraa nestettä;
• sokeri - rkl tätä määrää varten;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• neilikka - 2 kukintaa.

Tällaisen marinaadin perusteella voit kokeilla makuja:

• lisää jos haluat karvas maku mustapippuria;
• antaa mausteinen maku kaneli (parempi käyttää tikkujen muodossa);
• jos sieniä käytetään salaateissa, voit lisätä 3 marinaadiinvalkosipulinkynsi;
• riippumaton ja erittäin maukas alkupallo käy ilmi marinaadilla yrtteillä - tilli ja persilja.

Kummassakin tapauksessa löydät reseptin, kuinka suolakurkkua valkoiseen sieneen saadaan aikaan sen täydellinen maku!

Muut kotitekoiset reseptit