Marinoidut punajuuret: talviset reseptit ja nopeat alkupaloja viininpunaisesta juuresta

Ei vain poikkeuksellisen maunsa vuoksi, emäntät rakastivat purkitettujen punajuurien reseptejä talveksi. Juurikasve on yllättävän hyödyllinen, eikä sitä voida verrata muihin vihanneksiin. Se normalisoi verenpainetta., sukupuolihormonien, kilpirauhanen tuotanto. Tuote arvostetaan myös seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• lisää hemoglobiinia - ja kamppailee anemian kanssa;
• parantaa ruuansulatusta - ja normalisoi uloste;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa - ja edistää painonpudotusta;
• puhdistaa verisuonia - ja estää kolesterolimuttojen muodostumisen;
• tukahduttaa tulehduksellisia prosesseja - ja nopeuttaa palautumista;
• lisää kestävyyttä - ja henkinen toiminta.

Marjoitettuja punajuurikkaita: pyörii purkeissa

Syödä herkullista ja ravitsevaa ruokaa koko talven, sinun on suolakurpitsa talveksi oltava purkissa. Aihio voi toimia välipalana, itsenäisenä ruokia tai osana seuraavaa kulinaarista mestariteostasi. Keittämistekniikan noudattaminen on tärkeää, jotta mausteinen juurikasvi säilyy seuraavan lämpimän kauden ajan. Pääedellytys on sterilointi, joka suoritetaan neljässä vaiheessa.

1. Valmistus. Aseta suuren ruuan tai altaan alaosaan pyyhe (voit laittaa lautan tai kypsennyksen) ja aseta purkit täynnä työkappaletta. Ota saman tilavuuden astioita - sterilointiaika on helpompi laskea.
2. Täytä "sterilointilaite". Kaada vettä astiaan niin, että se ei pääse purkkien reunoihin 1–2 cm. Peitä astiat kansilla.
3. Käsittelyä. Kytke poltin päälle ja odota, että vesi kiehuu. Tästä hetkestä lähtien puolen litran tölkkien tulisi kuumentua 15 minuuttia ja litran - 20 minuutin ajan.
4. Loppuun. Sulje kannet kansilla, aseta ne ylösalaisin ja kääri ne viltillä. Tässä asennossa työkappaleet tulee jäähdyttää kokonaan.

Neilikka

Ominaisuudet. Tällaisesta yksinkertaisesta tuotteesta kuten punajuurista voit keksiä kymmeniä herkullisia ruokia. Marjoitetut punajuurikannut talvella kanelilla ovat yksi helpoimmista ja rakastetuimmista kotiäidien vaihtoehdoista. Vaatimaton joukko ainesosia ja yksinkertainen keittoteknologia antavat herkullisen runsas välipalan hämmästyttävällä maustearomilla.

Tarvitset:

• 700 g punajuuria;
• laakerinlehti;
• viisi herneitä maustepippuria;
• kolme neilikkakukinta;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• sama määrä suolaa;
• 45 ml etikkaa.

valmistelu

1. Keitä punajuuria 40 minuuttia. Jos se on kostea - ei pelottavaa. Vihannes "valmistettu" peittausprosessissa.
2. Leikkaa keitetyt juuriviljat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Toisessa tapauksessa on tarkoituksenmukaista käyttää perunankuorijaa.
3. Liuota irtonaiset aineosat kiehuvaan veteen. Kun olet sammuttanut keittolevyn, lisää etikkaa.
4. Aseta punajuuret ja mausteet steriiliin purkkiin. Kaada marinadi.
5. Steriloi ja rullaa.

Sipulilla

Ominaisuudet. Sipulit ja punajuuret ovat erinomaisia ​​liittolaisia. Sipulijuurikas antaa makealle juuriviljalle vähäisen terävyyden ja se on miellyttävä murskata hampaissa.Sadonkorjuu voidaan syödä itsenäisesti kaviaarin tai salaatin muodossa. Sitä voidaan käyttää myös borschin keittämiseen.

Tarvitset:

• 500 g punajuuria;
• 100 g sipulia;
• 0,5 l vettä;
• 100 ml etikkaa;
• 30 g suolaa;
• 125 g sokeria;
• viisi mustapippuria tai maustepippuria;
• kaksi laakerinlehteä.

valmistelu

1. Keitä ja jäähdytä juurikasvi poistamatta sitä "keittämästä".
2. Keitä vesi hapolla, löysät lisäaineet ja mausteet ja keitä muutama minuutti.
3. Raasta punajuuret ja pilko sipulit.
4. Yhdistä vihannekset marinaadiin.
5. Laita työkappale purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Kanelilla

Ominaisuudet. Kaikki kauneuden punajuuret hänen makeiset. Jos säilömisen aikana haluat paitsi säilyttää, myös korostaa tätä ominaisuutta, lisää lisää sokeria ja täydennä reseptiä aromaattisella kanelilla. Pippurit ja neilikka täydentävät tätä hämmästyttävää itämaista kokonaisuutta.

Tarvitset:

• 700 g punajuuria;
• 50 ml etikkaa;
• 40 g sokeria;
• 15 g suolaa;
• 3 g jauhettua kanelia;
• kaksi neilikkaa kukinnat;
• kolme herneen maustepippuria.

valmistelu

1. Hiero keitetyt juurikasvit.
2. Yhdistä vesi makujen kanssa ja kiehauta. Kun olet sammuttanut keittolevyn, lisää etikkaa.
3. Täytä lasisäiliöt raastetulla punajuurilla ja kaada marinadi.
4. Steriloi ja rullaa.

Paprikalla

Ominaisuudet. Voit marinoida punajuuria kotona talveksi yhdessä muiden vihannesten kanssa. Esimerkiksi paprikalla. Salaatin ja kaviaarin välillä on jotain. Työkappale voidaan syödä lisukkona tai levittää voileipille. Tällaiset punajuuret sekoitetaan herkullisesti keitettyjen papujen kanssa.

Tarvitset:

• 5 kg punajuuria;
• 1 kg minkä tahansa värin paprikaa;
• 1,5 kg sipulia;
• 0,5 l vettä;
• 200 g sokeria;
• 0,5 l etikkaa;
• sama määrä kasviöljyä;
• 120 g suolaa.

valmistelu

1. Keitä punajuuret ja raasta.
2. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi ja pippuri nauhoiksi.
3. Yhdistä vesi öljyn kanssa, irtotavarana ainesosat ja keitä.
4. Pane pippuri ja sipulit kiehuvaan marinaadiin ja jatka lämmitystä seitsemän minuutin ajan.
5. Lähetä punajuuret yhteiseen ruukkuun, peitä ja keitä kymmenen minuuttia.
6. Levitä kiehuva steriili steriileihin astioihin ja rullaa.

Ei sterilointia

Ominaisuudet. Jos pelkäät polttaa tölkkien lämpökäsittelyn aikana, valmista peitattu punajuuri talveksi ilman sterilointia. Alkuruoka on yksinkertainen, ja sen maku ylittää kaikki odotukset. Noin 2 l työkappaletta saadaan ilmoitetusta määrästä ainesosia.

Tarvitset:

• 1,5 kg punajuuria;
• kaksi makeaa punasipulia;
• pää valkosipulia;
• kolme laakerinlehteä;
• yhdeksän herneitä maustepippuria;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• 30 g;
• 50 ml etikkaa;
• sama määrä auringonkukkaöljyä.

valmistelu

1. Keitä punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja sipuli puolirenkaisiin.
3. Levitä mausteet steriileihin lasisäiliöihin ja aseta valmistetut vihannekset sekoitettuna päälle.
4. Kiehauta vesi ja kaada tölkkeihin.
5. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada neste pannuun, sekoita löysät ainesosat, etikka ja öljy ja kiehauta.
6. Kaada kiehuva neste purkkeihin ja sulje.

Jääkaapin aihiot

Tilava ja kylmä kellari aihioiden pitkäaikaista varastointia varten on ylellisyys, jota saavat vain yksityistalojen asukkaat.Mutta tämä ei tarkoita, että kodin ulkoasun puutteiden vuoksi sinut jätetään ilman maukkaita valmisteita. Jääkaapissa säilyttämistä varten tarkoitettujen punajuurien peittaamiseen on monia vaihtoehtoja.

Valkosipulilla

Ominaisuudet. Juurikkaat yhdessä valkosipulin kanssa tuoksuva mausteinen alkupalo, jolla on miellyttävä mausteinen-makea maku. Korianteri ja kuumat paprikat antavat sille erityisen pikquancy. Valitse kypsät vihannekset, joilla ei ole kovia suoneita, jotta astia olisi hellävarainen ja sulaa suussa.

Tarvitset:

• 300 g punajuuria;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 10 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 5 g korianteria;
• ripaus jauhettua chiliä;
• 30 ml etikkaa;
• 15 ml auringonkukkaöljyä.

valmistelu

1. Kuori raaka juurikas ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Taita työkappale puolen litran purkkiin. On suositeltavaa pestä se soodalla tai steriloida niin, että punajuuret säilyvät pitkään ja että niissä ei ole vieraita hajuja.
3. Laita valkosipuli päälle.
4. Sekoita öljy etikan ja makujen kanssa. Kaada purkkiin.
5. Kaada viileä kiehuva vesi purkkiin työkappaleen kanssa niin, että se täyttää kaiken vapaan tilan punajuurien välillä.
6. Sulje puhtaalla kapronikannella ja jäähdytä.
7. Voit maistella kolmessa päivässä. Välipalan kestoaika on kuukausi.

Piparjuuri

Ominaisuudet. Mausteisten ruokien fanit rakastavat todennäköisesti raastettua raastettua piparjuuria, joka on ”sävytetty” punaiseksi punajuurimehun kanssa. Mutta entä jos teet päinvastoin - antaaksesi kyllästetylle viininpunaiselle juurikasvelle palavan punzerin? Se osoittautuu loistava miesten välipala.

Tarvitset:

• kymmenen pientä juurikasvea;
• viisi ruokalusikallista raastettua piparjuuria;
• ruokalusikallinen kuminan siemeniä;
• 100 ml etikkaa;
• niin paljon vettä;
• 5 g suolaa.

valmistelu

1. Pese juurekset uunissa pehmeäksi.
2. Kun vihannes on jäähtynyt, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
3. Liota kuminan siemeniä kiehuvassa vedessä minuutin ajan.
4. Sekoita juurikasvi piparjuuri- ja kuminan siementen kanssa ja aseta ne tiukasti puhtaaseen lasisäiliöön.
5. Yhdistä vesi etikan ja suolan kanssa, kaada punajuuret marinaadilla.
6. Pane työkappale sorron alla ja aseta se jääkaapissa kolmen päivän ajan.

Sitruunalla

Ominaisuudet. Jos etikkahapon maku vaikuttaa liian ankaalta, käytä peittaamiseen sitruunahappoa. Tai pikemminkin sitruunamehua. Valmiin ruuan maku on mausteinen ja herkkä.

Tarvitset:

• punajuuret;
• puoli sitruunan mehu;
• koko sitruunan kuori;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml omenaviinietikkaa.

valmistelu

1. Keitä tai paista punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi, kuten viinirypäle.
2. Yhdistä öljy etikan, mehun ja kuoren kanssa.
3. Sekoita juurikasvi marinaadilla, aseta se tiukasti puhtaaseen purkkiin ja peitä nailonkansi.

Nopea peittaus

Jos haluat jotain suolaista täällä ja nyt ja ruokakomero ei sisällä vihannesten säilömistä, peitatut punajuuret tulevat auttamaan. Rapea juurikasviha, kääritty mausteiseen marinaadiin, ilahduttaa gourmeereita.

Koreaksi

Ominaisuudet. Korean kielellä keitetyt vihannekset siirtyivät tiukasti kotimaan gastronomiseen kulttuuriin. Mausteinen aasialainen alkupala näyttää hyvältä samalla pöydällä perinteisen hyytelötyn lihan, paistetun kanan tai perunoiden kanssa. Kuuma ruokalaji parantaa kehon suojaesteitä ja toipua vilustumisesta.

Tarvitset:

• 500 g punajuuria;
• tl kuivattua kuivattua valkosipulia;
• yhtä paljon jauhettua korianteria;
• puoli tl punaista pippuria;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 50 ml etikkaa;
• suola oman harkintasi mukaan.

valmistelu

1. Raasta raa'at punajuuret erityisellä raastuksella korealaisia ​​porkkanoita varten tai tavallisella karkealla raastimella.
2. Lisää purra, suola ja valkosipuli. Kuiva mauste voidaan korvata hienonnetulla tuoreella neilikka.
3. Hauduta työkappaletta vesihauteessa puoli tuntia.
4. Lisää loput mausteet.
5. Kaada punajuuret kuumalla öljyllä. Sen ei pitäisi kiehua.
6. Aseta työkappale sorron alaiseksi päiväksi.

Lomalle

Ominaisuudet. Juurikkaat eivät liity juhlavalikkoon. Ellei olennaisena osana "turkista", mutta ei itsenäisenä astiana. Itse asiassa voit tehdä hämmästyttävän ravintolatason alkuruoan raa'ista juuriviljoista.

Tarvitset:

• 300 g punajuuria;
• 200 ml riisietikkaa;
• anisitähti
• kaneli sauva;
• puoli tl kuivattua timjamia;
• yhtä paljon kuivattua oreganoa;
• tl hunajaa;
• 5 g suolaa (mieluiten meri);
• 30 ml oliiviöljyä.

valmistelu

1. Raaka punajuuri leikataan ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä etikka öljyyn, hunajaan, suolaan ja mausteisiin.
3. Aseta punajuuret yhdeksi kerrokseksi, kaada marinadi.
4. Peitä tai kiristä muovikäärellä ja jäähdytä tunti.

Georgian kielellä

Ominaisuudet. Georgian pikaruoka on kasvissekoite tai salaatti purkissa. Tuotteet keitetään ilman keittämistä, joten ne säilyttävät ruokahalua rapean tekstuurin, maun ja joukon vitamiineja niin paljon kuin mahdollista. Mausteet korostavat vihannesten luonnollista tuoretta makua. .

Tarvitset:

• pää kaali;
• punajuuret;
• porkkanat;
• pää valkosipulia;
• kuuma pippuria;
• sipuli;
• neljä herneen mustapippuria;
• tl sunli hopia;
• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa.

valmistelu

1. Leikkaa punajuuret ja porkkanat nauhoiksi, sipulit puolirenkaisiin ja kaali isoiksi paloiksi.
2. Leikkaa valkosipuli ja pippuri mahdollisimman hienoksi.
3. Sekoita vihannekset ja pippurit ja siirrä kaikki puhtaaseen kolmen litran purkkiin.
4. Liuota löysät aineosat kiehuvaan veteen ja lisää nestettä kun poistat nesteen lämmöltä.
5. Kaada marinaatti pulloon työkappaleen kanssa ja sulje kapronin kansi.
6. Alkuruoka marinoidaan 12 tunnin ajan huoneenlämmössä.

Ossetian

Ominaisuudet. Hämmästyttävä tuoksu, tyydyttävyys ja pikquancy erottuvat juurikasvustosta, joka on suolakurkku Ossetian tyyliin. Tämän alkuruoan pääasiallinen "valttikortti" on onnistunut maustesarja, joka tyydyttää punajuuret uusilla makuilla.

Tarvitset:

• 2 kg punajuuria;
• kaksi valkosipulin päätä;
• tl kuivattua basilikaa;
• yhtä paljon kuivattua timjamia;
• yhtä paljon kuivattua korianteria;
• kaksi laakerinlehteä;
• 100 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• kaksi paloja kuumaa pippuria;
• 0,75 litraa vettä.

valmistelu

1. Hieman alikeitetyt punajuurikkaat, sinun on leikattava paksiksi renkaiksi.
2. Leikkaa valkosipuli mahdollisimman ohueksi ja pippuri nauhoiksi.
3. Lähetä kiehuvaan veteen mausteet ja irtotavaran lisäaineet. Kun jälkimmäiset ovat liuenneet, sammuta keittolevy, lisää etikkaa ja anna marinoinnin seistä kannen alla puoli tuntia.
4. Aseta punajuuret lasiseen tai emaloituun astiaan kuorimalla ne pippurilla ja valkosipulilla.
5. Kaada marinaatti työkappaleen päälle ja jäähdytä. Voit maistaa välipalan 12 tunnin kuluttua.

Yllättäen esivanhempamme eivät syöneet punajuuria. He mieluummin syövät toppeja, ja juurikasvea käytettiin tiukasti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ajan myötä he arvostivat paitsi käyttökelpoisuuden lisäksi myös makean vihanneksen makua. Hän haluaa syödä kesällä eikä halua olla mukana hänen kanssaan kylmällä kaudella, joten talvella peitattujen punajuurien reseptit ovat kodinhoitajille hyödyllisiä.

Muut kaali salaatti reseptit