Rapeat marinoidut kurkut br suolaveden valmistus litraa vettä kohti

Joten historiallisesti juuri kurkista tuli suosituin tuote peittaamiseen. Ivan Kauhean hallituskauden aikana vihannesta pidettiin liian mauton, joten he alkoivat suolakurkkua. Sen jälkeen ilmestyi myös säilytystekniikka.

Reseptejä marinaatti kurkut 1, 2 ja 3 litraa vettä

Kuinka paljon etikkaa laitetaan marinadelle? Marinaadin valmistamiseksi kurkkuille on varastossa sellaisia ​​välttämättömiä aineosia kuin sokeri, suola, etikka. Etikan, etikan olemus, sitruunahappo, alkoholi voivat toimia säilöntäaineena. Mausteiden suhteen ne lisätään työkappaleeseen halutulla tavalla ja keittimen makuvalintojen perusteella. "Tuttu" sarja sisältää:

• valkosipuli;
• herukka- ja piparjuurilehdet;
• tillin sateenvarjot.

Konkreettiset maut ja aromaattiset muistiinpanot luodaan lisätuotteiden avulla.

"Zelentsy" -marinointi tehdään kuumana ja kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset lämmitetään kiehuvalla vedellä tai suolavedellä enintään kolme kertaa resepistä riippuen. Toinen vaihtoehto on täyttää kylmällä marinaadilla. Täytetyt astiat suljetaan muovisilla kansilla ilman saumaamista. Tällaiset aihiot on syödä kahden tai kolmen kuukauden kuluessa.

Toinen kehräysluokka - steriloinnilla valmistetut. Täytetyt astiat asennetaan ruukkuun, jossa on vettä "harteilla", ja keitetään. Steriloinnin kesto riippuu astian tilavuudesta:

• litra - 20 minuuttia;
• kaksi litraa - 25-30 minuuttia;
• kolme litraa - 30-35 minuuttia.

klassinen

piirteet. Tämä yleinen marinade on valmistettu sekä pienille kurkille että keskikokoisille hedelmille. Mausteiden ja mausteiden määrä riippuu siitä, kuinka ne muuttuvat - vähemmän tai enemmän mausteisia, teräviä, hapanta.

ainesosat:

• 1 litra vettä;
• 60-75 g sokeria;
• 40-50 g suolaa;
• 5-10 ml essentsia (70%).

valmistelu

1. Kurkut “lämpimät” kiehuvalla vedellä. Pidämme niitä 20-30 minuuttia.
2. Tyhjennä neste tölkeistä. Keitä se, kaada suola, sokeri. Keitä sekoittaen, keitä vielä viisi minuuttia.
3. Kaada essents säiliöön sisällöllä, täytä se suolavedellä.
4. Rullaa, käännä se kansi, lämmitämme sen.

Sitruunahapolla

piirteet. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä etikan mausta tai kärsivät sairauksista, joissa etikka on kielletty. Kurkut voidaan sisällyttää lasten valikkoon. Toistuvasta täyttämisestä huolimatta vihannekset eivät käytännössä menetä kirkkaata väriä.

ainesosat:

• 3 l vettä;
• 40-50 g suolaa;
• 60-75 g sokeria;
• tl sitruunahappoa;
• mausteet.

valmistelu

1. Täytämme astian vihanneksilla kiehuvalla vedellä ja odota 15-20 minuuttia. Tyhjennä, kiehauta uudelleen ja täytä uudelleen sama aika.
2. Kolmannen kerran lisäämme veteen reseptin mukaisia ​​komponentteja. Keitä viisi minuuttia.
3. Kaada sitruunahappo astiaan. Täytä "Zelentsy" suolavesi, korkki, lämmin.

Vodkan kanssa

piirteet. "Zelentsy" ovat tiheitä, rapeita. Alkoholin läsnäolo suolavedessä tarjoaa pitkäaikaisen varastoinnin. Kurkut voivat seistä ruokakomeroissa tai kellarissa keskimäärin kolme vuotta. Alkoholi estää käymisprosessit, tappaa homeen sienet.

ainesosat:

• 1 litra vettä;
• 40 g suolaa;
• 50-60 g sokeria;
• 20-25 ml vodkaa.

valmistelu

1. "Zelentsy" lämmitettiin kiehuvalla vedellä. Jos ne ovat kypsiä, otamme sitten kaksi tai kolme lähestymistapaa.
2. Kaada suola ja sokeri nesteeseen, joka valuu vihanneksista. Kiehumme noin viisi minuuttia, kunnes ”kiteet” liukenevat.
3. Kaada vodkaa astiaan. Täytä se suolavedellä. Korkki, lämmitämme.

Sinapilla omassa mehussa

piirteet. Tällaisia ​​kurkkuja ei tuskin voida kutsua yksinkertaisiksi. Täyte on tyydyttävä ja hienostunut, ja sinappisiemenet yhdistetään muihin mausteisiin ja mausteisiin. Komponenttien lukumäärä lasketaan 2 kg: lta pääainesosaa.

ainesosat:

• yksi sipuli;
• 40 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml etikkaa;
• 20-25 g sinappisiemeniä;
• viisi - kuusi valkosipulinkynsiä;
• 5 g jauhettua mustapippuria.

valmistelu

1. Hienonna sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli.
2. Sekoita kaikki aineosat. Maustemme saadulla seoksella viipaloidut kurkut. Anna vaatia puolitoista tuntia.
3. Ajan myötä marinoinnin määrä kasvaa, koska vihannekset päästävät mehuun.
4. Kurkut asetetaan pankeihin, täytetään suolavedellä. Steriloitu 20 minuutin ajan, tukossa, eristetty.

Ketsupilla

piirteet. Resepti soveltuu kurkkujen valmistukseen. Marinaadista voidaan haluttaessa tehdä mausteinen tai makea sopivalla ketsupilla.

ainesosat:

• 2 litraa vettä;
• 40-50 g suolaa;
• 100 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 160 ml ketsuppia (chili tai tomaatti).

valmistelu

1. Sekoita vesi suolan, sokerin, ketsupin kanssa. Keitä viisi-kymmenen minuuttia.
2. Poista suolavesi tulesta ja kaada siihen etikkaa.
3. Täytä Zelentsy. Aseta sterilointi 15-20 minuutiksi.
4. Rullaa astioita, lämmitämme.

Porkkanapeitteillä

piirteet. Tämän kurkkujen epätavallisen marinaadireseptin ominaisuus on, että se ei avaudu heti. Porkkanoiden fluffy poninhäntä antaa arominsa ja maunsa kahden tai kolmen kuukauden ajan. Jos avaat purkin aikaisemmin, voit olla pettynyt, koska "vihreys" on tuore.

ainesosat:

• 2 litraa vettä;
• 40-50 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 120 ml etikkaa (6%);
• porkkana topit.

valmistelu

1. Täytä vihreät porkkanat heti astiassa pohjassa tai kurkkujen välissä. Kaksi tai kolme häntää riittää.
2. Lämmitämme vihanneksia kiehuvalla vedellä 20-30 minuutin ajan.
3. Keitä kurkku-porkkana-infuusiota suolalla ja sokerilla viisi minuuttia.
4. Poista lämpö, ​​kaada etikka suolaveteen.
5. Täytä astiat, rullaa, lämmin.

9 merkkiä siitä, että et voi ostaa pankkia

On hyvä, kun on mahdollisuus varata herkullisia ja mehukkaita kurkkuja tulevaisuutta varten. Mutta kellarihyllyissä se tyhjeni, mutta haluan todella keräilijöitä. Minun täytyy juosta kauppaan. Seuraavat yhdeksän merkkiä “ilmoittavat”, että valittu tuote on heikkolaatuinen ja jopa vaarallinen.

1. Mutainen suolavesi. Osoittaa, että keittoteknologiaa on rikottu.
2. Muodostuneet hedelmät. Rypistynyt, täplillä viittaa valmistajan epärehellisyyteen, joka päätti säästää sisältöön.
3. Liian kirkas väri. Puhutaan "kemikaalien" läsnäolosta. Lämpökäsittelyn aikana ”vihreät” haalistuvat hieman.
4. Merkintä. Viimeinen käyttöpäivä, jota ei ilmoiteta kannessa, vaan tarrassa tai tarrassa, osoittaa tuotteen huonon laadun.
5. Valmistuspäivämäärä. Jos se on talvikuukausina, sadossa käytettiin kasvihuonekasveja. Ne voivat sisältää suuren määrän nitraatteja.
6. Turvonnut korkki. Sanotaan, että käymisprosessit ovat jo täydessä vauhdissa säiliössä ja tuote pilaantuu.
7. Epäilyttävä koostumus. Säilöntäaineiden, väriaineiden ja muiden kemiallisten lisäaineiden läsnäolo koostumuksessa ei ole hyvä keholle.
8. Puuvilla avattaessa. Jos kannen avaamisessa ei ole tyypillistä puuvillaa, säiliö suljettiin vuotaen.
9. Huono haju. Tölkin epämiellyttävä ja terävä keltainen merkitsee työkappaleen vaurioita.

Kotirouvien tulisi säännöllisesti vahvistaa taitojaan teoreettisella ja käytännöllisellä pohjalla. Kurkkumarinaatti talvikaudelle on tärkein korjuukomponentti ja tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia kokeiluihin. Kokeilemalla erilaisia ​​reseptiversioita, löydät niistä resepteistä, joista tulee tulevaisuudessa perheominaisuuksia ja jotka siirretään sukupolvelta toiselle.

Muut salaatti reseptit