Keittiökoneet ja -välineet: jääkaappi, liesi, pannu, veitsi, leikkuulauta, lusikka, syvä kulho.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Osteri sienet | 400 g |
| sipulit | 1 kpl |
| vesi | 1 litra |
| suolaa | 2 rkl. l. |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Laakerinlehti | 2 kpl |
| Mustapippuria | 5 kpl |
| maustepippuria herneet | 2 kpl |
| neilikka | 2 kpl |
| Etikka 9% | 3-4 rkl. l. |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaikki luettelossa olevat ainekset ja työpinta on valmistettava. Tätä reseptiä varten sopivat kaikki sienet: samppanjat tai, kuten tässä tapauksessa, osterisienet. Sienien tulisi valita pieni koko. Mutta tarvittaessa suuret sienet voidaan leikata useisiin osiin. Puramme osterisienet erillisiksi sieniksi, leikkaamme tiheän jalan osan.
- Lähetämme sienet syvään kulhoon tai siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
- Kun kaikki sienet on valmistettu, valmistamme marinoinnin. Kaada 1 litra vettä astiaan. Kaada 2 rkl vettä. l. suola ja 1 rkl. l. sokeri.
- Laitoimme pannun liesiin ja lämmitämme vesi kiehuvaksi.
- Lisää mausteita: 5 kpl. mustapippuria, 2 kpl paprikat, 2 kpl neilikka.
- Kun marinadi on alkanut kiehua, laita kaikki sienet, kiehauta ja hauduta 5–7 minuuttia kypsennykseen.
- Lisää kaksi lahti lehdet kaksi minuuttia ennen sienten keittämisen loppua.
- Kaada 3 - 4 rkl. l. etikka 9%. Koska tässä marinaadissa kypsennettyjä sieniä ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, etikan määrää voidaan vähentää tai lisätä. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistä. Mitä enemmän etikkaa lisäät, sitä terävämpiä sieniä tulee.
- Viimeiseksi kaada 1 rkl. l. kasviöljy, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Nämä sienet voidaan valmistaa suolakurkkua. Tätä varten leikkaa yksi keskikokoinen sipuli ohuilla höyhenillä.
- Kaada sipuli kuumalla marinaadilla sienten kanssa, jätä se huoneenlämpötilaan 3–4 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja lähetä sitten yöksi jääkaappiin. Mukavuussyistä sienet voidaan siirtää lasipurkkeihin ja kaada suolavesi päälle, sen tulisi peittää sienet kokonaan. Sienet imevät marinaadin hyvin nopeasti, joten seuraavana päivänä voit kokeilla sieniä.
- Tarjoile sienet marinoitujen sipulien tai tuoreiden, hienonnettujen sipulien kanssa. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia, kasviöljyä, etikkaa, jauhettua mustapippuria sieniin - kaikki mitä rakastat.
Video resepti
Katso liitteenä oleva video-resepti, josta näet tarvitsemasi ainesosat, miten osterisieniä valmistetaan, mausteista marinaattia valmistetaan ja suolakurkkua käytetään. Hyvä näkymä!
Jätä palautteesi alla oleviin kommentteihin. Jos pidät suolakurkkua yksinkertaisesta marinaadista, haluat jakaa herkullisten sienien reseptin, tehdä lisäyksiä tai muutoksia. Kun purkki tällaisia sieniä on jääkaapissa, voit aina nauttia upeasta ruoasta!
Ladataan ...